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쇠고기 부위별 명칭, 한우의 등급, 부위별 용도, 가격, 한우와 미국산 소고기의 차이점, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 시사점, 총체적 조사분석 ( 20Pages ) |
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| 쇠고기 부위별 명칭, 한우의 등급, 부위별 용도, 가격, 한우와 미국산 소고기의 차이점, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 시사점, 총체적 조사분석
1. 쇠고기의 부위별 명칭
2. 한우의 등급
3. 쇠고기의 부위와 용도, 가격
4. 한우와 미국산쇠고기의 구별법
목 차
1. 쇠고기의 부위별 명칭
2. 한우의 등급
목심
국내산 한우 목심 100g 3,900원
호주산 쇠고기 목심 100g 1,780원
미국산 쇠고기 목심 100g .. |
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| 미국산 쇠고기 수입 이대로 좋은가
목 차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 미국산 쇠고기 수입 협상의 내용과 국내 보완대책
1) 미국산 쇠고기 수입 협상 내용
2) 미국산 쇠고기 수입 재개에 대한 국내 보완대책
2. 광우병이란
3. 광우병에 대한 우려
4. 광우병과 미국산 수입 쇠고기에 대한 오해와 진실
5. 미국산 쇠고기 수입에 대한 입장
1) 미국산 쇠고기 수입 찬성
2) 미국산 쇠고기 수입 반대
Ⅲ. 결.. |
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| Title : The culinary principle of Korean cuisine,
‘Bulgogi’, Korean-Style Barbecued Beef.
목 차
국문요지
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 불고기(Bulgogi)의 역사와 유래
2) 불고기(Bulgogi) 조리법
3) 불고기(Bulgogi) 조리 시 고려할 점 및 과학적인 원리
4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식
Ⅲ. 요약 및 결론
Ⅳ. Abstract
Ⅴ. 참고자료 및 문헌
국 문 요 지
본 글은 우리나라의 대표적인 전.. |
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| 식육 및 식육가공
식품가공저장학
목차
식육의 소재
식육의 정의
식품공전에서 규정하는 원료육
식육의 기초
화학적 조성
근육조직의 구조
식육처리 과정
도살 전후처리
사후변화
소시지의 제조
종류
가공
식육의 정의
식육의 소재
식육생산을 목적으로 사육된 동물의 가식부. 일반적으로 근육조직을 말함
정육 : 지육에서부터 얻어짐(지육 : 식육동물의 머리, 발, 내장을 제거한 고기를 말함)
내장육 : .. |
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| 가열에 의한 질감의 변화를 알아보기 위하여 쇠고기를 0.5cm 두께로 썰었다. 가열실험을 하기 전 우리의 실험은 3가지를 비교하는 실험을 하였는데, 하나는 결 반대로 잘랐을 때, 또 하나는 두드렸을 때, 또 하나는 양념에 재운 후 구웠을 때의 길이비교를 해보았는데, 결과로는 두드린 고기 > 결 반대로 자른 고기 > 양념에 재운 후 구운 고기 이렇게 나왔다. 본격적인 실험을 하기 위해서 우리는 조리방법.. |
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| REPORT
쇠고기 유통현황과 발전방안
목 차
조사목적 및 선정이유...3
I. 쇠고기의 분류
1.1 국내산 쇠고기...3
1.2 수입산 쇠고기...4
II. 쇠고기의 유통과정
2.1 쇠고기 유통 현황과 유통 경로...4
2.2 한우고기 유통경로...4
2.3 국내산 육우고기 유통경로...9
2.4 유통단계 사례...11
2.5 수입쇠고기 유통체계...12
III. 발전방안 및 시사점
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| 쇠고기 시장개방
목 차
서 론
우리나라의 쇠고기 시장
미국의 쇠고기 시장
규모의 경제, 개방 이후 소비자, 생산자 잉여 이론
쇠고기 시장 개방으로 인한 영향
결론
우리나라의 쇠고기 시장
2900~3000원
1200~1300원
우리나라의 쇠고기 시장
미국산 쇠고기 수입
국내 수입산 중 60%
그 중 70%가 갈비
미국의 쇠고기 시장
수출 현황(2007년 기준)
멕시코
캐나다
일본
한국
대만
중국
6개국 총 수입액.. |
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| 요즘 한미 FTA와 관련하여 쇠고기수입에 관한 협상을 놓고 많은 논쟁이 언급되고 있다. 정부는 쇠고기 협상과 관련하여서 원래는 뼈나 각종 장기들이 제외된 20개월 미만의 살코기 만 수입 해왔었지만 현 정부가 들어서면서 30개월 이상 뼈와 각종 장기를 함유한 쇠고기 전면개방과 검역권을 포기한 채 협상을 마무리 하게 되면서 많은 논란이 일어나고 있다. 각종 방송과 매체에서는 미국산 쇠고기에 대해 .. |
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| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
통지 / 1page
제목
광우병 위험이 있는 쇠고기의 시판 중단을 통지
요약
광우병 위험이 있는 수입 쇠고기를 판매하던 마트에서 판매 중단 시위를 벌인 시민단체에 시판 중단을 통지하는 글.
