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| [중식당] 중국요리의 개요와 종류, 중국요리 서비스방법
목차
중식당
I. 중국요리의 개요
1. 북경요리
2. 남경요리
3. 광동요리
4. 사천요리
II. 중국요리의 종류
1. 냉분류
2. 어시류
3. 어패류
4. 육류요리
5. 야채요리
6. 기타
III. 중국요리의 서비스방법
1. 주문받는 방법
2. 요리 서비스방법
* 참고문헌
중식당
I. 중국요리의 개요 |
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| 집에서 간단하게 과학의 원리를 알 수 있는 학습 참고 자료 입니다.
☞ 왜 매실과 설탕만으로 매실액을 만들 수 있는지?
☞ 김장철에 배추를 소금에 절여 배추의 뻣뻣함을 없애는지?
☞ 왜 생선을 오래 보관하기 위하여 소금에 절이는지? |
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| 적근과 백근(근육형 몸매 vs 마른 근육형 몸매)
◆ 내 운동 목적에 맞는 근육 만들기
근육은 성질에 따라 분류를 하면 크게 적근과 백근으로 분류가 된다.
적근은 붉은 근육, 백근은 흰근육을 말한다. 예로 생선을 토막낼 경우 맨 우측 생선은 흰살이 많고, 맨 좌측 두 마리는 흰 살 사이에 붉고 짙은 살이 크게 자리하고있어 생선들도 붉은근육과 흰근육이 있다는걸 알 수 있다.
다음은 고등어 사진인데 .. |
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| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
문책 / 1page
제목
정전사고로 인한 문책
요약
냉동보관 하던 생선이 정전으로 인해, 피해가 생겨 이를 문책하는 내용
내용
안녕하십니까
본사 ○○담당 ○○○입니다.
○○월○○일밤○○시○○분에 일어난 정전사고로 인해 약○○분 동안 ○○생선 ○○톤이 냉동이 되지 않은 초유의 사태가 발생하였습니다.
이로 인해 본사는 대외 이 |
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| Report
( 어패류가 조리과정에서 변화하는 과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
*문제제기
*연구목적
*어패류의 분류
*어패류의 성분
*어패류의 성분변화
*어류의 조리
*어취 제거법
*맛 성분
*용어정리
*느낀점
*참고문헌
○문제제기
*어패류에는 어떤 종류 들이 있을까
*어패류에 든 성분은 무엇이 있을까
*조리할 때 주의해야 될 점은 무엇일까
*비린.. |
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| 본 자료는 어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]조리원리로 어패류의 종류와 분류, 어패류의 조직과 일반성분, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1.어패류(fish and Shellfishehs)의 분류 및 종류
1) 어류
2) 연체류
3) 조개류
4) 갑각류
2. 어패류의 조직과 일반성분, 영.. |
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| 노화방지 및 건강식품(노화예방식품)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
화방지 및 건강식품
목차
노화방지 및 건강식품
I. 등푸른 생선
II. 마늘
III. 토마토
IV. 적포도주
V. 녹차
* 참고문헌 |
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| 칭찬하기
대상자
날짜
내용
상대방의 변화
나의 변화
비고
남편
4월1일
1. 친정 어머님 오신다고 과일, 생선, 야채 등을 사와서 당신은 물건사는 안목이 있네요.
2. 어머님과 대화중 사위 중에 당신이 최고 인정 많고 마음이 착하네요
3. 아이들이 당신을 닮아서 착하고 주위 사람들이 칭찬을 많이 하더군요
웃음
어색함
.
.
.
이하생략 |
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| 청소년 사업가의 이점(장점)과 편견
목차
* 청소년 사업가의 이점(장점)과 편견
Ⅰ. 청소년 사업가의 이점
1. 자립심과 성취감
2. 직업선택의 자유
3. 빠를 수록 더 좋다.
4. 스스로 돈을 번다.
5. 경제적인 어려움을 해결할 수 있는 능력
6. 청소년들의 창조적인 재능과 취미의 배출구
7. 한계와 제약을 뛰어넘을 수 있다
Ⅱ. 청소년 사업가에 대한 편견
1. 교육과 사업은 양립할 수 없다?
2. 사업.. |
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| 본 자료는 어패류의 조리로 어패류의 분류와 종류, 조리시 특징, 선도판정방법, 해조류, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
[어패류]
1. 분류
2. 종류
3. 조리시 특징
4. 영양성분
5. 선도판정법
6. 어취제거방법
7. 보관
8. 독소
9. 손질법(전.. |
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| □ 첫째 신청자녀 □ 둘째 신청자녀 □ 2명 동시신청
산업재해근로자 및 자녀 장학생 선발신청서
학교명 (1)
학교
학년
반
학생명 (1)
주민등록번호
-
학교명 (2)
학교
학년
반
학생명 (2)
주민등록번호
-
자택주소
□□□-□□□(☎--)
기존 장학생명
주민등록번호
-
선발년도
위와 같이 산업재해근로자 및 자녀 장학생으로 선발되고자 소정의 서류를 갖추어 신청합니다.
년월일
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| □ 첫째 신청자녀 □ 둘째 신청자녀 □ 2명 동시신청
산업재해근로자 및 자녀 장학생 선발신청서
학교명 (1)
학교
학년
반
학생명 (1)
주민등록번호
-
학교명 (2)
학교
학년
반
학생명 (2)
주민등록번호
-
자택주소
□□□-□□□(☎--)
기존 장학생명
주민등록번호
-
선발년도
위와 같이 산업재해근로자 및 자녀 장학생으로 선발되고자 소정의 서류를
갖추어 신청합니다.
년월일
신청학생(1) (인)
신청학생(2).. |
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| 파트리크 쥐스퀸트 <향수> 감상문입니다.
A+ 받은 자료입니다. 받아가시는 모든분들이 좋은 점수받기 바랍니다.
많은 도움되시길 바랍니다^^
사람에겐 누구나 자신만의 체취가 있다. 그러나 이 책의 주인공 그르누이에겐 체취가 없다. 그 이유로 사람들은 그를 거부하고 두려워하기조차 한다. 악취가 심해서 향수 문화가 제일 발달했다는 프랑스. 파리의 악취가 지독한 생선시장에서 그는 축복받지 못한 아.. |
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| 어패류
1. 어패류의 생태적 분류
(1) 어류
1) 서식하고 있는 장소에 따라
① 해수어 (바다깊이에 따라 분류)
- 심해에 사는 어류 : 흰살 생선.
: 갈색, 황색, 적색인 것이 많고 더 깊어지면 선홍색, 흑색, 흑자색의 어류
- 연안 가까이에 사는 어류
: 붉은살 생선.
: 등푸른 생선.
: 배 쪽은 은백색 내지 황백색.
② 담수어 : 잉어나 붕어, 메기, 미꾸라지 - 수온이 높고 물이 얕은 하류나 연못에 산다.
: 산.. |
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| 가구의 낙서를 지우는 방법.
≫ 가구의 크레용 낙서를 지우려면 부드러운 천에 치약을 묻혀서 닦으면 깨끗하게 지워진다.
흠집난 원목 마루 구두약으로.
≫ 원목의 마루바닥은 흠집이 나기가 쉽다. 큰 흠집이 아닐 경우에는 목재용퍼티로
메우고 그 원목의 색깔과 비슷한 구두약으로 엷게 칠하면 자연스럽게 된다.
새 가구 냄새 없애 주는 법.
≫새 가구를 장만하면 냄새 때문에 골치가 아프다. 이럴때는 식.. |
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