|
|
|
|
 |
|
| 식육 및 식육가공
식품가공저장학
목차
식육의 소재
식육의 정의
식품공전에서 규정하는 원료육
식육의 기초
화학적 조성
근육조직의 구조
식육처리 과정
도살 전후처리
사후변화
소시지의 제조
종류
가공
식육의 정의
식육의 소재
식육생산을 목적으로 사육된 동물의 가식부. 일반적으로 근육조직을 말함
정육 : 지육에서부터 얻어짐(지육 : 식육동물의 머리, 발, 내장을 제거한 고기를 말함)
내장육 : .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 식육인 육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향
1. 식육
1) 개념
2) 근육의 구조
3) 식육의 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [공기] 공기의 화학적 조성, 공기오염, 온열인자
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
공기] 공기의 화학적 조성, 공기오염, 온열인자
목차
공기
I. 공기의 화학적 조성
II. 공기오염
1. 공기의 자정작용
2. 군집독
3. 실내온도
4. 실내습도
5. 실.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 《생화학》
Methods of protein estimation
- 목 차 -
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. Lowry method
- 원리
- 시약 및 기재
- 방법
- 다른 method와의 차이점
- 참고) 뷰렛 시험 (biuret test)
2. Bredford method
- 시약 및 재료
- 방법
- 다른 method와의 차이점
3. BCA method
- 방법
- 다른 method와의 차이점
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 실험제목 : 미생물 배지 만들기, 멸균 처리법
1. 목적 : 미생물이 자라는데 필요한 배지를 만드는 방법을 습득하고 이때 쓰이는 멸균조작법을 익힌다. 그리고 배지와 미생물의 성장과의 관계를 알아보고, LB배지를 만들어 보자.
2. 실험 날짜 및 상태 : 2012/03/12, 평균기온:-1.6℃
3. 원리
2-1. 배지는 화학적 조성에 따라 합성배지와 복합배지로 나눌 수 있다.
(1) 합성배지(synthetic medium) : 성.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 미생물 발효(고체 및 액체배양)
배지(Media)란 무엇인가
미생물의 종류에 따라서 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 생장인자에 해당하는 화합물의 종류를 각각 다르게 요구하므로 배양에 필요한 배지는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적합한 것을 선택하여 사용하여야 한다.
사전적인 의미
미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분으로 하고, .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 지구의 탐구 - 화강암 조사
목 차
1. 고려대학교 화강암의 구성 광물 동정
2. 화강암 지역의 토양이 갖는 일반적 특징 및 물리적/화학적 특성
3. 화강암의 성인과 화학조성
4. ‘서울화강암’의 형성 과정
5. 화강암의 풍화과정과 화강암 지역의 수질 특성
1. 고려대학교 화강암의 구성 광물 동정
[사진 1-1]
[사진 1-1]에서 B 부분과 같이 연한 분홍색을 띄는 광물은 정장석이다. A 부분에서 수정처럼 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 균 배양
①실험제목 : 균 배양
②실험일자 :
➂실험조 :
➃실험목적 : 미생물은 현미경과 같은 기구를 통해서만 볼 수 있는 작은 생물이지만 인간과 동물, 그리고 환경에 꼭 필요한 존재이다. 항암제․농약․에너지 생산 등 활용이 안 되는 분야가 없으며, 단 하루 만에도 수백만 마리의 자손을 번식시키는 이 미물중의 미물이 세계를 주름잡고 있다. 이러한 미생물의 놀라움을 직접 관찰해보기 위해서 지금도 우.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 골다공증 개념,원인,증상 및 골다공증 예방과 치료법연구 및 느낀점에 대해 서술한 레포트입니다.
레포트의 방향성과 내용에 대해 교수님에게 창의적이라는 칭찬을 들었던 기억이 납니다.
참고하신다면 생각을 많이 해보았다고 칭찬 받을수있을거라 생각합니다.
1. 골다공증 개념
2. 골다공증 원인
3. 골다공증 주요증상
4. 골다공증 종류
5. 골다공증 위험인자
6. 골다공증 진단검사
7. 골다공증 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| X -ray Photoelectron Spectroscopy (XPS)
1. 분석 목적
전자, 광자 혹은 입자들이 시료의 원자들과 상호작용한 결과 발생하는 전자, 광자, 이온 또는 중성 원자 등을 분석함으로써 표면에 대한 정보와, 결합에너지의 변화로부터 표면원소의 화학적 상태에 대해 알 수 있다.
2. 분석 원리
일정한 에너지의 광자를 원자나 분자에 쬐면 들뜬 이온과 광전자가 발생한다. A: 원자나 분자, A+*: 여기된 이온,.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1. Introduction
상평형 그림은 혼합물을 가열, 냉각하거나 그 조성을 다르게 할 때 일어나는 변화를 체계적으로 보여줄 수 있다. 정유 산업은 물론 화학적 성질을 다루는 것이 중요한 약학 분야에서도 약품 제조의 기초자료가 될 수 있다. 본 실험에서는 3성분계에서 조성의 변화에 따른 용해도 효과를 통해 상률(Phase rule)의 의미를 알아보고 3성분계에서의 binodal curve와 tie line을 그려서 그 의.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| (1)생화학
생물체의 물질 조성, 생물체 내에서의 물질의 화학반응 등을 화학적 방법으로 연구하는 생물학의 한 분과.
생물체를 재료로 하는 화학이라는 점에서 화학의 한 분과라고도 할 수 있다. 따라서 생화학은 생물학과 화학을 연결하는, 또는 생물학과 화학의 두 영역에 걸쳐 있는 경계 학문이라고도 할 수 있다. 생물화학이라고도 하지만 보통 줄여서 생화학이라고 한다. 역사적으로 볼 때, 생화학의 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| Gravimetric Determination of Calcium as CaC2O4·H2O(칼슘의 무게분석)
실험목적 :
이번 실험은 미지시료에 들어있는 칼슘이온을 염기성 용액에서 옥살산 이온으로 침전시켜 CaC2O4·H2O로 만들어 CaC2O4·H2O안의 Calcium의 무게를 분석하는 실험이다.
실험원리 :
칼슘이온은 염기성 용액에서 수산염에 의해 CaC2O4·H2O(수산칼슘)로 침전시켜 분석 할 수 있다. 침전물은 수산염 음이온이 약한 염기성.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 3성분계의 상태도
1. 요약 & 서론
3성분 계에 대해서는 F=5-P 이며 따라서 자유도가 4까지 올라갈 수 있다. 온도와 압력을 일정하게 유지시키는 조건 하에서도 두 개의 자유도가 남게 된다. 상 평형이 조성에 따라 어떻게 변하는가를 보여 주는 가장 좋은 방법은 삼각형 상평형 그림을 이용하는 것이다. 이번 실험에서는 벤젠과 물, 그리고 아세트산의 삼각형 상평형 그림을 그린다. 아세트산과 물은 잘 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| ltimate Special Engineer
U
도시소각재를 이용한 결정화 유리
목 차
결정화 유리
도시소각재
도시소각재를 이용한 결정화 유리의 제조공정
도시소각재를 이용한 결정화 유리의 특성
설계 배경
Contents
Contents
결정화 유리의 새로운 활용
설계 배경
01
기존의 결정화 유리에 대한 원료들은 값이 상당히 고가.
특성, 용도가 상당히 광범위하기 때문에 처음 생각한 주제가 너무 광범위함
그렇게 하여 .. |
|
|
|
|
|
|
|