내용
To. ○○국민운동본부
안녕하십니까
본○○마트에서는 ○○월○○일부터 ○○산 쇠고기의 판매를 중단할 것을 귀측에 알려드립니다.
지난 ○○일 귀측에서 |
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| 유통경로 조사
- 쇠고기 -
Contents
Contents
선정 이유
구제역 파동
국내산 한우의 높은 가격
광우병 파동
쇠고기의 분류
Contents
유통 현황
유통 경로
[소매상]
[소비자]
[도매상]
[도축장/LPC]
[산지조합]
[우시장]
[육가공 업체]
[수집 반출상]
[양축가]
유통 경로
유통 경로-A경로
유통 경로-B경로
유통 경로-C경로
Contents
수입 현황
유통경로(수입자유화 이전)
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 국내 쇠고기(도축한것)에 대한 시장현황 정보입니다.
작성일자를 반드시 확인하시고, 최근에 작성된 정보를 구매하시기 바랍니다.
본 컨텐츠에서는 국내 2002년부터 2005년까지 국내 쇠고기(도축한것)의 사업체수(개소), 생산액(백만원), 출하액(백만원)이 기술되어 있습니다.
통계 중심으로 작성되어 있으며, <밸류애드 시장현황(2005.. |
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| 한미 쇠고기 협상 파동에 대한 찬반 논쟁과 향후대책
ⅰ. 미국 산 쇠고기에 대한 국민적 감정
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| 쇠고기 수입과 촛불 집회
최근 몇 달 전부터 우리나라는 투쟁과 데모의 분위기에 휩싸이고 있다. 바로 이명박 정부가 내 세운 미국산 쇠고기 수입에 대해 국민들이 강하게 반발하고 있기 때문이다. 이명박 대통령은 취임 이 후 가장 큰 위기를 맞게 되었다. 그리고 그 상대는 바로 대한민국 국민이다. 국민들과 싸우는 대통령. 내각책임제도 아닌 대통령제를 가진 우리나라로선 참으로 아이러니 하지 않을 .. |
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| 우영통상
목차
서론
1. 기업개요
2. 기업 연혁
3. 조직 인원 현황
4. 작업현황 및 계획
5. 조사 방법 및 일정
본론
1.정육산업 시장분석(현황)
1) 쇠고기 동향
ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 부위별 생산량
수입 동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
ⅱ) 가격 동향 - 국내산(산지및 지육 경락가격)
수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)
2) 돼지고기 동향
ⅰ) 국내 생산 - 도축두수, 국내산 .. |
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| 미국산 쇠고기 수입에 대한 찬성과 문제점
4월 18일 농림수산식품부는 지난 11일부터 8일간 개최된 미국산 쇠고기 수입 위생조건 개정을 위한 한미 고위급 협의 결과 미국산 쇠고기의 수입 확대 방안에 합의했다. 빠르면 5월 중순 이후 새로운 위생조건에 따라 미국산 쇠고기가 수입될 것 이라고 밝혔다.
드디어 수입산 쇠고기가 그동안의 여러 단계를 협의 한 끝에 5월 중순 수입 하기로 결정됬습니다. 물.. |
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