|
|
|
|
 |
|
환경호르몬 문제점과 피해 예방법 연구 레포트입니다.
내용이 꽉꽉 차있는 좋은 레포트입니다
그대로 제출하셔도 좋은성적 받을수 있을거라 생각합니다 :)
환경호르몬이란 산업화가 진행되면서 생성이된 화학물질로써 사람이나 동물의 신체내로 들어와서 내분비계의 정상적인 기능을 교란시켜 해로운 영향을 끼치는 물질을 말한다. 환경호르몬의 공식적인.. |
|
|
|
|
|
 |
|
미세먼지 악영향과 피해 예방 및 해결방안 레포트입니다.
내용이 꽉꽉 차있는 좋은 레포트입니다
그대로 제출하셔도 좋은성적 받을수 있을거라 생각합니다 :)
미세먼지는 직경에 따라 PM10과 PM2.5등으로 구분하며, PM10은 1000분의 10mm보다 작은 먼지이며, PM2.5는1000분의 2.5mm보다 작은 먼지로, 머리카락 직경(약 60㎛)의 1/20~1/30 크기보다 작은 입자.. |
|
|
|
|
|
 |
|
햄의 종류
본인햄(boneinham)이라고 불리는 레귤러햄은 돼지의 뒷다리뼈를 그대로 둔 채정형하고 염지 및 훈연한 것을 말한다.
로인햄은 돼지의 허리 등 심 부위를 정형하여 염지, 포장 혹은 로울링하여 훈연, 가열처리한 제품을 말한다.
햄의 제조공정
햄(ham)은 돼지의 뒷다리 부위육을 원료로 한 육제품으로, 다른 부위를 사용하여 제조한 로인햄.. |
|
| 태그 : |
햄, 염, 방법, 위, 원료, 자다, 제품, 소금, 돼지, 정형, 말, 액, 표면, 뒷다리, 훈연, 부위, 가다, 끝나다, 많다, 작업 |
|
|
|
|
 |
|
| 햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)
질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장 수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH5.8~6.2 사이가 적당하며, 발색․보존 등 위해염지를 실시하여야 한다.
포장 자체의 의미처럼 햄을 안전하게 보관하는 것이 포장의 최우선 기능이며 따라서 포장재는 무미․ 무취․ 무독성이 필수이다. |
|
| 태그 : |
염, 성, 햄, 부위, 제품, 원료, 열처리, 포장, 섭씨, 이용, 제조, 의하다, 방법, 냉장, 유통, 가공, 보관, 고기, 포장재, 형성 |
|
|
|
|
 |
|
| 햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정(식품)
콜라겐케이싱 Collagencasing
충전은 혼합기나 사일런트 커터에서 제조된 혼합육이나 고기 유화물을 햄 또는 소시지의 형태로 만들기 위하여 케이싱이나 캔 또는 유리병 등의 용기에 집어넣는 공정이다.
세절 및 유화는 소시지 제조의 가장 중요한 공정으로 사일런트 커터에 의해 공정이 진행된다.
최근에는 진공 커터가 개발돼 진공상태 하에.. |
|
| 태그 : |
단백질, 케이싱, 상태, 지방, 절, 유화, 되어다, 충전, 커터, 설비, 용성, 소시지, 회전, 물, 염, 콜라겐, 나이프, 상, 케이, 싱 |
|
|
|
|
 |
|
| 프레스햄은 이처럼 일반적으로 고기를 주먹 크기의 반 정도로 절단하여 소금, 아질산염, 인산염 등 염지제와 향신료, 조미료 및 결착제 등을 함께 혼합염지하여 모울 더나 리테이너 또는 케이싱에 충전시킨 후 훈연 또는 열처리한 것이다.
국내에서는 이러한 일반적인 프레스햄 외에 육괴를 쵸퍼에서 5~28㎜홀 프레이트를 이용하여 쵸핑한 다음염지제와 함께 혼합염지하여 리테이너나 케이싱에 충전시키.. |
|
| 태그 : |
염, 액, 육괴, 열처리, 프레스햄, 주입, 이하, 첨가, 혼합, 사용, 제품, 함량, 훈연, 소금, 일반, 표면, 원료, 향신료, 물, 아질산염 |
|
|
|
|
 |
|
| 카라기난과 단백질과의 반응에 대해서는 많은 연구가 있으나 그 대부분이 우유 단백질과의 반응에 관한 것이다.
따라서 카라기난은 다른 분자와 반응한다.
말하자면 강력한 마이너스의 전해질이기 때문에 pH가 단백질의 등 전점이 하일 경우에는 카라기난과 반응하여 같이 침전한다.
단백질의 등 전점 이상의 pH가 단백질의 등 전점이 하일 경우에는 카라기난과 반응하여 같이 침전한다. |
|
| 태그 : |
카라, 단백질, gel, 형, 난, 성, 반응, 의하다, 우유, 실험구, 보수, 효과, 첨가, 때문, 증가, 물, 염, 제품, 인산염, 율 |
|
|
|
|
 |
|
| 중앙소방학교는 재난 및 안전 분야의 교육훈련 업무를 담당하는 사람들을 지원하기 위해 교재 및 미디어교육 자료를 무료 사용토록 하는 공공안전교육 지원 프로그램을 운영하고 있다.
중앙소방학교는 재난 및 안전 관련 교육훈련기관으로서 모든 직원에게 전문가로서의 도전 기회를 제공하고, 최고 전문가로 성장할 수 있도록 지원하기 위해 노력하고 있다.
이에 따라 중앙소방학교는 "교육정책의 지향.. |
|
| 태그 : |
교육, 소방, 훈련, 교관, 학교, 중앙, 별, 전문, 분야, 전문가, 재난, 능력, 나가다, 방식, 교수, 행정, 안전, 운영, 전문교육, 정책 |
|
|
|
|
 |
|
| 국건 더기는 젓가락으로 집어서 먹고 국물은 마시듯이 먹는 게 보통이다.
공동의 음식은 전용젓가락으로 덜어다 먹어야 한다.
젓가락 사용 시 유의사항
일본인들은 대개 젓가락 하나만으로 식사를 하며 밥을 먹을 때는 물론 국이나 죽을 먹을 때도 숟가락을 사용하지 않는 게 일반적이다.
어느 것을 먹을까 망설이며 젓가락이 왔다 갔다 하는 행위(마요이바시)
한번 음식을 젓가락으로 집었다가 먹지 않.. |
|
| 태그 : |
젓가락, 먹다, 들다, 밥, 놓다, 그릇, 사용, 오른손, 식사, 경우, 국, 왼손, 음식, 사람, 위, 손, 좋다, 일본, 행위, 공기 |
|
|
|
|
 |
|
일본의 라면 문화
일본 라면의 특징
일본의 생라면 먹는 법
일본의 우동
일본 돈까스
그런데 일본에서는 음식을 섞어 먹는 문화가 없다.
단돈 5백원으로 한 끼 식사를 해결할 수 있는 라면이 그 주인공이다.라면의 유래는 1958년 【안도시로 후쿠】라는 일본인이 술집에서 튀김요리 과정을 유심히 관찰하던 중 라면 제조법을 생각해냈다.. |
|
| 태그 : |
라면, 일본, 맛, 먹다, 국물, 우동, 지방, 요리, 면, 내다, 튀김, 음식, 일품, 넣다, 밥, 따르다, 일본인, 재료, 우려, 뼈 |
|
|
|
|
|
|
