|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 유럽음식문화의 역사의 내용으로 고대 그리시시대부터 로마시대, 르네상스시대, 현대 패스트푸드 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 초기 인류의 음식문화
2. 고대 그리스시대의 요리
3. 고대 로마시대의 요리
4. 중세 유럽의 요리
5. .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사로 고대그리스, 그리스, 이탈리아, 프랑스, 유럽의 각나라, 우리나라의 서양요리 역사 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 고대 그리스 시대
2. 고대 그리스 요리의 발전 이유
3. 그리스 음식
4. 이탈리아 - Rome 시대
5. 중세 이탈리아
6. 르네상스-근대 이탈리아
7. 이탈리아의 음식 문화 특성
8. 고대 프랑스 및 중세시대
9. 프랑스 중세시대
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 독일의 음식문화
-독일음식문화의 역사부터 소시지 까지
목차
독일 음식문화의 역사적 변천과정
독일 음식문화의 다양성
독일 음식문화의 특징
독일음식문화-
빵, 스프, 야채와과일,감자음식,후식
독일인들의 식습관
독일음식의 대명사 소시지
독일 음식문화의 역사적 변천과정(1) 로마
로마의 역사가, 타키투스
“게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다”
당시 게르만인들은 오트밀과 거친빵, 치.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기에 앞서서...
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기본단계
4. 조리사의 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| - 목 차 -
서론
-빵의 역사
본론
-프랑스 빵의 특징
-프랑스의 대표적인 빵 바게뜨
-프랑스의 빼놓을 수 없는 빵 축제
결론
-끝으로
1. 서론
-빵의 역사
빵의 역사는 6000년전으로 거슬러 올라간다. 성경에 사람은 빵으로만 살 수 없다 라고 쓰여 있는 것을 보면 빵은 성서가 쓰여지기 전부터 존재하였음을 알 수 있다. 인류의 문화가 수렵생활에서 농경,목축생활로 옮아 가면서 빵의 식문화가 일어 났다.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 르네상스의 어원과 의미, 초기 르네상스, 르네상스의 정신적 기반, 르네상스 건축, 르네상스 건축가, 르네상스 철학과 수사학, 르네상스 음악에 관한 분석
Ⅰ. 개요
Ⅱ. 르네상스의 어원과 의미
Ⅲ. 초기 르네상스
1. 초기 르네상스의 성격
2. 후원자들과 미술가들
Ⅳ. 르네상스의 정신적 기반
1. Humanism(Humanity)
1) 의의
2) 기원
3) Humanism의 부활
4) 문예부흥과 인문주의
2. 르네상스 Humanism
1) .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 목차
Ⅰ. 서론... 2p
Ⅱ. 본론...2p
1. 르네상스 음악의 형성...2p
2. 르네상스 음악의 특징...3p
3. 르네상스 음악변천의 주류...4p
4. 르네상스 음악의 형식
1) 카논...4p
2) 미사...5p
3) 모테트...5p
4) 세속음악...5p
5. 르네상스의 대표적인 음악가
조스켕 데 프레...6p
.... |
|
|
|
|
|
 |
|
| Renaissance
contects
Renaissace
1성기 르네상스
-도나토 브라만테.성
-안토니오 다 상갈로
2.후기르네상스 및 매너리즘
-미켈란젤로
-안드레아 팔라디오
도나토 브라만테(템피에토, 로마, 1502~1503)-성기 르네상스
도나토 브라만테(성베드로 성당, 로마, 1505년경)-성기 르네상스
안토니오 다 상갈로(파르네세 궁전, 로마, 1535~1550)-성기르네상스
ap
Palazzo 분석
.... |
|
|
|
|
|
