|
|
|
전체
(검색결과 약 6,542개 중 4페이지)
| |
|
|
|
 |
|
| 1. Title : 비누화 반응
2. Date : 2005. 9. 5
3. Object : 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어 보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성세제도 함께 합성한다.
4. Apparatus Reagents
기구 : 식용유, 가열기, 유리 막대, 100mL 비커(3개)
시약 : 에탄올, 1-도데칸올, 포화 NaOH수용액, 6M NaOH 수용액, 포화 NaCl 수용액, 페놀프탈레인, 황산
♠ 1-도데칸올 (lauryl alcohol)
화.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 난류와 유지류를 조리를 할 때 난류(계란)의 구조, 조리성, 저장방법, 유지의 성분과 성질, 식물성유지, 동물성유지 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 난류의 종류
2. 난류의 구조와 구성성분
2-1) 난류의구조
2-2) 난류의 구성성분
3. 품질판정법
3-1) .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 유기화학실험 - 굳기름과 기름(Fats and oils); 비누
※최종목표 및 세부목표
에스테르화반응의 역반응인 동물성과 식물성 기름을 이용한 비누화 반응을 이해한다.
-비누화 반응을 이용한 합성
-비누화 반응에 대한 이해 -아세트산 확인
※이론적 배경
비누화 반응: 예전에는 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어내는 반응을 비누화반응이라고 하였으나 현재는 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 원산지에 관한 규정
1.원산지의 개념
원산지(country of origin)란 어떤 물품이 성장했거나 생산, 제조, 가공된 지역이나 국가를 의미한다. 즉 물품의 국적을 말한다. 원산지는 어떤 물품의 생산지를 의미하므로 물품의 단순한 조립국, 경유국, 적출국,자본 투자국, 브랜드 소유국, 기술 제공국과는 구별된다. 또한 세관절차 이행 여부를 기준으로 하는 관세법상의 내국물품/외국물품 개념과는 전혀 다른 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
생명공학
기초실험 보고서
생명공학과
9736047 윤근로
1. Title : Detection of antimicrobials
2. Theory
<동물성>
․Defensin
․Protamine
물과 묽은 산, 염류 용액에 녹으며 NH4OH로는 침전되지 않는다. 염기성 단백질로 아르기닌을 많이 포함하고 있고 산성 및 함황 아미노산을 함유하지 않는다. 주로 어류 정낭의 핵산과 결합되어 있다.
․Lysosyme
계란의 흰자질에 0.3% 함유되어 있다. 용균 활.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 비누의 제조는 가장 오래된 화학적 합성 중의 하나이다. 시저시대의 독일부족민들이 염소기름을 숯불의 재에서 거른 가성거리와 가열한 것은 현재의 거대한 비누 제조 공정에서와 똑같은 화학반응이다.
에스테르는 염기성 용액에서 반응하여 카르복시산의 나트륨과 알코올을 만든다. 이 반응은 산-촉매 가수분해와 상응하는 염기-촉매 가수분해이고, 이것을 비누화반응이라고 한다. 이 비누화반응이란 용어.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 꽁치 (Pacific saurry, Samma)
● 꽁치(학명 : Cololabis saira, 영명 : Pacific saurry, 일명 : Samma)
● 형태
- 체장 22~32cm, 체중 50~150g
- 몸이 가늘고 길며, 양턱은 뾰족, 아래턱이 위턱보다 더 튀어남
- 몸의 등쪽은 암청색이며, 배쪽은 백색
- 등지느러미와 뒷지느러미의 뒤쪽에 6~7개의 토막 지느러미가 있음
1. 꽁치의 형태와 생태
● 생태
- 분포 수층 : 0~30m
- 서식 수온 : 7~24℃
-.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조리의 개요
1) 조리의 의의
2) 조리의 정의
3) 조리의 목적
4) 조리와 요리의 개념
5) 조리원리 및 조리과학의 의의
2. 식품에 관련된 기초과학
1) 식품의 구성성분
2) 칼로리
3) 수분
4) 탄수화물
5) 지질
6) 단백질
7) 비타민
8.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 제목: 일상의 양식 빵
---목 차---
제 2장 일상의 양식 : 빵
밀
밀과 잡곡들
밀과 윤작
낮은 수확, 그 보상과 파국
수확과 파종의 증가
곡물 교역: 지방 교역과 국제무역
밀과 칼로리
밀 가격과 생활수준
부자들의 빵, 가난한 사람들의 빵과 죽
빵을 살 것인가, 직접 만들 것인가
곡물은 왕이다.
