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| 본 자료는 서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)로 서양조리의 7코스인 에피타이저, 수프, 생선요리, 주요리, 샐러드, 디저트, 음료 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. Appetizer(전채요리)
(1) 조리형태에 의한 서양음식 분류
(2) 온도에 의한 서양음식 분류
2. Soup(수프)
(1) 농도에 의한 수프의 종류
(2) 온도에 의한 수프의 종류
3. Fish(생선요리)
4. Entree (앙뜨레 .. |
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서양요리, Appetizer(전채요리), Soup(수프), Fish(생선요리), Entree (앙뜨레 , Main dish), Salad(샐러드), Dessert(디저트), Beverage(음료), 양식코스요리, 양식7코스 |
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| 본 자료는 한식메뉴개발사 2급 이론의 자격증 취득 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 자격증 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1장 한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화
1. 한국음식문화의 고찰
2. 한국음식문화의 특징
3. 전통음식의 상차림 특징
4. 한국의 대표 음식 군
2장 메뉴론
1. 메뉴의 .. |
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| 신들의 식탁 [그리스]
Contents
그리스공화국
음식의 특징
대표음식
음식점 소개
그리스 공화국
나라소개
그리스는 유럽의 남동부 발칸반도에 위치하며 반도의 본토와 그 주변에 산재하는 섬들로 이루어져 있으며, 본토의 서안은 이오니해(海), 동안과 북동안은 에게해에 둘러싸여 있다. 북쪽은 알바니, 마케도니아, 불가리에 접하고, 동쪽은 마리차강(江)을 사이에 두고 터키와 접한다. 수도는 아테네.. |
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로리타 패션의 유래, 일본, 어원, 특징, 종류, 부가적 요소, 서양 로리타, 변화, 현황, 사례, 역할, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 ( 30Pages ) |
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| 로리타 패션의 유래, 일본, 어원, 특징, 종류, 부가적 요소, 서양 로리타, 변화, 현황, 사례, 역할, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석
머리말
로리타 패션이란
로리타 패션의 어원
로리타 패션의 특징
로리타 패션의 종류
로리타 패션의 부가적인 요소
맺음말
목차
평소에 일본 패션에 대해 관심이 많았는데 TV 프로그램 화성인 바이러스에서 로리타 패션을 좋아하는 여자가 나온 것을 보고나서 한번 .. |
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로리타 패션 유래, 일본, 어원, 특징, 종류, 부가적 요소, 서양 로리타, 변화, 현황, 사례, 역할, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 ( 14Pages ) |
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| Report
( 로리타 패션 유래, 일본, 어원, 특징, 종류, 부가적 요소, 서양 로리타, 변화, 현황, 사례, 역할, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 )
목 차
1. 들어가며
2. 로리타 패션이란
3. 로리타 패션의 어원
4. 로리타 패션의 특징
5.1 로리타 패션의 종류
5.2 로리타 패션의 부가적인 요소
6. 서구권의 로리타
7. 맺음말
참고 문헌
1. 들어가며
작년 부터 일본에서 서서히 주류로 등장하기 시작한 .. |
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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 우리나라 들어온 서양음식의 변천과정 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 서양요리 도입기(1882년 ~ 1910년)
2. 서양요리 형성기(1910년 ~ 1945년까지)
3. 서양요리 정체기(1945년 ~ 1959년까지)
4. 서양요리 정착기(1960년 ~ 1975년)
5. 서양요리 성장기(1976년 ~ 현재까지)
6. 우리나라의 현재 서양요리.. |
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| 본 자료는 서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사로 고대그리스, 그리스, 이탈리아, 프랑스, 유럽의 각나라, 우리나라의 서양요리 역사 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 고대 그리스 시대
2. 고대 그리스 요리의 발전 이유
3. 그리스 음식
4. 이탈리아 - Rome 시대
5. 중세 이탈리아
6. 르네상스-근대 이탈리아
7. 이탈리아의 음식 문화 특성
8. 고대 프랑스 및 중세시대
9. 프랑스 중세시대
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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 우리나라 서양음식문화의 변천사 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
[대한민국의 서양요리 역사]
1. 한국의 서양요리 도입기 (1882~1910)
2. 한국의 서양요리 공감대 형성시기(1910~1945)
3. 한국의 서양요리 정체 시기(1945~1959)
4. 우리나라의 서양요리 정착시대(1960~1975)
5. 우리나라 서양요리의 성장발전.. |
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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기에 앞서서...
