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| [호텔회계관리] 호텔 식음료 회계 - 호텔회계의 발전과 호텔회계제도, 식음료회계의 의의 및 계정, 식음료수납업무, 식음료회계관리에 대한 레포트 자료
[호텔회계관리] 호텔 식음료 회계 - 호텔회계의 발전과 호텔회계제도, 식음료회계의 의의 및 계정, 식음료수납업무, 식음료회계관리
목차
[호텔회계관리] 호텔 식음료 회계
I. 호텔회계의 발전
II. 호텔회계제도
1. 기업회계기준
2. 유니폼 시.. |
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| 호텔의 직무관리
* 호텔의 직무관리
조직은 종사원 각자에게 일정한 직무를 부여하고, 각 직무는 조직 전체
의 목표할성을 위해 적절히 조정되어야 한다. 따라서 직무관리는 직무를
체계적으로 정비하고 그에 적합한 인력을 모집 ․ 선발하고, 각자의 직무에
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| 호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성
목차
* 호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성
Ⅰ. 호텔주방의 개념과 의의
Ⅱ. 호텔주방의 조직
1. 주방 조직의 의의
2. 호텔주방의 기본 조직도
3. 호텔주방 조직의 일례
1) 대규모 호텔의 조직도
2) 중간 규모 호텔의 조직도
3) 소규모 호텔의 조직도
Ⅲ. 호텔주방 관리의 필요성
1. 식음부문의 역할
2. 목적과 역할상.. |
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| CONTENTS
[호텔주방관리] 호텔레스토랑 기물관리
I. 은기류
1. 쟁반
2. 나이프와 포크
II. 도자기류
1. 플레이트
2. 보울
3. 컵과 밑받침
III. 유리컵류
1. 실린드리컬 글라스
2. 스템드 글라스
IV. 서비스용 장비
1. 서비스 웨건
2. 게리동
3. 로스트 비브 웨건
4. 프람베 웨건
5. 리큐 트롤리
6. 디저트 트롤리
7. 기타
* 참고문헌
[호텔주방관리] 호텔레스토랑 기물관리
1. 은기류(.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 호텔의 재무관리, 호텔 회계제도, 문서관리. 신용관리 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 재 무 관 리
2. 재무관리를 위한 호텔회계의 필요성 / 특징
3. 호텔 회계제도
4. 회계관.. |
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| Report
( 서비스 품질관리와 원가관리의 특징, 중요성, 상관관계, 원가절감 방안, 서비스 품질 유지, 원가관리 문제점, 대책방안, 개선점 총체적 조사분석 )
목 차
Ⅰ.서론
Ⅱ.서비스 품질관리와 원가관리의 이론적 고찰
1.서비스 품질의 이해
2.서비스 품질관리의 중요성
3.서비스 품질과 원가관리의 상관관계
Ⅲ.서비스 품질과 원가절감방안
1.제품과 원가절감
2.서비스와 원가절감
3.시스템과 .. |
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| [외식사업] 호텔레스토랑 및 고급레스토랑 경영(관리)에 대한 레포트 자료
[외식사업] 호텔레스토랑 및 고급레스토랑 경영(관리)
목차
[외식사업] 호텔 레스토랑 및 고급 레스토랑
I. 특성
II. 재정
III. 마케팅
IV. 상품 및 생산
V. 서비스
VI. 조직관리
* 참고문헌
... 이하 자세한 목차 및 내용은 본문 참고 ... |
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| [원가의 개선관리] 원가개선의 중요성과 접근방법
목차
원가의 개선 관리
Ⅰ. 원가개선의 중요성
1. 직업안정과 장기근속
2. 경쟁력 향상
3. 보상능력의 개선
4. 근로생활의 개선
5. 직무만족
6. 정부, 지역사회에의 공헌
7. 미래발전의 기초
Ⅱ. 원가개선의 접근방법
1. 원가개선 태도
2. 원가계획과 예산편성
3. 원가회피
4. 원가절감
5. 원가통제
원가의 개선 관리
원가개선은 능률적이고 효율.. |
