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(검색결과 약 25,403개 중 8페이지)
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| 호텔종사원의 채용 및 배치관리
목차
* 호텔종사원의 채용 및 배치관리
Ⅰ. 인적자원계획
Ⅱ. 모집관리
1. 내부모집과 외부모집
2. 노동력의 외부모집
Ⅲ. 선발관리
* 참고문헌
* 호텔종사원의 채용 및 배치관리
인적자원은 물적자원과는 기본적으로 다른 성격을 가지고 있으며, 경영
의 주체인 통시에 객체가 되기 때문에 성과를 창출하는 과정에서 중요한
역할을 하게 된다. 채용관리는 인적자.. |
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| 호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
1. 메뉴품목의 변화
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| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 .. |
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| [호텔연회관리] 호텔연회의 업무와 특성, 연회업무절차, 연회행사의 종류, 호텔연회서비스
목차
호텔연회관리
I. 연회의 의의
II. 연회 예약업무
1. 연회 예약접수
2. 연회 예약상품의 구성
3. 관련 부서와 외부업자 발주
4. 연회 예약서비스업무 인계
5. Bill작성
6. 고객관리
7. Control Chart
8. Function Sheet
III. 연회의 특성
1. 인력자원의 탄력적 운영
2. 상품가격의 차별화
3. .. |
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| 사건 사고 위기 관리
목차
위기 및 사건사고의 정의.
신라호텔 한복 사건 개요 및 문제점.
매뉴얼 구성
신라호텔 CASE 다시 보기
예측하지 못한 상태에서 발생한 사건
잘못 대처할 경우 조직에게 부정적 영향을 미칠 수 있다.
따라서 평소에 위협요소를 체계적으로 관리할 필요가 있다.
위기의 정의
사건 사고
; 사회적으로문제를일으키거나주목을받을만한뜻밖의, 불행한 일
대비가 가능하지만, 위기 예측.. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 시설 및 기물장비관리파트로 주방시설을 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 장비와 기물, 주방기기의 선택과 구입고려사항, 기물관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 시설관리
1. 주방시설관리 의의
2. 시설관리의 효과
3. 주방시설관리의 방법
2절 주방의 장비관리
1. 주방장비의 관리
(1) 주방장비관리의 목적
(2) 주방장비의 선택
(3) 주방기기의 .. |
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| 호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가에 대한 레포트 자료
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가
목차
호텔레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴품목의 변화
1. 외부적 요인
2. 내부적 요인
3. 메뉴의 변화시기
II. 메뉴마케팅
1. 메뉴품목의 배치
1) 시선에 의한 배치
2) 가격에 의한 배치
2. 메뉴품목의 수
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 인사관리 파트로 주방에서 인사관리의 의의와 역할, 인적자원부서 역할, 인력관리업무, 인적자원관리스스템, 직무관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 인사관리
(1) 인사관리란
(2) 인사 관리의 원칙.. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 식품위생관리파트로 주방에서 식품위생관리의 중요성과 주방의 안전과 식품위생, 식중독, 세균, 식중독 발생현황, 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품위생의 관리 개요
1. 식품위생관리의 중요성
2. 위생ㆍ안전ㆍ건강의 중요성
2절 식중독 및 위생관리
1. 식중독의 정의
2. 세균과 바이러스
3. 식중독 분류
4. 노로바이러스 전파.. |
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| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 식품안전.. |
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| 본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 주방작업관리를 위해 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 주방의 작업관리
1) 목적과 의의
2) 주방시설의 동선관리의 .. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 식품안전관리파트로 주방에서 식품의 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품안전관리
1. 호텔 및 외식업체 식자재
2. 식품안전의 과학적 시스템화
2절 구매관리
1. 구매관리의 개요
2. 구매관리부서의 조직과 역할
3. 구매자재의 분류
4. 일반자재의 구매절차
5. Daily 식자재의 .. |
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| 호텔경영학원론
[인적자원관리]
◆ 목 차 ◆
Ⅰ. 서론
1. 이론적 정리 --- 3
2. 호텔의 인적자원관리 --- 16
Ⅱ. 본론
1. 대구 노보텔의 인적자원관리 --- 17
2. 조선신라호텔의 인적자원관리 --- 19
Ⅲ. 결론 --- 23
◆ 서론
1. 이론적 정리
제1절 신규채용
채용과정
1) 변화하는 호텔의 내/외부적인 상황을 올바로 인식
종사원 채용을 신중, 공평, 그리고 미래지향적인 관리사고로 이루어져야 .. |
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| ■목표■
☞나의 어렸을때 꿈은 선생님이었다.
어렸을때 우리 어머니께서는 학원에서 한문과 서예를 가르치셨다. 어머니를 따라 학원에가서 보고 선생님이 무척 되고 싶었다.
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| 능력있는 인재를 구하기 위해서는
인력보충
선발
적응
호텔 인적자원관리
훈련
평가
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54321
목차
제1절 신규채용
제2절 선 발
제3절 오리엔테이션
제4절 훈 련
제5절 평 가
제6절 징 계
호텔의 인적자원관리
제1장 호텔의 인적자원관리
제1장 호텔의 인적자원관리
신규채용
선 발
오리엔테이션
훈 련
평 가
징계
호텔의 인적자원관리
제1절 신규채용
제1절 신규채용
제 1 절 신규채용
직무분석.. |
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