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기본단계
4. 조리사의 .. |
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| 1. 서양의 골프역사.
골프의 기원에 대해서는 스코들랜드 고유의 것이라 하는 설과 네델란드에서 건너온 것이라 하는 두가지 설이 있는데 아직도 결정적인 실증은 없으나 14세기에 현재의 형식과 방법에 의하여 스코들란드의 서민 사이에서 널리 행하여졌다는 사실이 밝혀져 있다. |
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| 일본음식문화
특징,배경,역사
식사예절,술문화
비교분석
CONTENTS
1. 일본음식의 특징
2. 일본음식의 배경
3. 일본음식의 역사
4. 일본음식에 대해
(1) 일본음식의 분류
(2) 대표적인 일본음식
5. 일본의 식사습관
6. 일본의 식사예절
7. 일본의 술문화
8. 일본음식문화의 현재상황
9. 한국 vs 일본 음식문화 비교분석
1. 일본음식의 특징
일본 음식은 ‘보면서 즐기는’ 음식이다. 그만큼 일본 .. |
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| 인간관계 문화의 비교
* 인간 관계 문화 비교 어떻게 가능한가
서양 사람을 친구로 두고 있는 한국 사람이 당혹스러워 하는 경우
가 있다. 그것은 서양 친구가 면저 음식점에 가지고 할 때이다. 한국
사람의 입장에서는 일반적으로 먼저 '가자고 한 사람이 쌔'하는
것으로 생각한다. 그런데 계산대 앞에서 서양 친구는 아무렇지 않은
듯 본인의 음식 값만 지불하는 것이다. 이런 경우 적지 않은 한국 사.. |
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| 먼저 김치입니다.
김치는 한국의 전통적인 음식입니다.
김치의 주재료는 배추입니다.
그 다음으로 소개해 드릴 음식은 불고기입니다.
다음 소개해 드릴 음식은 삼계탕입니다.
다음 소개할 음식은 비빔밥입니다.
김치는 한국의 전통적인 음식입니다.
김치를 만드는 레서피는 다음과 같습니다.
먼저 김치는 항암효과를 가지고 있습니다.
김치의 주재료는 배추입니다.
불고기는 김치와 함께 외국 사람들에게 가.. |
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이다, 음식, 김치, 불고기, 넣다, 재료, 한국, 만들다, 전통, 삼계탕, 양념, 마늘, 만듭니, 다양하다, vegeta, bles, 소개, 먹다, 들어가다, 좋다 |
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| 현대 중국의 음식문화
과목:
담당교수:
제출일:
목차
Ⅰ.서론………p1
Ⅱ.본론
1.생활수준 향상에 따른 음식문화의 변화………p1
2.서양 음식문화의 등장………p3
3.소황제를 위한 식품의 호황 ………p5
4.음식의 빈부격차 ………p7
Ⅲ.결론………p8
Ⅰ.서론
중국의 음식문화는 매우 다양하다. 수 천년의 역사와 문화를 지니고 있고, 우리나라의 약 50여배에 달하는 넓은 영토를 보유하고 있어 지역별로 다양한 음 |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 서양음식의 나라별 특징에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. French(프랑스요리)
(1) 프랑스 요리의 특징
(2) 프랑스 요리의 종류
2. Italy(이탈리아요리)
(1) 이탈리아 요리의 특징.. |
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