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| 본 자료는 어패류의 조리로 어패류의 분류와 종류, 조리시 특징, 선도판정방법, 해조류, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
[어패류]
1. 분류
2. 종류
3. 조리시 특징
4. 영양성분
5. 선도판정법
6. 어취제거방법
7. 보관
8. 독소
9. 손질법(전.. |
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| 본 자료는 어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]조리원리로 어패류의 종류와 분류, 어패류의 조직과 일반성분, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1.어패류(fish and Shellfishehs)의 분류 및 종류
1) 어류
2) 연체류
3) 조개류
4) 갑각류
2. 어패류의 조직과 일반성분, 영.. |
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| 《 VBN 측정 -Conway 미량확산법 》
1. 실험목적
육류, 특히 어패류의 선도판정법 중 화학적 판정법의 하나로 VBN(Volatile Basic Nitrogen)은 암모니아를 주로하여 TMA, DMA 등으로 된 휘발성 염기(Volatile Base)는 어획 직후의 근육 중에는 극히 적으나 선도의 저하와 더불어 증가하므로 이들 휘발성 염기 질소량을 측정하여 선도를 판정하는 방법이 널리 이용되고 있다. Trimethylamine은 휘발성염기.. |
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| [비만측정법] 비만의 판정(비만판정법) - 표준체중법, 신체질량지수, 피하지방두께측정법
... 자세한 내용은 본문 참고 |
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| 비만의 측정과 평가방법(비만측정법, 비만판정법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
비만의 측정과 평가방법(비만측정법, 비만판정법)
목차
비만의 측정과 평가방법
I. 체지방량
1. 수중밀도법
2. 체내 총 수분량 측정법
3. 피후지 측정법
4. .. |
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| [비만예방] 비만의 정의와 분류, 비만의 원인과 증상, 비만판정법(비만판정방법)에 대한 레포트
[비만예방] 비만의 정의와 분류, 비만의 원인과 증상, 비만판정법(비만판정방법)
목차
비만 예방
I. 에너지 대사
1. 식품 에너지와 인체이용 에너지
A. 식품에너지 측정
B. 인체에너지 대사량 측정
2. 인체의 에너지 요구량
A. 기초대사량(BMR)
B. 활동을 위한 에너지 소모량(TEE)
C. 식품 이.. |
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| [산업피로] 산업피로의 정의와 발생요인, 산업피로 종류와 증상, 산업피로의 예방
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
[산업피로] 산업피로의 정의와 발생요인, 산업피로 종류와 증상, 산업피로의 예방
목차
산업피로
I. 산업피로의 정의
II. 피로의 .. |
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| 본 자료는 난류와 유지류를 조리를 할 때 난류(계란)의 구조, 조리성, 저장방법, 유지의 성분과 성질, 식물성유지, 동물성유지 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 난류의 종류
2. 난류의 구조와 구성성분
2-1) 난류의구조
2-2) 난류의 구성성분
3. 품질판정법
3-1) .. |
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| 운동과 비만
[비만 측정법과 판정기준 6가지를 자신의 신체에 적용하기]
Ⅰ. 나의 비만도 정도 측정하기
성별 : 남자, 허리둘레: 92.5, 엉덩이둘레: 101, 신장: 180cm, 체중: 83kg.
◆비만 측정법 및 판정기준 6가지.
: 표준 체중법, 비만도, 로러 지수, BMI, WHR, 허리 둘레 판정법
1. 표준 체중법 및 판정
● 가쓰라의 방법
☆ 공식⇒ 표준체중 =｛신장(cm) - 100｝× 0.9kg
☆ 판정⇒ ( 180 - 100) × 0.. |
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| 1. 서론
냉방장치 내부에서의 냉매의 상태나 성질들을 나타내기 위하여 쓰이는 방법으로 몰리에르 선도(P-H 선도)를 이용한다. 이러한 몰리에르선도(P-H)선도와 몰리에르 선도를 구성하는 각각의 의미들에 대하여 찾아 보았다.
2. 본론
가. 몰리에르 선도
P-H 선도라고도 한다. 냉매는 냉동기에서 기기와 배관의 내부를 순환하고 있기 때문에 우리 눈에 직접 띄는 것이 아니더라도 그 역할은 중요하다. .. |
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| 정책평가 제도화 선도 국가
목차
* 정책평가 제도화 선도 국가
Ⅰ. 미국
1. 관리예산처
2. GAO
Ⅱ. 캐나다
1. 재무원
2. 감사원
Ⅲ. 호주
1. 총리실과 재무부
2. 평가 및 감사위원회
3. 감사원
Ⅳ. 스웨덴
1. 특별정책위원회
2. 분야별 행정기관
3. 감사원
Ⅴ. 영국
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| 백지설
I. 고자
백지설은 인간이 출생할 때는 악과 선 어떤 본성을 가지고 태어나지 않고, 후천적으로 만나게 되는 환경의 자극을 수동적으로 받아들일 수 있는 태세만 갖추고 태어난다는 주장이다. 중국의 고자(告子)는 인성에 관해 성선설을 주장하는 맹자와 논쟁을 벌여 '인성은 본래 선도 아니고, 악도 아니며, 다만 교육하기 나름으로 그 어느 것으로도 될 수 있다'고 하였다. 즉, 인성은 마치 빙빙 .. |
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| 1. X선의 성질
1) X선
X선은 1895년 독일의 물리학자인 Roentgen이 발견했는데 당시 그 성질을 몰랐기 때문에 X선이라고 하였다. X선은 눈에 보이지 않았지만 빛과 같이 직진하여 사진(寫眞)필림을 감광시켰으며, 또한 투과력이 강하여 인체 또는 나무나 금속편과 같은 불투명체를 쉽게 투과한다는 것을 알았다.
이러한 X선의 강한 투과력은 의학과 공학에 즉시 반영되어 불투명체의 내부 구조를 연구하.. |
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| 선도소프트 자기소개서 자료입니다.
선도소프트 자기소개서
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 가치관 및 생활신조
4. 학창시절
5. 지원동기 및 입사 후 포부 |
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| 선도산업 자기소개서 자료입니다.
선도산업 자기소개서
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 가치관 및 생활신조
4. 학창시절
5. 지원동기 및 입사 후 포부 |
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