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| 본 자료는 어패류의 조리로 어패류의 분류와 종류, 조리시 특징, 선도판정방법, 해조류, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
[어패류]
1. 분류
2. 종류
3. 조리시 특징
4. 영양성분
5. 선도판정법
6. 어취제거방법
7. 보관
8. 독소
9. 손질법(전.. |
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| 본 자료는 어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]조리원리로 어패류의 종류와 분류, 어패류의 조직과 일반성분, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1.어패류(fish and Shellfishehs)의 분류 및 종류
1) 어류
2) 연체류
3) 조개류
4) 갑각류
2. 어패류의 조직과 일반성분, 영.. |
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| 본 자료는 식육인 육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향
1. 식육
1) 개념
2) 근육의 구조
3) 식육의 .. |
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| REPORT
쇠고기 유통현황과 발전방안
목 차
조사목적 및 선정이유...3
I. 쇠고기의 분류
1.1 국내산 쇠고기...3
1.2 수입산 쇠고기...4
II. 쇠고기의 유통과정
2.1 쇠고기 유통 현황과 유통 경로...4
2.2 한우고기 유통경로...4
2.3 국내산 육우고기 유통경로...9
2.4 유통단계 사례...11
2.5 수입쇠고기 유통체계...12
III. 발전방안 및 시사점
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| 우영통상
목차
서론
1. 기업개요
2. 기업 연혁
3. 조직 인원 현황
4. 작업현황 및 계획
5. 조사 방법 및 일정
본론
1.정육산업 시장분석(현황)
1) 쇠고기 동향
ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 부위별 생산량
수입 동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
ⅱ) 가격 동향 - 국내산(산지및 지육 경락가격)
수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)
2) 돼지고기 동향
ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 .. |
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국순당,막걸리,전통주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 13Pages ) |
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| 브랜드 분석
- 국순당 vs 서울탁주
20-30대를 겨냥한 고급 막걸리 이미지 구축
앞선 기술력
- 고품질의 발효기술과 축적된 노하우
막걸리 생산기업 중 유일한 상장기업
다양한 제품구성
- 우유, 인삼첨가 등 6종
국순당
30-50대를 겨냥한 정통 막걸리 이미지 구축
1위 기업
- 소비자들의 보편화된 인식
넓은 유통망
- 주류회사들의 조합
가격경쟁력
- 저렴한 가격
서울탁주
vs
브랜드 분석
시장 .. |
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| 축산식품의 유해잔류물질 관리현황과 예방대책
축산물 안전관리의 중요성
패스트푸드 발전에 따라 축산식품 소비 크게 증대
미생물과 잔류물질 등 위해요인 상존
수입축산물 급증으로 국내산축산물의 시장경쟁 치열
국내산 축산물의 안전성 및 신뢰성 제고
잔류물질이란
잔류물질(Residue) : 축산물에 잔류되는 모든 화학물질의 원물질과 그 대사물질을 말한다.
동물용의약품
농약
유해중금속
다이옥신, P.. |
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| 회사부동산관리규정
제1장 총칙
제1조【목적】
이 규정은 당사가 소유권 또는 임차권을 가지는 부동산의 취득관리 및 처분과 당사가 채권의 담보로서 취득한 부동산에 대한 저당권등의 설정보존 및 처분에 대한 기준과 절차등을 정하는 것을 목적으로 한다.
제2조【용어의 정의】
①이 규정에서 사업용부동산이라 함은 회사가 업무용도로 취득 또는 임차한 부동산을 말한다.
②이 규정에서 담보부동산이라 .. |
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| 2.목적:
전가산과 전감산의 산술연산을 실행하는 회로의 설계법에 대해 공부한다. |
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| 부동산과 인간의 특성에 대해서
* 부동산과 인간의 제 특성
I. 부동산의 특성
부동산의 특성으로서 거론될 수 있으려면 최소한 두 가지 요건을 지니고 있어야 한다. 하
나는 부동산 즉, 땅으로서의 성격이다. 땅이 지니는 성격이 있어야 일반적인 성격이나 특
성을 논의할 수 있다. 또 다른 하나는 동산과 다른 성격을 지녀야 한다. 동산과 구별되는
면 때문에 특성이라 부를 수 있는 것이다. 특성으로 .. |
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| 부동산과 부동산학
제1절 부동산의 학문적 의의
1. 부동산의 학문적 필요성
우리가 살고 있는 ‘땅’과 ‘집’을 토지와 건물이라 하며, 이를 부동산이라 일컫는다. 이러한 부동산은 개별 또는 결합체로도 설명된다. 따라서 부동산에 대한 개발 또는 건설과 같은 인문적 기능은 인간본연의 활동이다.
교육, 오락, 이웃친지와의 교제 등을 포함한 한 개인의 삶은 물론 한 국가와 민족의 역사도 토지와 건물, .. |
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| 안동과 서원
1. 안동시
① 위치 : 동쪽으로 영양군, 청송군, 서쪽으로 예천군, 남쪽으로 의성군, 북쪽으로 영주시, 봉화군과 인접해 있다.
② 주변산 : 북쪽방면에는 봉수산, 미면산, 연점산 등이 솟아 있고, 남서 방면으로 보문산, 백자봉, 갈라산 등이 병풍 모양으로 둘러싸고 있다.
③ 지세
a) 동북 방면은 높고 남서 방면은 낮다.
b) 낙동강 본류 유역에는 충적지형인 풍산평야가 형성
c) 전체적으로 하.. |
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| 부동산학의 의의(부동산 용어의 유래, 부동산의 개념과 범위, 부동산의 경제적 측면, 법률적 측면, 기술적 측면)에 대한 레포트 자료.
부동산학의 의의
부동산학의 의의(부동산 용어의 유래, 부동산의 개념과 범위, 부동산의 경제적 측면, 법률적 측면, 기술적 측면)
목차
부동산학의 의의
I. 부동산 용어의 유래
II. 부동산의 개념과 범위
1. 협의의 부동산과 그 범위
2. 광의의 부동산과 그 범위
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| 재단법인정관예문
제1장총칙
제1조 (목적) 이 법인은 공익법인의 설립운영에 관한 법률의 규정에 따라 나라와 사회에 공헌할 수 있는 영재를 육성하고, 학술과 문화진흥을 위해 새로운 문화의 창조와 활동을 지원하며 나라와 환 황해권의 중심인 이지역의 특성을 연구 개발하여 미래에 대한 과제를 주도적으로 풀어 나가며, 우리고장에 대한 사랑과 환경개선을 통하여 삶의 질을 높여 품위있는 사회와.. |
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| 시료채취 및 보존방법
1. 시료채취방법
배출허용기준 적합여부 판정을 위한 시료채취와 하천수 등 수질조사를 위한 시료채취 및 지하수 수질조사를 위한 시료채취방법은 다음과 같다.
구 분
시료채취방법
배출허용
기준
적합여부
판정을
위한
시료채취
■복수시료채취 : 배출허용기준 적합판정을 위한 시료는 원칙적으로 복수채취를 함(2개 이상의 시료를 각각 측정분석한 후 산술평균한 결과 배출허용기.. |
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