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| [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직
목차
호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석
I. 호텔레스토랑의 경영조직
1. 쉐프 드 랑 시스템
2. 헤드웨이터 시스템
3. 스테이션 웨이터 시스템
II. 식당종사원의 직무분석
1. 식음료 부장
2. 영업장 지배인
3. 접객조장
4. 웨.. |
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| INDEX
Chapter 1
1. 글로벌 통합원가시스템의 설계원칙
2. 글로벌 통합원가시스템의 주요특성
주요특성
4. 보고서 설계
1. 글로벌 통합원가 관리
2. 목적별 글로벌원가계산
3. 글로벌 수익성 분석 |
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| 호텔 마케팅
기업사례분석
리츠칼튼호텔
W호텔, 롯데호텔
힐튼호텔,신라호텔
웨스틴조선호텔
INDEX
1. 호텔마케팅의 정의
2. 호텔에서의 마케팅 목표
3. 호텔마케팅 전략
4. 호텔경영 마케팅 사례연구
(1) 리츠칼튼호텔 마케팅전략
(2) W호텔 마케팅전략
(3) 롯데호텔 마케팅전략
(4) 신라호텔 마케팅전략
(5) 웨스틴조선호텔 마케팅전략
(6) 힐튼호텔 마케팅전략
1. 호텔마케팅의 정의
호텔마케팅.. |
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| 리츠칼튼호텔
서비스 마케팅전략 연구
INDEX
1. 리츠칼튼호텔 기업소개
2. 리츠칼튼호텔 서비스 분석
3. 리츠칼튼의 고객관리전략
-내부고객 관리전략
-외부고객 관리전략
4. 리츠칼튼호텔의 성공요인분석
5. 리츠칼튼호텔의 마케팅 4P전략
1) Product
2) Price
3) Promotion
4) Place
6. 리츠칼튼호텔 SWOT분석
(1) 강점(Strenths)
(2) 약점(Weakness)
(3) 기회(Opportunities)
(4) 위협(Threats)
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원가관리의 개념, 요소, 구성, 목적, 원가계산의 목적, 원칙, 표준원가계산, 감가상각, 특징, 현황, 관리, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 ( 8Pages ) |
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| Report
( 원가관리의 개념, 요소, 구성, 목적, 원가계산의 목적, 원칙, 표준원가계산, 감가상각, 특징, 현황, 관리, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 )
목 차
제 1절 원가관리의 개념
제 2절 원가의 요소와 구성
제 3절 원가계산의 원칙
제 4절 표준원가계산
제 5절 감가상각
제 1절 원가관리의 개념
1. 원가의 의의
- 원가는 기업경영에 있어서 특정한 제품의 제조와 판매 및 서비스의 제공.. |
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| [호텔경영의 특성과 과제] 호텔사업의 특성과 호텔기업의 영향 및 호텔서비스
목차
호텔경영의 특성과 과제
Ⅰ. 호텔사업의 특성
1. 경영상의 특성
2. 운영상의 특성
3. 시설상의 특성
4. 환경상의 특성
Ⅱ. 호텔기업의 영향
1. 경영전략의 수립시대
2. 서비스형태의 변화
3. 상품이용가치의 변화
4. 호텔경영의 새로운 현상
5. 호텔운영상의 내적변화
Ⅲ. 서비스의 재인식
1. 서비스업의 개념
2. 호.. |
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| [호텔회계] 호텔회계의 이론(호텔회계의 기능과 원칙)에 대한 레포트 자료
목차
호텔회계
I. 호텔회계의 이론
1. 회계의 의의
2. 회계의 목적
3. 호텔회계의 기능
1) 관리적 기능
2) 보전적 기능
3) 보고적 기능
4. 호텔회계의 원칙
1) 거래발생주의의 원칙
2) 객관성의 원칙
3) 신뢰성의 원칙
4) 명료성의 원칙
5) 계속성의 원칙
II. 호텔회계의 원칙
1. 거래의 형태
2. 부문별 .. |
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