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(검색결과 약 39,576개 중 14페이지)
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| 본 자료는 식육인 육류의 근육구조, 식육의 화학적 조성, 사후변화와 사후강직, 미생물의 증식, 가축의 도살해체, 소와 돼지, 닭의 부위별 설명, 식육 가공의 보존기간 연장, 식육의 검수방법(수입산과 국내산), 좋은 고기 고르는 요령 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향
1. 식육
1) 개념
2) 근육의 구조
3) 식육의 .. |
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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기에 앞서서...
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기본단계
4. 조리사의 .. |
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아웃벡스테이크하우스,서비스마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 33Pages ) |
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| OUTBACKSTEAKHOUSE 서비스
목차
1. 패밀리 레스토랑 소개
2. 아웃백 스테이크 하우스 선정 이유
3. 아웃백 스테이크 하우스 소개
4. 아웃백 스테이크 하우스 서비스
5. 결론 및 한계점
패밀리 레스토랑의 정의
미국에서 외식산업이 발전하면서부터 생겨난 용어로 80년대 중반에 국내로 유입
1. 영양이 풍부한 음식과 휴식을 통해 체력을 회복한다는 뜻
2. 18세기 중반 파리의 한 식당에서 개발한 스.. |
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| REPORT
일반관리의 이해
목차
서론03
본론0
1장. 관리란04
2장. 경영관리의 기본원칙09
3장. 관리의 기능011
4장. 사례연구019
결론023
느낀 점024
참조문헌
서론
외식산업은 식자재, 부대시설, 문화, 서비스 등 다양한 요소를 종합적으로 소비자에게 제공하는 산업으로 음식료 산업의 계통도에서 가장 전방산업에 위치해 있다. 국내 외식산업은 소비자의 사회활동 증가와 함께 지속적으로 확대되어, 1.. |
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| 근로계약서 (조리사)
조리종사원의 채용 기관(ㅇㅇ한식)의 장을 “갑”이라 하고, 조리종사원을 “을”이라 하여 다음과 같이 근로계약을 체결한다.
제1조 (계약 당사자)
(갑) :홍길동
(을) :주소:
성명:백두산 (주민등록번호 : 761111-1234567)
제2조 (담당 업무)
조리와 관련된 모든 업무
제3조 (계약기간)
계약기간은 2007년 2월 12일부터 2008년 2월 12일까지로 한다.
제4조 (근무시간)
1. 1일 12시간 .. |
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| 경영학의 연구방법
목차
경영학의 연구방법
I. 일반적 연구방법
1. 이론적 방법
1/ 귀납적 방법
2/ 연역적 방법
2. 기술론적 방법
II. 특수적 연구방법
1. 기술적 방법
2. 실험적 방법
3. 사례적 방법
* 참고문헌
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| 경영학의 연구방법(경영학 연구의 직관적 방법, 관찰적 방법, 귀납적 방법, 연역적 방법, 역사적 방법, 실험적 방법, 통계적 방법, 사례연구방법)
목차
경영학의 연구방법
I. 사회과학 일반의 연구방법
1. 직관적 방법
2. 관찰적 방법
3. 귀납적 방법
4. 연역적 방법
5. 역사적 방법
II. 특수한 연구방법
1. 실험적 방법
2. 통계적 방법
3. 사례연구방법
* 참고문헌
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| 경영학의 접근방법에 대한 레포트 자료.
경영학의 접근방법
목차
경영학의 접근방법
I. 일반적 접근방법
1. 관찰적 방법
2. 귀납적 방법
3. 연역적 방법
4. 직관적 방법
5. 역사적 방법
II. 특수한 접근방법
1. 실험적 방법
2. 통계적 방법
3. 모델적 방법
4. 사례적 방법
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 경영학의 연구방법(경영학의 경험론적 실재론적 연구방법, 과학적 연구방법, 특수적 연구방법)
목차
경영학의 연구방법
I. 경험론적 실재론적 연구방법
1) 이론적 연구방법
2) 기술론적 연구방법
II. 과학적 연구방법
1) 귀납적 방법
2) 연역적 방법
3) 분석적 방법
4) 실험적 방법
5) 역사적 방법
III. 특수적 연구방법
* 참고문헌
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| [인간발달연구방법] 자료수집방법(횡단적 방법, 종단적 방법, 횡단적-단기종단적 방법)에 대한 레포트 자료.
[인간발달연구방법] 자료수집방법(횡단적 방법, 종단적 방법, 횡단적-단기종단적 방법)
목차
[인간발달연구방법] 자료수집방법
I. 횡단적 방법
II. 종단적 방법
III. 횡단적, 단기종단적 방법
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 경영학의 접근방법(고전적 접근방법, 행동적 접근방법, 시스템적 접근방법, 상황적응적 접근방법)에 대한 레포트 자료.
경영학의 접근방법(고전적 접근방법, 행동적 접근방법, 시스템적 접근방법, 상황적응적 접근방법)
목차
경영학의 접근방법
I. 고전적 접근방법
II. 행동적 접근방법
III. 시스템적 접근방법
IV. 상황적응적 접근방법
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 심리학의 연구방법 5가지에 대한 레포트 자료.
심리학의 연구방법 5가지
목차
심리학의 연구방법 5가지
1) 실험방법
2) 관찰방법
3) 조사방법
4) 사례연구방법
5) 심리검사방법
* 참고문헌
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| 사회복지의 접근방법
사회복지의 접근방법(사회복지의 정책적 접근방법, 전문기술적 접근방법, 병리론적 접근방법, 통합적 접근방법)
목차
사회복지의 접근방법
I. 정책적 접근방법
II. 전문기술적 접근방법
III. 병리론적 접근방법
IV. 통합적 접근방법
* 참고문헌
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| [인적자원관리] 교육훈련의 방법(강의식 방법, 회의식 방법, 실습적 방법의 장단점)
목차
[인적자원관리] 교육훈련의 방법
I. 강의식 방법
1. 장점
2. 단점
II. 회의식 방법
1. 장점
2. 단점
III. 실습적 방법
1. 장점
2. 단점
* 참고문헌
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| 기술경영의 접근방법
목차
* 기술경영의 접근방법
Ⅰ. 미시적 접근방안
1. 기능적 접근방법
2. 전략적 접근방법
Ⅱ. 중간적 접근방법
1. 산업적 접근방법
2. 지역적 접근방법
Ⅲ. 거시적 접근방법
* 참고문헌
...이하 생략(미리보기 참조) |
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