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| 위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여 작성한 레폿입니다.
1.식기세척기
1) 세정원리
(1) 물리적 작용에 의한 세정
(2) 화학적 작용에 의한 세정
(3) 고온수(高溫水)에 의한 세정
2) 세척방식
(1) 샤워식
(2) 초음파방식
3) 가장 효과적인 접시세척방법
4) 식기세척기의 에너지 절약방안
5) 식기세척기 type
2. 급탕살균기, 자외선살균기
1) 급탕살균기
(1) 급탕살균기 type
2) 자외선살균기
(1) 자외선살.. |
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용접부의 결함
1. 용접 결함의 종류
용접부에 발생되는 주요 결함으로는 다음과 같은 것을 들수 있다.
◑ 저온균열 (Cold Cracking)
- Delayed Cracking형 저온균열
- Quenching Crack형 저온균열
- Lamellar Tearing
◑ 고온균열 (Hot Cracking)
- 응고균열 (Solidification Crack)
- HAZ의 액화균열
- 취화균열
◑ 재열균열 (SR Cracking)
◑ 기공 (Blowhole, Porosity)
◑ 기타결함
- Undercut
- Hump.. |
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| 심장수술 대상자의 수술 전후 간호방법
1.수술 전 간호
-심혈관계 증상과 지속시간, 수술의 목적과 위험요인, 수술 후 합병증의 소인이 될수 있는 질환의 과거력, 심장 기능의 손상 정도, 과거 치료의 종류에 대해 사정한다.
-수술전 검사는 소변검사, 혈액검사, 전해질 검사, 효소 검사, 응고 검사 등의 일반 임상 검사와 심장상태를 평가하기 위한 심전도, 심음도, 심초음파 검사, 폐 기능 검사, 흉부X-선.. |
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| 간호진단5개, 간호과정 2개 지주막하출혈 공부 및 Case study 입니다.
임상에서 알고있어야 할 정보들을 쉽게 이해할 수 있도록 만들었습니다.
혹시라도 구매 후 미비한 점, 마음에 안들었던 점 있으시면 글 남겨주시면 참고 및 수정하겠습니다.
지주막하출혈이란?
원인
병태생리
증상
지주막하출혈의 중증도 측정도구
진단
치료
간호
합병증(뇌혈관연축의 이해)
뇌혈류검사(TCD)
공부를 위한 환자 증상변화.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 중국음식문화에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 중국의 음식문화 변천사
2. 중국 음식문화의 기본 형성요인
3. 중국 음식문화의 일반적인 특징
4. 중국 음식문화의 지역별 분류 및 특.. |
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| 제과 제조 공정에 있어서 온도는 중요한 역할을 한다. 반죽온도가 낮으면 기공이 서로 밀착되어 부피가 줄어들고 식감이 나빠진다. 반면 온도가 높으면 기공이 열려 조직이 거칠고 노화가 가속화된다. 또한 발효온도가 낮으면 굽기 시간이 많이 걸리고, 일정한 온도에서 굽는다면 껍질이 먼저 형성되어 증기압에 의한 팽창 작용이 심해지면 표면이 터져 모양이 안 좋게 된다.
1. 반죽의 온도조절
2. 반죽.. |
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| 겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서
겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서
Ⅰ. 겔형성제
가)한천
나)알긴산
다)구아검
Ⅱ. 충진제
가)이산화탄소
나)질소
Ⅲ . 각종 효소제제
●효소의 분류
●효소의 식품 산업적 이용
가)글루코아밀라아제
나)프로테아제
Ⅳ . 제조가공보조제
가)탄닌산
나)염화마그네슘
참고자료
Ⅰ. 겔형성제
1.정의
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| 1. 냉매란 무엇인지 설명하시오.
