|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 식육인 육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향
1. 식육
1) 개념
2) 근육의 구조
3) 식육의 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1. 반려동물의 정의
반려동물의 개념은 기존의 일반적인 애완동물의 의미에서 벗어나 인간과 더불어 살아가며 동반자적 가치를 인정하는 사회적 분위기에 편승하여 현대 사회에서 그 역할에 대한 가치성을 인정하게 되면서 노벨상 수상학자인 동물학자 K. 로렌츠 박사의 80회 생일을 기념하여 1983년 10월 오스트리아 빈에서 열린 “인간과 애완동물과의 관계” 심포지엄에서 학술적으로 반려동물이라 명명하.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 총세균(Total Bacteria)
1. 실험 목적과 원리
신선육, 육제품, 가공장내의 기구 등에 존재하는 미생물을 적절한 방법으로 채취하여 희석한 다음 배지를 첨가하여 배양함으로써 호기성 및 통성호기성 세균의 총수를 측정한다. 축제품 중의 미생물수는 육축의 도살, 냉각 , 해체, 가공 포장 및 저장 조건과 육가공장 내의 위생상태에 따라 달라지게 되는데. 육제품의 품질과 보존성에 크게 영향을 준다.
2... |
|
|
|
|
|
 |
|
| 이것은 당시 슬라브 국가들에 살고 있는 유태인들이 소시지나 햄을 주로 생산하여 판매함으로써 비롯되었다고 하겠다.
소시지의 역사는 앞에서도 언급했지만 3천 년 이상의 역사를 가지고 있는데 피소시 지나간소시지 등 부산물을 이용한 소시지 중에서도 가장 오래된 제품으로 알려져 있다.
미국에서의 햄 소시지역사는 그리 오래되지 않았다.
육가공이란 고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 .. |
|
 |
소시지, 되어다, 고기, 제품, 소금, 만들다, 건조, 소시, 살라미, 세기, 정도, 절, 가장, 말, 우리나라, c, b, 자다, 일본, 위 |
|
|
|
|
 |
|
| 과학기술과 사회윤리
21세기의 네 가지 시나리오(삼성경제연구소)
과학기술의 발전이 가속화될 것인지 여부를 하나의 판단기준으로 삼고 그에 대한 사회조절 능력이 얼마나 성숙되느냐를 다른 판단기준으로 삼은 21세기의 전망
가장 큰 문제 아마겟돈
과학능력은 높으나 사회수용능력이 낮아 사회혼란 및 지구멸망까지 초래
즉, 과학이 기하급수적으로 발전하지만 사회는 산술급수적으로 발전해 법적인 보.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 반려동물의 정의와 종류, 특징을 조사 정리하여 제출바랍니다.
아래 내용이 포함되도록 정리하여 주세요.
1. 반려동물의 정의
반려동물의 개념은 기존의 일반적인 애완동물의 의미에서 벗어나 인간과 더불어 살아가며 동반자적 가치를 인정하는 사회적 분위기에 편승하여 현대 사회에서 그 역할에 대한 가치성을 인정하게 되면서 노벨상 수상학자인 동물학자 K. 로렌츠 박사의 80회 생일을 기념하여 1983년 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [별지 제6호서식]
도축실적보고자료
도축
기간
도축업자 인적사항
생체검사두수
도살허가두수
상호
(법인명)
성명
(대표자)
사업자(주민)
등록번호
사업장
축종
두수
축종
두수
※ 가축의 종류 : 한우, 유우, 육우, 교잡우, 돼지, 말, 양, 닭으로 구분
210㎜×297㎜(일반용지 60ｇ/㎡(재활용품))
|
|
|
|
|
|
 |
|
| Report
( 한국의 보신문화의 역사와 특징 및 문제점과 해결방법 조사분석 )
목 차
1. 한국인의 보신문화의 역사
2. 한국인의 극성 보신문화
3.알고 먹는 보신식품
4. 한국의 멸종위기 야생동물과 밀렵
5. 한국의 보신문화가 나아가야 할길
◈ 한국의 보신문화와 생물의 멸종
1. 한국인의 보신문화의 역사
한국의 보신문화의 역사는 신석기시대까지 올라간다. 농경민족에게 먹을 수 있는 가축 종류는.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 도살일자, 세액 등을 기재하는 도축세영수증입니다.
