기초조리방법

전체 (검색결과 약 55,505개 중 27페이지)

호텔주방의 인체공학공간설계와 개발절차 ( 32Pages )

본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식분야 주방에서 인체공학적으로 공간설계와 개발절차에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임 제1장 과학적인 인체공학과 공간 설계 1.인체공학적 측정 1)인체공학의 개념 2)인체..

리포트 > 생활/환경

주방관리, 주방공간설계, 주방작업동선, 인체공학, 인체치수, 식당시설 개발절차, 설계, 작업중심점, 조리공간, 주방동선

우리나라 육류산업과 육류조리의 이해 ( 59Pages )

본 자료는 식육인 육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 들어가기앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향 1. 식육 1) 개념 2) 근육의 구조 3) 식육의 ..

리포트 > 생활/환경

육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지 특징, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령

서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로) ( 66Pages )

본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 들어가기에 앞서서... 1. 조리장과 직업관 (1) 조리에 대한 지식 (2) 조리기술 (3) 맛의 조화 (4) 예측과 판단 (5) 자부심 2. 조리 및 요리란? 3. 조리 업무의 기본단계 4. 조리사의 ..

리포트 > 생활/환경

서양조리, 서양음식문화, 이탈리아음식문화, 프랑스음식문화, 그리스음식문화, 로마시대음식문화, 유럽의 음식문화, 서양요리개요, 이탈리아음식, 프랑스요리

아웃벡스테이크하우스,서비스마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 33Pages )

OUTBACKSTEAKHOUSE 서비스 목차 1. 패밀리 레스토랑 소개 2. 아웃백 스테이크 하우스 선정 이유 3. 아웃백 스테이크 하우스 소개 4. 아웃백 스테이크 하우스 서비스 5. 결론 및 한계점 패밀리 레스토랑의 정의 미국에서 외식산업이 발전하면서부터 생겨난 용어로 80년대 중반에 국내로 유입 1. 영양이 풍부한 음식과 휴식을 통해 체력을 회복한다는 뜻 2. 18세기 중반 파리의 한 식당에서 개발한 스..

리포트 > 경영/경제

일반관리의 이해 ( 24Pages )

REPORT 일반관리의 이해 목차 서론03 본론0 1장. 관리란04 2장. 경영관리의 기본원칙09 3장. 관리의 기능011 4장. 사례연구019 결론023 느낀 점024 참조문헌 서론 외식산업은 식자재, 부대시설, 문화, 서비스 등 다양한 요소를 종합적으로 소비자에게 제공하는 산업으로 음식료 산업의 계통도에서 가장 전방산업에 위치해 있다. 국내 외식산업은 소비자의 사회활동 증가와 함께 지속적으로 확대되어, 1..

리포트 > 경영/경제

조리사 근로계약서 ( 2Pages )

근로계약서 (조리사) 조리종사원의 채용 기관(ㅇㅇ한식)의 장을 “갑”이라 하고, 조리종사원을 “을”이라 하여 다음과 같이 근로계약을 체결한다. 제1조 (계약 당사자) (갑) :홍길동 (을) :주소: 성명:백두산 (주민등록번호 : 761111-1234567) 제2조 (담당 업무) 조리와 관련된 모든 업무 제3조 (계약기간) 계약기간은 2007년 2월 12일부터 2008년 2월 12일까지로 한다. 제4조 (근무시간) 1. 1일 12시간 ..

서식 > 계약서

정신건강의 기초(정신건강의 생리적 기초, 심리적 기초, 환경적 기초) ( 13Pages )

정신건강의 기초(정신건강의 생리적 기초, 심리적 기초, 환경적 기초) 좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다. 퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다. 부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다. 신건강의 기초 정신건강의 기초(정신건강의 생리적 기초, 심리적 기초, 환경적 기초) 목차 정신건강의 기초 I. 정신건강의 생리적 기초 1. 뇌..

리포트 > 경영/경제

개념, 정의, 문제점, 해결방안

기초부터 배우는 로봇제작및 기초 디지털 회로 ( 1Pages )

로봇 제작의 기초와 디티털 회로의 기초를 ... 로봇 제작의 기초와 디티털 회로의 기초를 pdf 파일로 정리하여으며 필요하신분 받아보세요... 많은 내용은 아니지만.. 받아보세요...

정보/기술 > 전기전자

철탑기초 구조계산서

한국전력 철탑기초중 관형구조물 형태에 대한 기초 구조계산서입니다. 일반적으로 철탑기초는 기초가 4개로 형성되는데, 이 형태는 원형의 관형구조물 형태로 만들어질 때, 기초형식에 대한 구조검토서입니다.

정보/기술 > 토목/건축

철탑, 기초, 관형, 원형, 구조계산서, 구조검토서

[국민기초생활보장법] 국민기초생활보장 급여의 실시 ( 4Pages )

[국민기초생활보장법] 국민기초생활보장 급여의 실시 목차 [국민기초생활보장법] 국민기초생활보장 급여의 실시 I. 급여신청 II. 조사, 확인조사 등 III. 급여의 결정과 실시 등 * 참고문헌 ...

리포트 > 경영/경제

개념, 정의, 특징, 특성, 과제

마이크로파일 기초 구조 계산서

철탑기초중 직접 독립기초가 불가능한 경우에 적용하는 마이크로파일 기초 구조계산서입니다. 철탑기초는 통상적으로 지반조건이 좋은 지역에 설치하나, 해안가나 매립지등에 설치할 경우 지반조건이 불량하여 직접기초가 불가능한 경우가 생깁니다. 이런 경우, phc 말뚝기초를 시공하기도 하나, 여러 여건상 마이크로파일을 시공하는 경우가 많은 데, 소형장비로 손쉽게 시공이 가능한 마이크로파일 기초..

정보/기술 > 토목/건축

마이크로파일, 철탑, 기초