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| 본 자료는 육류조리의 이해에 대한 자료로써 육류의 구성요소, 저장방법, 고기 품질등급, 각 부위별 명칭 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 육류의 고기 구성요소
2. 육류의 저장
3. 육류의 사후변화
4. 육류의 저장방법
(1) 냉장법
(2) 냉.. |
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| 본 자료는우유 및 유제품의 조리원리(Milk Cook)로 우유의 역사, 영양성분, 우유의 특성, 시유의 살균과정, 우유의 조리성, 우유의 응고현상, 유제품(치즈) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 우유의 역사
2. 원유의 성분, 우유 특성 및 종류, 생산 및 소비현황
1) 원유성분 변동
2) 원유성분
3) 축산물가공품의 유형에 따른 우유류
4) 우유의 종류
5) 우유의 성질
3. 우유의 영양조성
1) 우.. |
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| 한국인의 식생활
식생활 : 자연환경과 사회 환경 속에서 오랜 기간을 거쳐 형성되는 문화유산
-- 생명 유지
-- 건강 증진
주식 원료에 따라
-쌀 문화권
-밀 문화권
- 잡곡 문화권
- 감자 문화권
지형적 영향 : 산맥으로 분기되어 농산물이 다양
민족 문화적 영향 :
유목민 : 가축과 고기 요리 등 단백질 식품, 맥적(불고기 원조)
↓
신석기 후기 농경 정작사회(단군 조선) : 전분질 위주 식품
↓
단.. |
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| [식이요법] 식이요법의 목적, 영양권장량, 영양상태의 평가, 영양과 질병의 관계(영양이 질병에 미치는 영향)에 대한 레포트
식이요법
[식이요법] 식이요법의 목적, 영양권장량, 영양상태의 평가, 영양과 질병의 관계(영양이 질병에 미치는 영향)
목차
식이요법
I. 식이요법의 목적
II. 영양권장량
1. 열량
2. 단백질
3. 당질
4. 지질
5. 비타민
6. 무기질
7. 수분
8. 향신료, 알코올음료
II.. |
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| [당뇨병 식이요법] 당뇨병 치료를 위한 식이요법(식사요법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
뇨병 식이요법
[당뇨병 식이요법] 당뇨병 치료를 위한 식이요법(식사요법)
목차
[당뇨병 식이요법] 당뇨병 치료를 위한 식이요법(식사요법)
I. 섭취 에너.. |
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| 식생활 목표와 식생활 지침
-보건복지부에서는 우리나라 국민의 질병양상과 식생활 특성에 맞는 “한국인을 위한 식생활 지침”을 설정하고 보급하고 있으며 한국인을 위해 식생활 목표는 국민 건강증진을 위한 영양목표 달성을 위해 세워졌고 식생활 지침은 이런 목표 달성을 위해 실천방향을 제시하고 있다.
-2003년 보건복지부에서 설정하고 보급하는 것으로 한국인을 위한 식생활 목표는 다음과 같다.
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| 면역 시냅스 형성 분석
Analysis of the Immunological Synapse Formation
Introduction
-Objection
면역 시냅스 형성 과정을 이해하고 이를 관찰한다.
-Backgrounds
∙ Immunological Synapse
우리 몸에 Antigen이 들어오면 Antigen Presenting Cell(macrophage, B-cell, Dendrictic cell)이 이를 receptor 혹은 non-specific한 방법으로 인식하여 자기 세포 안으로 끌어들이고 난 후 Antigen을 조각조각 .. |
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| [골다공증] 골다공증의 원인과 증상(특징), 골다공증의 예방과 치료, 골다공증의 식이요법(식사요법)에 대한 레포트 자료
- CONTENTS -
골다공증
I. 골다공증의 임상적 특징(증상)
II. 골다공증의 예방과 치료
1. 칼슘보충제 급여
2. 비타민 D 요법
3. 에스트로겐 요법
4. 칼시토닌 투여법
5. 불소 투여법
6. 운동요법
III. 골다공증의 식사요법(식이요법)
1. 칼슘을 충분히 함유하는 식사
2. .. |
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| [울혈성 심부전] 울혈성 심장질환(울혈성심부전)의 원인과 증상 및 치료(식이요법-식사요법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
CONTENTS
울혈성 심장질환(심부전)
I. 원인
II. 증상
1. 좌심부전
2. 우심부전
III. 식사요법(식이요법)
1. 열량
2. .. |
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| [만성신부전] 만성신부전의 원인과 증상 및 치료를 위한 식이요법
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
[만성신부전] 만성신부전의 원인과 증상 및 치료를 위한 식이요법
목차
만성신부전
I. 원인
II. 증상
1. 수분 균형
2. 전해질 균형
(1) 나트륨
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| [간질환] 간질환의 증상 및 진단, 간의 구조와 기능(역할)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
질환
[간질환] 간질환의 증상 및 진단, 간의 구조와 기능(역할)
목차
간질환
I. 간의 역할
1. 탄수화물 대사
2. 지방 대사
3. 단백질과 아미노산 대사
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| 분자유전학
Transcription (전사) - 원생생물의 전사
전사 조절 :
- 유전자 발현의 조절
생존에 필요한 대사조절 및 기능 단백질 합성
complex and highly regulated
대장균 내 100개 이상의 transcription factor 존재하여 RNAP 기능 조절
RNA Synthesis
1) Initiation :
- initiate transcription at specific DNA sequences known as promoters.
2) Elongation :
produces an RNA chain, whic.. |
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| 애견 출산후 영양식단표
일시
식단표
특이사항
아침
점심
저녁
20 ..
ex)치즈
계란노란자
닭가슴살
※ 출산 애견을 위한 주의사항
고기는 많이 줘도 되지만 줄땐 아무 양념없이 삶은 것을 줍니다.
치즈나 계란 노른자, 닭가슴살이나 쇠고기 등의 살코기를 양념없이 삶은 것을 줍니다.
애견샵에서 파는 출산 후 애견 음식, 종합비타민, 우유, 경우에 따라서는 북어국도 좋습니다.
돼지고.. |
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| 골다공증 진단과 치료방법, 골당공증에 영향을 미치는 요인, 골다공증의 종류와 위험요인에 대한 레포트
골다공증 진단과 치료방법, 골당공증에 영향을 미치는 요인, 골다공증의 종류와 위험요인
CONTENTS
골다공증
I. 골다공증의 분류
1. 원발성 골다공증
1) 폐경기성 골다공증(제1형)
2) 노인성 골다공증(제2형)
2. 이차성 골다공증
II. 골다공증 위험요인
1. 유전과 종족
2. 연령과 성
3... |
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| 세포 생물학 실험
-Factors Affecting
Enzyme Function
목차
1. Introduction ···
2. Materials Methods ···
3. Results ···
4. Discussion ···
5. Reference ···
page Ⅲ
page Ⅲ
page Ⅳ
page Ⅴ
page Ⅵ
Factors Affecting Enzyme Function
1. Introduction
1) 실험목적
① 온도 변화에 따른 효소 활성 변화를 이해할 수 있다.
② pH 변화에 따른 효소 활성 변화를 이해할 수 있다.
③ 각 .. |
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