%참고자료: 1. 빵의 역사 2. 밀
3. 장원의 구조와 농민 4. 육식의 종말
---
1. 서 론
사람이 먹.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| ○ 광우병 미국산 소고기 수입의 문제점
과 목 명
:
클릭 ^^
담 당 교 수 님
:
클릭 ^^
학 과
:
클릭 ^^
학 번
:
클릭 ^^
이 름
:
클릭 ^^
○ 광우병 미국산 소고기 수입의 문제점
광우병이란
광우병의 위험성
미국산 소고기 수입 경위
미국산 소고기 수입의 문제점
광우병이란
4-5세의 소에서 주로 발생하는 전염성 뇌질환으로서 그 원인은 프리온 단백질의 화학구조상에 문제가 있는 것이라고 알려.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1.성장에 도움이 되는 식품
우유
114가지의 필수 영양소가 고루 함유되어 있는 식품인 우유는 균형있는 영양을 공급하여 어린이를 튼튼하게 자라도록 하는데 중요한 식품이다. 더 욱이 키가 자라는 데 우유가 절대적인 역할을 하는 것은 우유에 들어있는 칼슘이 흡수되기 쉬운 형태의 칼슘이 풍부하게 함유되어 있기 때문이다.
또한 우유 안에 포함되어 있는 칼슘과 인의 비율은 1:0.9로써 칼슘을 흡.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 폐기물처리업 사업(변경)계획서 제출
【개요】
관련법규
폐기물관리법제26조제1항 및 동법시행규칙제17조제2항
처리절차
처리기간 : 30일, 처리부서 : 환경산업과,
전화번호 : 0345-486-7926, FAX : 0345-480-4819
□목적
폐기물처리업을 하고자 하는 사업자에 대하여 사업계획서의 적정성 여부와 인근지역의 환경피해 발생 가능성 등을 사전에 충분히 검토하여 폐기물의 안정적처리를 유도하기 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 대량 사육의 폐해
과학기술과 인간문화
주제 선정 배경
2
대량사육으로 인한 문제점 !!
주제 선정 배경
3
주제 선정 배경
4
동물성 질병 증가
안전하고 친환경적인 먹거리에 관심 증가
동물의 복지에 대한 관심 증가
주제 선정 배경
5
기술 발전에 따른 대량사육의 문제점
6
목 차
- 대량사육의 등장 배경
대량 사육의 문제점
기후 변화
대량 사육의 문제점
생명 경시
대량 사육의 문제점
질병.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 식중독에 대하여
1) 식중독의 정의
식중독이란 유해물질이 음식물과 함께 섭취되었을 때 일어나는 급성 위장장애를 말한다.
2) 식중독의 분류
구 분
원 인 물 질
세균성 식중독
(병원성 세균)
감염형
살모넬라균,장염비브리오균,웰치균,병원성대장균
독소형
포도상구균,보툴리누스균
화학적 식중독
금속, 농약, 유해첨가물, 메탄올, 기타
자연독 식중독
동물성
복어,섭조개,대합,모.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [동맥경화] 순환기관(혈관계)의 구조와 기능, 동맥경화(동맥경화증)의 종류(유형)와 특징(증상)-율상동맥경화,중막동맥경화,소동맥경화, 동맥경화 치료를 위한 식이요법에 대한 레포트 자료
[동맥경화] 순환기관(혈관계)의 구조와 기능, 동맥경화(동맥경화증)의 종류(유형)와 특징(증상)-율상동맥경화,중막동맥경화,소동맥경화, 동맥경화 치료를 위한 식이요법
목차
동맥경화
I. 순환기관의 구조와 기능
.. |
|
|
|
|
|
|
|