1. 도살일자
2. 도축종별
소, 돼지
3. 두수
4. 세액
5. 합계
위와 같이 영수함.
20 년월일
도장경영자주소
성명 또는 명칭
(분임수입원) (인) |
|
|
|
|
|
 |
|
| 육식의 종말을 읽고나서
육식의 종말을 읽게 된 이유는 평상시에 육식을 즐겨하는 식성 때문이다. 그 어떤 책에 비해서 알고자 하는 마음이 강하여 읽기 시작하였다. 그런데 책을 덮고 있는 이 순간 아니, 읽는 동안에 그 좋아하던 고기반찬을 집어 먹기가 힘들 만큼 충격이 컸다. 앞으로 우리가 잘 살아가기 위한 방법은 ‘육류소비를 줄여야 한다’는 것이다.
[육식의 종말]의 저자인 제레미 리프킨은 말한.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [별지제97호서식] (82.3.25.개정)
No.
도축세영수증
___ 귀하
①도살일자
②도축종별
③두수
④세액
소
돼지
계
위와 같이 영수함.
20 년월일
도장경영자주소
성명 또는 명칭
(분임수입원)
(주) 1. 매권 100매 복사식으로 하여야 한다.
2. 매권 일련번호를 기입하여야 한다. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 융의 생애
융은 스위스 동북부의 작은 마을인 케스빌(Kesswil)에서 1875년 7월 26일 출생하였다. 스위스의 한 개혁파 목사의 맏아들이었으며 살아남은 외아들이었다. 융이 출생 전 형이 둘이나 죽었다. 양친의 결혼생활은 문제가 있었으므로 어머니는 정서장애와 우울증으로 고생하였던 만큼 그는 매우 고독하게 지냈다. 나이 많은 아주머니와 가정부의 보살핌으로 성장하였고 6세 때 남자의 시체 발견, 돼.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| Report
( 루터와 칼빈의 직업소명 조사분석 )
목 차
1.도입
2.중세 카톨릭의 직업관
3.루터의 직업관
4.칼빈의 직업관
5.결어
루터와 칼빈의 직업 소명
1.도입
종교개혁을 전후로 해서 기독교 세계의 직업관은 현저히 바뀌게 되는데 이는 종교 개혁가들의 신학적 입장이 중세 카톨릭의 그것과 크게 달리 했기 때문이다. 이는 마치 우리나라도 조선 시대에는 사농공상(士農工商)의 직업을 따라서 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 한국전통 음식문화의 이해
1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
종교는 음식문화에 많은 영향을 미쳤다. 불교에서는 살생을 금하는 규율에 따라 육류를 금하고 채식을 함으로써 채소음식에 많은 발전을 가져왔다. 예를 들어 장아찌의 종류만 해도 20여가지, 콩으로 만든 두부의 종류도 여러 가지, 채소의 뿌리에서 잎까지 조리해 먹는 방법들이 등장한 것이다. 힌두교에서는 소 숭.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 〔별지 제10호서식〕
(앞면)
2102617811민 190㎜×268㎜
’90. 3. 10 승인 (신문용지 54g/㎡)
도검소지허가신청서
처리기간
7일
신청인
①성명
②주민등록번호
③주소
④직업
⑤전화번호
⑥종류
형식(해당사항에 으로 표시)
도검
비수
창
비출나이프
재크나이프
⑦
형식
비출식
개폐식
칼집수납식
⑧
도규
검격
제조국명
명칭
날의길이
칼의전장
㎝
칼의길이
.. |
|
|
|
|
|
|
|
