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(검색결과 약 40,796개 중 8페이지)
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| [호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식당)의 메뉴관리 - 호텔레스토랑 메뉴의 역할, 메뉴종류 및 메뉴계획, 메뉴디자인
목차
호텔 레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴의 정의
1. 메뉴의 유래
2. 메뉴의 개념
1) 메뉴의 정의
2) 메뉴의 개념변화
II. 메뉴의 역할
1. 메뉴의 기본적 역할
2. 메뉴의 역할
III. 메뉴의 종류
1. 지속기간에 따른 분류
1) 고정메뉴
2) 순환메뉴
3) 일시적 메.. |
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| [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직
목차
호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석
I. 호텔레스토랑의 경영조직
1. 쉐프 드 랑 시스템
2. 헤드웨이터 시스템
3. 스테이션 웨이터 시스템
II. 식당종사원의 직무분석
1. 식음료 부장
2. 영업장 지배인
3. 접객조장
4. 웨.. |
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| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 .. |
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| [호텔연회관리] 호텔연회의 업무와 특성, 연회업무절차, 연회행사의 종류, 호텔연회서비스
목차
호텔연회관리
I. 연회의 의의
II. 연회 예약업무
1. 연회 예약접수
2. 연회 예약상품의 구성
3. 관련 부서와 외부업자 발주
4. 연회 예약서비스업무 인계
5. Bill작성
6. 고객관리
7. Control Chart
8. Function Sheet
III. 연회의 특성
1. 인력자원의 탄력적 운영
2. 상품가격의 차별화
3. .. |
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| 사건 사고 위기 관리
목차
위기 및 사건사고의 정의.
신라호텔 한복 사건 개요 및 문제점.
매뉴얼 구성
신라호텔 CASE 다시 보기
예측하지 못한 상태에서 발생한 사건
잘못 대처할 경우 조직에게 부정적 영향을 미칠 수 있다.
따라서 평소에 위협요소를 체계적으로 관리할 필요가 있다.
위기의 정의
사건 사고
; 사회적으로문제를일으키거나주목을받을만한뜻밖의, 불행한 일
대비가 가능하지만, 위기 예측.. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 시설 및 기물장비관리파트로 주방시설을 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 장비와 기물, 주방기기의 선택과 구입고려사항, 기물관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 시설관리
1. 주방시설관리 의의
2. 시설관리의 효과
3. 주방시설관리의 방법
2절 주방의 장비관리
1. 주방장비의 관리
(1) 주방장비관리의 목적
(2) 주방장비의 선택
(3) 주방기기의 .. |
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| 호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가에 대한 레포트 자료
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가
목차
호텔레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴품목의 변화
1. 외부적 요인
2. 내부적 요인
3. 메뉴의 변화시기
II. 메뉴마케팅
1. 메뉴품목의 배치
1) 시선에 의한 배치
2) 가격에 의한 배치
2. 메뉴품목의 수
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| 본 자료는 호텔주방에서 식품위생관리파트로 주방에서 식품위생관리의 중요성과 주방의 안전과 식품위생, 식중독, 세균, 식중독 발생현황, 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품위생의 관리 개요
1. 식품위생관리의 중요성
2. 위생ㆍ안전ㆍ건강의 중요성
2절 식중독 및 위생관리
1. 식중독의 정의
2. 세균과 바이러스
3. 식중독 분류
4. 노로바이러스 전파.. |
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| 기업의 인적자원 개발 방안 연구
I. 서 론 1. 인적자원개발의 정의 2. 인적자원개발의 중요성 및 도입II. 본 론 1. 인적자원개발의 사례 (1) GE(General Electric Company)의 인적자원개발 (2) 마이크로소프트의 인적자원개발 (3) 포스코의 인적자원개발 2. 인적자원개발 전략 방안 (1) 인적자원개발과 지식경영의 연계 (2) 일과 생활의 균형III. 결 론
목차
내용
01
인적자원개발의 개념
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| 인적자원의 확보와 개발
목차
* 인적자원의 확보와 개발
Ⅰ. 인적자원의 확보
1. 인적자원계획의 수립
1) 인적자원의 현황 평가
2) 미래 수요의 예측
2. 모집
1) 내부모집
2) 외부모집
3. 선발
Ⅱ. 인적자원의 개발
1. 사회화
2. 종업원훈련
3. 경력개발
I. 인적자원의 확보
1. 인적자원계획의 수립
인적자원계획(human resource planning)이란 경영자가 조직의 목표를 효과적
으로 달성할 수 있.. |
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| 인적자원개발의 개념과 영역
목차
* 인적자원개발의 개념과 영역
Ⅰ. 인적자원개발의 개념
Ⅱ. 인적자원개발의 영역
1. 개인 개발
2. 경력 개발
3. 조직 개발
* 참고문헌
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| 인적자원계획의 의의(개념)와 중요성, 인적자원계획과정(단계), 인적자원수요 예측의 방법
목차
인적자원계획
I. 인적자원계획의 의의
II. 인적자원계획의 중요성
III. 인적자원계획의 과정
1. 인적자원수요 예측단계
2. 인적자원공급 대안결정단계
1) 인적자원확보 전략
2) 구조적 전략
3) 정책관리 전략
3. 시행단계
4. 평가단계
IV. 인적자원수요 예측의 방법
1. 인적자원총수요 예측
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| 인적자원 계획의 수립방법과 과정에 대한 레포트 자료.
인적자원 계획의 수립방법과 과정
목차
인적자원 계획의 수립방법과 과정
I. 인적자원 확보
II. 인적자원 계획의 수립방법과 과정
1. 고용계획
2. 모집
3. 선발
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| 인적자원 계획의 수립방법과 과정
목차
인적자원 계획의 수립방법과 과정
I. 인적자원 계획의 수립
II. 환경의 제약
III. 수요와 공급의 예측
* 참고문헌
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| [국제인적자원] 국제인적자원의 선발과 교육, 평가, 보상, 귀임관리
목차
국제인적자원
Ⅰ. 국제인적자원의 선발 및 교육
1. 국제인적자원의 선발
1) 국제인적자원의 원천과 충원방법
2) 파견인력 선발의 기준과 절차
2. 국제인적자원의 훈련과 개발
Ⅱ. 국제인적자원의 평가 및 보상
1. 국제인적자운의 평가
2. 국제인적자원의 보상
Ⅲ. 국제인적자원의 귀임관리
1. 귀임자가 직면하는 문제
2. 귀.. |
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