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(검색결과 약 38,176개 중 7페이지)
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| 전통식품(한국전통음식)의 종류
목차
전통식품(한국전통음식)
Ⅰ. 간장
1. 간장의 역사와 유래
2. 간장의 종류
1) 농도에 따른 분류
2) 원료에 따른 분류
3) 제조법에 따른 분류
Ⅱ. 고추장
1. 고추장의 역사와 유래
2. 고추장의 분류와 특징
1) 찹쌀고추장
2) 밀가루고추장
3) 보리고추장
4) 수수고추장
5) 팥고추장
6) 무거리고추장
7) 약고추장
8) 고구마고추장
Ⅲ. 된장
1. 된장의 역사와 유래
2... |
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| 한국전통문화의 이해
1
한국의 문화유산-식생활
한국전통문화의 이해
2
목차
나머지 식생할 도구들
그릇 및 유기들
곡식에 관련된 도구들
떡에 관련된 도구들
한국전통문화의 이해
3
곡식에 관련된 도구들
절구와 절구공이, 연자방아
한국전통문화의 이해
4
떡에 관련된 도구들
떡살
다른집안에 빌려주지않음
한국전통문화의 이해
5
떡에 관련된 도구들
떡목판과 편칼
한국전통문화의 이해
6
그릇 및 유기
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| 송편은 주로 한국의 명절인 추석에 먹는 음식입니다.
Songpy eonhasalonghistory.A ccord ingtotheliterature, itwasgeneralizedduringtheG ory eoDyn asty.
떡국은 한 해의 첫날인 설날에 주로 먹는 음식입니다.
떡국을 만들기 위해 쇠고기의 육수에 떡을 넣고 끓입니다.
떡국을 먹는 의미는 몇 가지가 있습니다.
송편은 주로 한국의 명절인 추석에 먹는 음식입니다.
농사일을 잘 해줄 것을 당부하는 의미.. |
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넣다, 떡국, 식혜, 음식, 만들기, 위해, 먹다, 송편, 이다, 떡, 한국, 먼저, 되어다, 의미, asty, eodyn, ory, 가루, 유래, 끓이다 |
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| 한국의 역사속 궁중음식에 대한 자료를 정리하였습니다.
을지대학(구,서울보건대) 조리예술과 레포트 자료입니다.
@.궁중음식이란?
1.궁중음식의 배경
2.무형문화재 38호
3.궁중의 조리인
4. 궁중의 주방
5. 궁중의 일상식(수라상반배도)
6. 궁중의 연회식
7. 궁중음식의 종류 및 특징
1) 주식류
2) 찬품류
3) 후식류
<< 규합총서에서 말하는 식생활신조 5가지 >>
7. 궁중음식의 종류 및 특징
1) 주식류.. |
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| 세계의 음식문화와 한식의 세계화
● 한국(Korea)
1. 음식역사
고구려 : 우리나라에서 벼의 재배가 시작된 것은 기원전 1500년에서 2000년쯤부터이며 패총의 발굴로 어패류도
채취하였다. 중국의 문헌은 고구려 사람들이 장, 젓갈, 김치, 술 같은 발효 식품을 잘만들었다고 전한다.
삼국시대 : 철기 문화가 발달하였으며 이에 따라 농경의 생산 기술이 혁신되었고, 벼농사도 크게 보급되었다.
고려 : 중농 .. |
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| [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅에 대한 레포트 자료
[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅
목차
[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑
I. 한국음식의 특징
II. 한식메뉴의 구성
1. 밥
2. 죽과 미음
3. 면
4. 국
5. 찌개
6. 전골
7. 찜
8. 선
9. 조림
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| Italia(이탈리아) 음식 소개 및 마케팅 전략
이탈리아 음식의 종류 및 유래
이탈리아 . 한국의 퓨전 음식
이탈리아 음식의 마케팅 전략
우리나라 음식의 마케팅 방향
1234
목차
이탈리아 전통 음식
다이어트 식품 젤라토
젤라토 : 아이스크림에 비해 유지방분 약 4~8%, 공기 함유량 35% 미만 =] 저칼로리
이탈리아의 전통 음식 파스타
파스타의 종류
이탈리아의 슬로 푸드
스파게티의 유래
안토니오의 ‘나.. |
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| 우리나라 전통음식(김치)
김치는 한국 사람들이 사시사철 즐겨 먹는 한국의 발효식품이며,근래에는 한국뿐 아니라 많은 나라에서도 건강식으로 대중화되고 있는 음식이다.김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우,대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 등이며,한국에서는 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등의 종류도 다르다.