 |
|
|
Subject :
Major :
Prof :
Student No. :
Name :
Date :
기독교 세계의 약화와 새로운 사유
- 르네상스(Renaissance)에 관하여 -
《차례》
본문에 앞서
서론 - 1. 르네상스란
본론 - 2. 르네상스의 등장배경 및 대표적 작품들
①이탈리아의 르네상스
②인문주의의 등장 및 문학&예술 작품들
②-①르네상스의 문학
②-②르네상스의 미술
③북서유럽의 르네상스
결론 - 3. 르네상스의 의의
본문에 앞서
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 르네상스 미술( Renaissance Art )
개요
Ⅰ. 머리말
1. 르네상스란
2. 르네상스 미술의 특징
Ⅱ. 르네상스 미술의 변천
1. 초기 르네상스
2. 전성기 르네상스 미술
3. 16세기 르네상스 미술
Ⅲ. 맺음말
Ⅰ. 머리말
1.르네상스란
2.르네상스 미술의 특징
1. 르네상스 미술이란
르네상스 미술이란, 15∼16세기 유럽 전역에서 일어난 혁신적인 미술을 뜻한다. 오늘날 통념적인 르네상스 미술의 시기는 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
•
과 목 명 :
•
담당교수 :
•
학 과 명 :
•
학 번 :
•
성 명 :
•
제출일자 :
이탈리아를 중심으로 본 르네상스와 북유럽과의 비교
- 목 차 -
Ⅰ. 서 론 - 르네상스에 대한 개요
Ⅱ. 본 론
1. 이탈리아의 르네상스
1) 이탈리아 르네상스의 역사적 배경
2) 이탈리아 르네상스의 발전
3) 이탈리아 르네상스의 예술과 철학, 과학
4) 이탈리아 르네상스의 한계
2. 북유럽의 르네상스
Ⅲ. 결 론
# 참.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 『이탈리아 르네상스의 문화』를 읽고
Ⅰ. 들어가며
‘이탈리아 르네상스’ 라는 책을 처음 봤을 때, 르네상스라는 말이 먼저 눈에 들어왔다. 르네상스라는 말은 내가 익히 들었던 것이라 친숙하다는 느낌이 들었다. 그런데 르네상스라는 말은 많이 들어 봤는데, 막상 르네상스라는 말의 뜻을 생각해 보려고 하니 개념 정리가 잘 되지 않았다. 그래서 야후 백과사전에서 르네상스라는 말을 찾아보았다. 왜.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 『이탈리아 르네상스의 문화』를 읽고
Ⅰ. 들어가며
‘이탈리아 르네상스’ 라는 책을 처음 봤을 때, 르네상스라는 말이 먼저 눈에 들어왔다. 르네상스라는 말은 내가 익히 들었던 것이라 친숙하다는 느낌이 들었다. 그런데 르네상스라는 말은 많이 들어 봤는데, 막상 르네상스라는 말의 뜻을 생각해 보려고 하니 개념 정리가 잘 되지 않았다. 그래서 야후 백과사전에서 르네상스라는 말을 찾아보았다. 왜.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| - 목 차 -
1. 르네상스의 의의 --- p. 2
2. 르네상스의 발생배경 --- p. 4
3. 르네상스의 내용 --- p. 11
4. 휴머니즘 --- p. 26
5. 기독교 휴머니즘 (Christian Humanism) --- p. 29
6. 르네상스의 시대적 의의와 영향 --- p. 39
7. 참 고 문 헌 --- p. 47
1. 르네상스의 의의
1) 르네상스 (Renaissance)
(1) 르네상스의 의의
르네상스(Renaissance)라는 용어의 뜻은 회복(restoration), 부흥.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 한스바론의 르네상스관
르네상스(Renaissance)라는 용어는 Jules Michelet가 처음으로 사용하였다. 그리고 19세기 후반에 Jacob Burckhardt가 르네상스를 ‘근대의 여명기’로 파악하는 고전적인 르네상스관을 확립하였으나 1910년대에 중세주의자(C.H.McIlwain, C.Haskins 등)들이 이에 반박하면서 “인간과 세계의 발견은 르네상스 인문주의자들 이전에도 있었다”라고 주장, 르네상스를 ‘중세의 연속’으로.. |
|
|
|
|
|
|
|
