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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 호텔의 조직 및 주방조직도에 대하여 상세하게 그림을 그려 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 특1ㆍ2급 호텔 전체 조직도
2. 1급 호텔 전체 조직도
3. 2 급 호텔 전체 조직도
4. 특1ㆍ2급 호텔 주방 전체.. |
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| 본 자료는 과학적 조리과정, 조리용 기구 및 기기, 조리작업의 안전과 위생 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Utensil)
2) 조리용 기기(EQUIPMENT)
3) 주방시설 관리과정
4) 기물세척 및 보관관리과정
5) 냉장고 관리과정
6) 냉동고 관리과정
7) 업무종료 관리과정
3. 조리작업의 안전과 위생
1) .. |
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| 본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 주방작업관리를 위해 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 주방의 작업관리
1) 목적과 의의
2) 주방시설의 동선관리의 .. |
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| CONTENTS
[호텔주방관리] 호텔레스토랑 기물관리
I. 은기류
1. 쟁반
2. 나이프와 포크
II. 도자기류
1. 플레이트
2. 보울
3. 컵과 밑받침
III. 유리컵류
1. 실린드리컬 글라스
2. 스템드 글라스
IV. 서비스용 장비
1. 서비스 웨건
2. 게리동
3. 로스트 비브 웨건
4. 프람베 웨건
5. 리큐 트롤리
6. 디저트 트롤리
7. 기타
* 참고문헌
[호텔주방관리] 호텔레스토랑 기물관리
1. 은기류(.. |
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| [호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법에 대한 레포트 자료
[호텔 식음료서비스] 호텔 레스토랑 기물의 종류와 취급방법
목차
[식음료서비스] 호텔레스토랑 기물의 종류와 취급방법
I. 메뉴
II. 은기물류
1. 은기물류 취급방법
2. 은기물류의 종류
III. 도자기류
1. 도자기류 취급방법
2. 운반하는 방법
IV. 글라스류
1. 글라스류 취급방법
2. 글라스(유리컵)류의 종류
V... |
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| 본 자료는 호텔주방에서 시설 및 기물장비관리파트로 주방시설을 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 장비와 기물, 주방기기의 선택과 구입고려사항, 기물관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 시설관리
1. 주방시설관리 의의
2. 시설관리의 효과
3. 주방시설관리의 방법
2절 주방의 장비관리
1. 주방장비의 관리
(1) 주방장비관리의 목적
(2) 주방장비의 선택
(3) 주방기기의 .. |
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| 韓ガラスびん容器使用態制度による市民運動
１．韓のガラスびん使用の史
韓でガラスびん容器使用の史は古く、約 1600年前の新羅時代（BC4～5世紀頃）に記がある
現在慶州博物館や中央博物館などに展示されているガラス容器類は新羅古墳적석목곽분で出土される
新羅王家で主に使われていた物品が、約30個現存している
２．韓最初のガラスびん類
１．色ガラスコップ
２．有紋ガラス봉수びん
３．2003以前 |
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| [별지 제6호 서식]
검정교정검사 신청서
□ 교정용 매연표준지 □ 매연포집용 여과지 □ 환경측정기기용 교정가스
완료예정일
업체명
대표자
주소
신청자
인
사업자등록번호
전화번호
구분
신청구분
규격
수량
수수료
표
준
지
□공급
□교정
□ 10% □ 20% □ 30% □ 40%
□ 50% □ 70% □ 90%
매
별도규정에 의함
*첨부: 교정시 교정 신청기물
여
과
지
□공급
□검사
□ 원형
( 45 mm 100매)
□ 롤형.. |
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| [별지제2호서식] (앞쪽)
사업장폐기물배출자
□신고서
□ 변경신고서
처리기간
7일
(시행규칙 제10조제2항제2호 및 제4항에 해당하는 경우)
신고인
①상호 (명칭)
② 발주자와의 관계
③ 성명 (대표자)
④ 주민등록번호
⑤ 배출현장(주소)
(전화 :)
⑥업종
⑦ 사업자등록번호
⑧공사명
⑨ 공사기간
⑩발주자
상호(명칭)
대표자
주소
(전화 :)
발생폐기물의 종류별 배출 및 .. |
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| [별지제3호서식] (앞쪽)
신고번호 제호
사업장폐기물배출자신고필증
(시행규칙 제10조제2항제1호 및 제2호에 해당하는 경우)
신고인
①상호 (명칭)
② 사업자등록번호
③성명 (대표자)
④ 주민등록번호
⑤주소(사업장)
(전화 :)
⑥업종
⑦ 주원료 및 사용량(톤/연)
⑧ 주생산품명 및 생산량(톤/연)
⑨ 제조공정
사업장폐기물의 배출 및 처리계획
⑩
폐기물의 종류
⑪배출량
⑬운반
⑭처.. |
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| [별지 제2호의2서식] <개정 2004.8.11>
(앞쪽)
사업장폐기물배출자
□신고서
처리기간
□변경신고서
3일
(폐기물관리법시행규칙 제10조제2항제2호 및 제4항에 해당되는 경우)
신고인
①상호(명칭)
②발주자와의관계
③성명(대표자)
④주민등록번호
⑤배출현장(주소)
(전화 :)
⑥업종
⑦사업자등록번호
⑧공사명
⑨공사기간
⑩발주자
상호(명칭)
대표자
주소
(전화 :)
발생폐기물의 종류별 배출 및 처리계획
⑪.. |
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| [별지 제2호서식] <개정 2000.12.30>
(앞쪽)
사업장폐기물배출자
□ 신고서
처리기간
□ 변경신고서
7일
(시행규칙 제10조제2항제1호 및 제4항에 해당하는 경우)
신고인
①상호(명칭)
②사업자등록번호
③성명(대표자)
④주민등록번호
⑤주소(사업장)
(전화 :)
⑥업종
⑦주원료명 및 사용량(톤/년)
⑧주생산품명 및 생산량(톤/년)
⑨제조공정
사업장폐기물의 배출 및 처리계획
⑩폐기물의종류
⑪성상
⑫배출량
⑬운.. |
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| [별지 제2호의2서식]
사업장폐기물배출자 □신고서
□변경신고서
(시행규칙 제10조제2항제3호 및 제4항에 해당되는 경우)
처리기간
7일
신고인
①상호 (명칭)
②사업자등록번호
③대표자
④주민등록번호
⑤주소(사업장소재지)
(전화 :)
⑥
공동수집운반
대상업소명
폐기물의 종류
배출량(톤/년)
대표자
소재지
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□
□
수집운반차량 현황
(차량 및 적재능력)
위탁처리.. |
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| 법문사 출토품
발표순서
법문사 소개
법문사 출토품
Q A, 느낀점
법문사의 위치
위치한 사찰
중국 산시성 바오지에
웨이허 강
법문사
동한시대의 말년
세워졌다
석가모니의 불지사리를
위해 세워진 탑
(동한시대 : 진나라 이후
삼국시대 이전 한-서한-동한)
(불지사리: 석가모니가 열반에 든 뒤 7일간
다비식을 거쳐 남은
손가락 뼈)
대량의 당나라 문화재 소장 불지 사리, 도자기 기물 등
법문사의 .. |
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