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| 유제품이란 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭이다. 유제품은액상유제품과 비액상 유제품으로 나뉘는데 액상유제품에는 시유, 크림, 발효유, 연유, 탈지우유, 유음료등이있고 비액상유제품에는 고형유제품에 버터, 치즈, 아이스크림 분말유제품에는 분유 카제인,유당,유청분말,크림분말, 버터분말이 있다
액상 유제품과 비액상 유제품
유제품?
우유를 주원료로 하여 그 .. |
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| 식품 가공학에서 유제품에 관한 설명입니다.
이글을 통해 다양한 유제품의 종류와 제조와 원리을
알 수 있습니다.
유제품?
우유를 주원료로 하여 그 보존성을
목적으로 가공된 제품의 총칭
* 액상유제품
- 시유 - 크림 - 발효류 - 연유
- 기타 : 탈지우유, 유청, 버터밀크,
조제우유, 유음료
* 비액상유제품
- 고형유제품 : 버터, 치즈, 아이스크림
- 분말유제품 : 분유, 카제인, 유청분말, 유당, 크림분.. |
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| 본 자료는 우유 및 유제품의 조리원리로 젖소의 종류, 우유의 특징, 분류, 영양조성, 제조과정, 조리성, 응고현상 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 젖소의 종류
2. 우유의 특징
3. 우유의 분류
4. 우유의 영양조성
5. 우유의 제조과정
6. 우유의 조리성
7. 우유의 응고현상
8.. |
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| 본 자료는우유 및 유제품의 조리원리(Milk Cook)로 우유의 역사, 영양성분, 우유의 특성, 시유의 살균과정, 우유의 조리성, 우유의 응고현상, 유제품(치즈) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 우유의 역사
2. 원유의 성분, 우유 특성 및 종류, 생산 및 소비현황
1) 원유성분 변동
2) 원유성분
3) 축산물가공품의 유형에 따른 우유류
4) 우유의 종류
5) 우유의 성질
3. 우유의 영양조성
1) 우.. |
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마케팅사례,마케팅전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 23Pages ) |
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| *Contents*
1. Corporation Introduction
2. Managing New Product Development
3. Product Life Cycle
4. Q A
1. Corporation Introduction
미국의 식품 제조업체
스위스의 네슬레, 코카콜라, 펩시 등
세계 5대 식품기업
1.Corporation Introduction
Kraft Foods
1930년 미국에서 치즈 시장
점유율 40%를 차지
내셔널 데어리(National Dairy)
보든(Borden)에 이어
세 번째로 큰 유제.. |
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| <부표8>
위생 및 안전점검 일지(운반위탁급식 학교용)
결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
구분
점검내용
점검결과
조치사항
운반
1. 급식품 운반 전용차량을 이용하였고 차량내부는 위생적이고 청결한가
2. 식기의 세척 및 청결상태는 적절한가
3. 식판, 수저, 배식기구의 보관, 운반은 위생적으로 되었는가(얼룩, 이물질 등)
검식
1. 당일 조리한 음식인가
2. 제출된 식단과 일.. |
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| 낙농 해외 진출을 위한 중국낙농산업 현황
중국은 960만 평방 킬로미터의 국토면적을 갖고있는 세계 최대의 국가이며 인구가 가장 많은 나라이다. 2000년 통계에 따르면 중국의 인구수는 12.66억에 이르러 세계인구총수의 22%를 차지하였다.
중국낙농은 오래된 역사를 가지고 있다. 일찍 5000여 년전 북부와 서부의 소수민족 유목민들은 젖소와 야크를 방목시켜 젖을 짰으며 유제품을 만들어 식용하는 습관.. |
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| ○ 유키지루시기업 소개
유키지루시유업은 1950년 설립되었으며 우유, 유제품(버터,치즈), 아이스크림, 유지, 주류, 육아품 등을 주력제품으로 매출 약 5,600억엔, 종업원 약 4500명을 거느리고 있는 일본 최대 유제품업체이었다. 산하에는 유키지루시종묘 등 108개 업체(연결 자회사 41 업체 포함)를 두고 있는 종합식품 그룹이기도 하다. 훗카이도 농민들이 모여 만든 회사로서 유력 자본가가 없는 것이 .. |
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| [설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
로 인한 탈수를 막기 위해 수분을 섭취한다.