우리나라 전통음식(비빔밥)
골동반(骨董飯)이라고도 한다. 전주 .. |
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| [한국 전통음식] 떡에 관해서
떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 우리나라 전통 한국음식문화 변천사에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 한국의 자연환경과 식생활
2. 한국 전통음식의 특색
3. 한국 전통음식의 일반적 특징
4. 한국 식생활 문화의 형.. |
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마케팅사례,한국음식,전통음식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 26Pages ) |
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| 목차
한국관 선정 이유와 소개
선정이유
인터뷰
스왓분석
7p
전주비빔밥과 한국관
한 여론 조사에 의하면 외래 관광객에게 가장 인상 깊게 느낀 것은 우리나라의 고유 음식으로써 관광자원으로 가치가 높은 것으로 나타남. 각 지방의 향토 음식은 지역 경제 뿐만 아니라 문화 발전에도 기여할 것 . 그 중에 전통과 가장 닿아있는 한국관 선정함.
동영상 링크 클릭
선정이유
인터뷰
스왓 분석
7p
한 국 .. |
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한국문화의 역사, 성격, 특징, 음식문화, 놀이문화, 음주문화, 남성우월주의, 교육문화, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해 ( 14Pages ) |
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| Report
( 한국문화의 역사, 성격, 특징, 음식문화, 놀이문화, 음주문화, 남성우월주의, 교육문화, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해 )
목 차
서론 : 들어가며
본론 : 한국문화에 대한 소견
Ⅰ. 음식문화
Ⅱ. 놀이문화
Ⅲ. 음주문화
Ⅳ. 남성우월주의
Ⅴ. 교육문화
결론 : 요약 및 끝마치며
서론 들어가며
한국은 대륙과 섬, 육지와 바다가 연접해있는 소위 반도.. |
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전통 음식으로 바라본 한국의 문화
들어가는 글
한국의 문화에 관련한 주제를 정하기 위해 토의를 할 때 처음으로 떠오르는 것은 영화나 음악, 미술 등 신문의 문화란에 나오는 주제들이었다. 또한 한국적인 모습을 다룬 영화라던가, 가야금이나 판소리같은 오래된 우리의 음악, 또는 정선의 산수화나 신윤복의 민화 같은 오래된, 전통적인 주제를 우선 생각하게 되었다. 이런 것들은 문화를 단지 '누.. |
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한식의세계화,한국음식,한식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례 ( 21Pages ) |
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| 한식의 세계화전략
[CONTENTS]
Ⅰ.서론
Ⅰ-1 한식의 정의와 우수성
Ⅰ-2 왜 한식의 세계화 필요한가
Ⅱ.본론
Ⅱ-1 한식의 세계화 SWOT 분석
Ⅱ-2 한식의 현지화
Ⅱ-3 한식 레시피의 표준화
Ⅱ-4 눈으로 보는 한식의 맛
Ⅱ-5 성공·실패사례를 통해 본 한식의 세계화 전략
Ⅲ.결론
Ⅲ-1 앞으로의 전망과 추진방향
Ⅰ.서론
Ⅰ-1 한식의 정의와 우수성
한식은 한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사.. |
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| 00 START
[한국 음식 관광]
00 목 차
음식관광의 정의 및 범주
선정동기
설문지 통계 및 분석
지역별 축제 소개
STP분석
4P MIX
대게의 한식화
결론
본론
서론
01 음식관광의 정의 및 범주 와 그 중요성
정의
범주
중요성
문화적-지역문화의 홍보 및 정체성 확립
산업적-경제 활성화
관광적- 지역관광 활성화
음식과 관련된 모든 활동 그 자체
음식관광의, 가장 큰 비중이 음식 축제
01 선정동.. |
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