- 냉매(refrigerant)란 일반적으로 냉각 작용을 일으키는 모든 물질을 의미하며, 사이클 내부를 순환하면서 저온부(증발기)에서 주위로부터 열을 흡수하면서 증발하고, 고온부(응축기)에서 열을 방출하면서 응축액화되는 작동유체를 의미한다. 일반적으로 증발 또는 응축 상변화 과정을 통하여 열을 흡수 또는 방출하는 냉매를 1차 냉매, 상변화 과정없이 단상 상태에서 (현.. |
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| 본 자료는 난류와 유지류를 조리를 할 때 난류(계란)의 구조, 조리성, 저장방법, 유지의 성분과 성질, 식물성유지, 동물성유지 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 난류의 종류
2. 난류의 구조와 구성성분
2-1) 난류의구조
2-2) 난류의 구성성분
3. 품질판정법
3-1) .. |
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| 용접결함 검사 및 시험
용접에서 발생하는 결함의 종류와 검사 및 시험의 종류는 다음 표와 같고, 이 중에서 특히 중요시 되는 것만을 설명하기로 한다.
[1] 용접결함
[1-1] 치수결함
단시간에 가열, 냉각 및 용착금속의 수축 등으로 변형과 잔류응력(殘留應力; residual stress)이 생긴다. 이와 같은 현상을 최소화하기 위해서는 용접설계와 시공법에 관한 연구가 필요하며, 그림은 용접에서 발생할 수 있.. |
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| Periventricular leukomalacia (PVL) 뇌실주위백질연화증
1. Background
1) most common ischemic brain injury in premature infants
2) ischemia :동맥혈관분포의 끝 가장자리부분
3) lateral ventricles에 인접한 백색질에
5) cranial ultrasonography뇌신경초음파검사 : periventricular echodensities or cysts낭
6) develop cerebral palsy (CP), intellectual impairment, or visual disturbances.
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| Biofactory 형질전환어류를 이용한 유용물질 생산
Ver. 1.3
● 목 차 ●
1. Introduction
1.1 Biofactory란
1.1.1 형질전환 biofactory에서 유용물질을 얻는 목적
1.1.2 기존의 Biofactory
1.1.3 Biofactory의 장점
1.2 목적물질 선정
1.2.1 항응고제란 무엇인가
1.2.2 항응고제 작용 및 원리
1.2.3 항응고제 결핍증
1.3 목적 어류 선정
1.4 본 연구의 목적
● 목 차 ●
2. Materials Methods
2.1 어.. |
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| ⓛ제품명 : 씨젤리
제품유형 : 젤리류
식품첨가물 :
젤라틴(gelatin)
식품에서는 젤리, 양과자 등에 서 응고제로서 쓰 인다.
산미료(acidulants)-사과산 (malic acid)
식품을 가공, 조리할 때 식품 에 적합한 산미를 붙이고, 미각 에 청량감과 상쾌한 자극을 주 어 소화액 분비촉진으로 식욕을 증진시키는데 사용하는 첨가물 이다.
유화제(emulsifiers)-글리세린지방산에스테르(glycerine fatty acid e.. |
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| 약리학 발표
목차
마약성진통제 (Mypol)
소화성 궤양용제(Curan)
항생제(Epocelin)
당뇨궤양 치료제(Eglandin)
환자 소개
입원경위
환자는 Rt DM foot으로 본과에서 2010-12-05에 수술 받고 f/u 중 toe amputation 위해 입원
주호소(C.C)
“오른쪽 발이 아파서 왔어요”
주증상 및 환자 현병력
Rt.DM foot wound necrosis infection
2011-01-07 ~ 2011-01-13 입원.
2011-01-11 수술.
Mypol(Codeine.. |
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| 목차
1.노인의 약물사용의 특성
2.노인에게서의 약물 동태
3.약물의 상호작용
(1)인지손상
(2)낙상
(3)실금
(4)상호작용
4.노인의 고위험 약물
(1)중추신경계에 작용하는 약
(2)순환기에 작용하는 약
(3)비스테로이드성 소염제
(4)완화제
(5)소화성 궤양 치료약
5.투약과 관련된 간호관리
(1)투약시 간호사정
(2)간호중재방법
(3)노인 투약전 유의사항
(4)노인의 복약지도 방법
노인의 약물투여시 주의사항.. |
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