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| 실험 제목
유지의 산가측정
실험 목적
(1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.
(2) 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.
(3) 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.
실험 원리
유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같은 유지의 품질 저하현상을 산패라고 하는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하.. |
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| 일상적인 식생활을 하면서 주변에는 여러 종류의 유지가 있으나 식용으로 이용되는 원료는 유지의 성질, 함유량, 이용할 수 있는 양 등의 문제가 있으므로 한정되어 있다. 예로부터 사람이 식용으로 이용해 온 유지에는 크게 나누어 동물성 유지와 식물성 유지가 있다. 유지는 공기 중에 오랫동안 방치하거나 조리하기 위해 가열을 반복하면 산화되어 품질의 변화를 일으킨다. 이 현상은 유지를 포함하는 가.. |
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| 1. 가감 속도 전동기 : 어떠한 범위에서 연속적으로 속도를 변경할수 있으나, 어느 속도를 설정하면 부하가 변화해도 그 속도가 대체적으로 변하지 않고 그대로 유지하는 특성을 갖는 전동기.
2. 가공 인입선 : 가공 전선로의 지지물에서 다른 지지물을 거치지 않고 수용장소를 붙 임점에 이르는 가공전선
3. 가공 지선 : 송전선의 전선 상단에 평행으로 가설되어 각 철탑에 접지되는 도선.
4. 가변 용.. |
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| 본 자료는 난류와 유지류를 조리를 할 때 난류(계란)의 구조, 조리성, 저장방법, 유지의 성분과 성질, 식물성유지, 동물성유지 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 난류의 종류
2. 난류의 구조와 구성성분
2-1) 난류의구조
2-2) 난류의 구성성분
3. 품질판정법
3-1) .. |
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| 본 자료는 유지류(Fat and Oils, 油脂類)의 조리원리로 유지류인 지방, 기름의 일반적인 설딜, 지질의 구조, 유지의 튀김이용, 가공처리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 유지류(油脂類, 脂肪質, Fat and Oils)
1) 유지의 일반적 성질
2) 화학적 성질
3) 지질의 구조
4) 물리적 구조 및 성분, 종류, 용도, 가열에 의한 변화
2. 유지의 조리성
1) 유지의 일반적 조리성
2) 유지의 튀김이용(Fry.. |
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| 직무명세서
1. 직무기술(Job Description)
펄프나 고지류를 원료로 완전지료를 만들어 초지한 후 완정 및 가공하여 종이를 완성하는 과정의 각종 부서에서 전문적인 직무를 수행하는 자
2. 작업일람표(List of Task)
No.
작업명
작업빈도
많음
중간
적음
1
고지 선별하기
2
해리하기
3
고해하기
4
정선하기
5
조약하기
6
지층 형성하기
7
압착 탈수하기
8
건조.. |
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 햄에 대한 시장동향 정보입니다.
작성일자를 반드시 확인하시고, 최근에 작성된 정보를 구매하시기 바랍니다.
본 컨텐츠에서는 중분류 : 햄에 대한 간략 개요, 산업동향(2000년부터 2006년4분기까지) 등이 기술되어 있습니다.
통계 중심으로 작성되어 있으며, <밸류애드 산업동향(2005년도) [견본]>이 무료로 제공되오니 반드시 구매전.. |
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| [공작기계] 선반, 밀링, 용접에 관해서
목 차
★선반
① 선반의 역사
② 선반의 구성
③ 선반 작업과 선반의 분류
④ 선반의 종류
⑤ 실습
★밀링
① 밀링의 역사
① 밀링의 구성
③ 밀링 가공 종류 밀링 절삭 공구
④ 밀링의 종류
⑤ 실습
★용접
① 용접의 역사
② 용접의 구성
③ 용접 가공 방법
④ 용접의 종류, 특징
⑤ 실습
★선반 : 선반(旋盤, 영어: lathe)은 깎을 소재을 회전시키며 고정된 바이트(깎는 공구)로 깎 |
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 소시지(축육)에 대한 시장동향 정보입니다.
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 농산물통조림에 대한 시장동향 정보입니다.
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| 체계의 기능과 역동성
체계의 기능에 대하여 파슨즈는 네 가지 필수 기능적 요건(the functional imperatives of any system) 또는 네 가지 기능의 패러다임(the four functional paradigm) 즉 적응 기능, 목표 달성기능, 통합 기능 그리고 유지 기능을 제시하였다.
적응 기능(adaptation)이란 환경으로부터 자원을 얻어 그것을 가공하여 체계를 통하여 배분하는 기능이다. 목표 달성 가능(goal attainmen.. |
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| 이렇듯 삼성전자가 반도체 산업의 리더로써 군림할 수 있었던 이유는 우수한 기술을 바탕으로 한 '최고의 설비기술'을 통해 1, 2차 치킨게임의 최종 승자가 되고 폭발적인 메모리 시장의 수요를 시기 적절하게 공급할 수 있었기 때문이라 생각합니다.
5G 상용화에 따라 4차 산업혁명의 자율주행자동차, AI와 같은 첨단기술들이 발전하고, 이때 필요한 데이터 처리 능력을 위해 반도체의 역할은 더욱 주목받.. |
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 혼합음료에 대한 시장동향 정보입니다.
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| 성의 사회학 - GMO와 자연, 여성과 생식기술에 대해
한 해가 시작되고, 스물 두 살의 내 대학생 시절의 1/3이 시작되었다. 평소 관심이 많았던 여성에 관한 교양과목은 거의 들었기 때문에 여성에 관련된 법률과 같은 과목보다 좀 더 일차원적인 성에 대해 배우고 싶었다. 그렇게 성에 관련된 교양과목을 찾다보니 성의 사회학이란 과목을 알게 되었고, 한 번의 클릭으로 지금 내가 쓰고 있는 이 레포트가.. |
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 수산물통조림에 대한 시장동향 정보입니다.
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