III. 만성 설사
만성 설사는 급성 설사와 같이 급격한 수분의 .. |
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| 매일 저지방 우유
- 목 차 -
1. 매일유업 소개 및 브랜드 선정 이유
2. 거시 환경 분석
3. 3C 분석
4. STP 분석
5. 4P 분석 및 솔루션 제안
1. 매일유업 소개 및 브랜드 선정 이유
매일 유업 회사 소개
매일 유업은 지난 1969년 전문 유가공 업체로서의 그 첫발을 내딛었다. 지난 40여 년간 품질제일주의와 불굴의 개척정신이라는 창업정신을 바탕으로 급변하는 경영환경을 지혜롭게 이겨내고 현.. |
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매일우유,우유시장분석사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 20Pages ) |
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| CONTENTS
1. Background
2. Market analysis
3. Competitor analysis
4. Corporate analysis
5. Conclude
background
우유시장은 많은 제품들이 쏟아져 나오고 있다. 독보적 순위 시장의 대표적인 우유 시장에서 순위 변동이란 없을 것이란 것을 보여주는 대표적인 시장 이였다.
하지만 이러한 우유 시장의 변화를 가져온 급 부상중인 매일 유업에 대해 알아보자.
Market analysis
매일 유업은 지난 196.. |
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매일유업,기업분석,위기관리전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 69Pages ) |
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| 목 차
위기관리란
매일유업 자사 분석
2006년 이후 매일유업의 위기
2009년 프리미엄 궁 초유의사랑2 위기사례 및 커뮤니케이션
2011년 프리미엄 명작 위기사례 및 커뮤니케이션
2011년 포르말린 사료 우유 위기사례 및 커뮤니케이션
위기관리 5대 원칙에 입각한 매일유업의 평가
위기관리 사후 체크리스트
매일유업 위기관리 발전방향 제시
결론
1
위기관리(Crisis Management)
조직의 위기에 대처해 .. |
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| [ 식품산업경영론 ]
유제품 멀티자판기의 발전가능성과 마케팅 연구
[목 차]
Ⅰ.서론 ………2
1. 문제제기 연구의 필요성 ……… 2
2. 선행연구 분석 ……… 2
3. 연구방법 ……… 3
4. 기대효과 ……… 3
Ⅱ. 유제품 멀티자판기의 개념 ……… 4
1. 유제품 멀티자판기의 정의 ……… 4
2. 유제품 멀티자판기의 장점 및 문제점 ……… 5
Ⅲ. 유제품 멀티자판기의 시장현황 ……… 5
1. 유제품 멀티자판기의 시장규모 … |
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| 식품 영양학 - 치즈에 관한 조사
목 차
치즈의 종류와 영양성분
치즈 자르는 법 보관법-
치즈의 개요
치즈의 생산과 소비
치즈와 빵과 포도주의 조화
치즈로 만들 수 있는 요리
▷세계 어느 나라에서도 볼 수 있는 치즈. 우리나라에서도 치즈는 기호 식품으로서 굳건한 자리 매김을 하고 있는데요, 치즈를 즐겨 먹는 나라는 유럽에서도 스위스, 네덜란드, 영국, 프랑스 등이 있어. 특히 프랑스 인들에게 .. |
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| 치즈의 기원, 유래, 성분, 전설, 고대 그리스 치즈, 고대 로마의 치즈, 국내 치즈의 기원, 각 나라별 치즈의 종류, 분류, 보관방법 총체적 조사분석
1. 치즈의 기원
2. 치즈의 성분 및 전설
3. 고대 그리스의 치즈
4. 고대 로마의 치즈
5. 국내 치즈의 기원
6. 각 나라별 치즈의 종류와 분류
7. 보관방법
목 차
치즈의 유래는 여러가지가 있지만 많이알려진 치즈의 유래는 고대 아라비아의 카나나라 불리는.. |
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