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| [주방] 주방환경과 조리설비 - 주방환경(작업공간 및 작업대), 작업환경(조리작업공간의 환경과 운반), 조리시설의 안전대책
목차
주방환경과 조리설비
I. 주방환경
1. 작업 공간
2. 작업대
II. 작업환경
1. 조리 작업공간의 환경
2. 운반 작업
3. 운반 자세
III. 조리시설의 안전대책
1. 조리시설의 발전과 안전
2. 조리시설의 안전수칙
* 참고문헌
주방환경과 조리설비
I. 주방환경 |
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| 하수처리(하수관의 종류, 하수처리방법-하수처리공법)
자연계에 방류된 천수(비와 눈), 생활하수, 공장 폐수, 도로세정수, 분뇨수, 농업용수 등의 하수는 수질을 오염시키므로 상수원, 양식업, 농업, 공업 등에 막대한 피해를 줄 뿐만 아니라 공중보건과 재산에 지장을 초래하므로 필히 하수 처리를 하여 방류하여야 한다.
I. 하수관의 종류
하수관은 각종 오수를 모아 지하로 운반하는 시설을 말하는데 .. |
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| 요통예방 및 건강을 위한 스트레칭 방법
1. 들어가며
반복적인 동작이나 부적절한 작업자세, 무리한 힘의 사용 등으로 신체에 부담을 주는 작업으로 인한 목과 어깨, 허리 등이 아픈 근골격계질환자는 2003년도에 4,532명으로 크게 증가한 것으로 최근 조사결과 나타났다. 질환자는 2002년도의 1,827명에 비하여 148.1% 증가한 것이다. 질환자가 발생하는 주요 업종별로는 선박건조수리업, 자동차제조 및 .. |
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| 견통(Shoulder Pain)
1.견관절(shoulder pain) 은 인체내에서 가장 운동범위가 넓은 관절로서 흉쇄골관절 (sternoclavicular joint), 견봉쇄골관절 (acromioclavicular joint), 흉견갑관절 (horacoscapular joint)이 하나의 단위가 되어 움직이는 관절이다. 이들 관절의 운동에는 15개 이상의 근육이 작용하고 있다.
견관절통(shoulder joint pain)은 그 원인이 견관절에 국한되어 있기도 하지만 주위의 병.. |
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| 견통 (Shoulder Pain)
1.견관절(shoulder pain) 은 인체내에서 가장 운동범위가 넓은 관절로서 흉쇄골관절(sternoclavicular joint), 견봉쇄골관절 (acromioclavicular joint), 흉견갑관절(thoracoscapular joint)이 하나의 단위가 되어 움직이는 관절이다. 이들 관절의 운동에는 15개 이상의 근육이 작용하고 있다.
견관절통(shoulder joint pain)은 그 원인이 견관절에 국한되어 있기도 하지만 주위의 병.. |
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| 사업장에서 반복작업, 불안정한 자세, 중량물 운반 등으로 인한 누적긴장성 요통, 팔, 다리, 어깨, 목 등에 통증 등을 근골격계질환이라 하며 직업병으로서 산재보상대상이 된다. 이에 대한 인정기준과 신청방법, 처리절차, 입증자료 등에 대한 업무메뉴얼
근골격계질환 기준 및 신청방법
1. 업무와 질병과의 관계
2. 업무상 질병의 구분 및 판단
3. 업무상 질병의 법제형태
4. 근골격계질환의 발병기전
5... |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 작업관리
1) 작업관.. |
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| 물품운반일지
(20 년월일 요일)
운반 물품명
수량
운반구간
운반시간
적요
개수
중량
출발
도 착 |
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| [별지 제18호서식] (앞쪽)
폐기물 수집운반관리대장
(①폐기물의 종류 :) (단위 :톤)
② 수집내역
③ 운반내역
④
보관량
결재
연월일
배출
업소명
배출업소
소재지
성상
수집량
수집량
누계
연월일
처리
업소명
업종
처리업소
소재지
운반량
운반량
누계
51318-46111비 364㎜×257㎜ |
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| 폐기물 관리법에 따른 폐기물 수집운반증 발급신청서 작성 서식입니다.
폐기물수집․운반증 발급신청서
신청인
① 대표자
② 주민등록번호
③ 주소(사무실)(전화 :)
④ 상호
⑤ 업종
⑥ 수집․운반대상폐기물
⑦ 폐기물운반예정량
⑧ 폐기물 운반장소
⑨ 사용(연장)기간
폐기물 운반차량 개요
⑩ 차종(명)
⑪ 소유자(주민등록번호)
⑫ 제작사
⑬ 형식 승인번호
⑭ 최초차량 등록일
⑮ 차량 등록번호
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| 물품 (매입,인쇄,프린트,복사,수선,운반,임차) 품의 요구서
건명
관항
세항
목
매입 ()
인쇄 ()
프린트 ()
아래와 같이 복사 () 하고자 건의합니다.
수선 ()
운반 ()
임차 ()
물품 (매입,인쇄,프린트,수선,운반,임차) 명세
물품
분류번호
품명
규격
단위
칭호
수량
추정단가
소요경비
추정액
용도
운반 ()
위 물품을 년월일 까지 수리 () 하도록 하여 주십시요.
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| 〔별지 제20호서식〕
2102608611민 190㎜×268㎜
’90. 3. 10. 승인 (신문용지 54g/㎡)
화약류운반신고서
처리기간
즉시
신고인
(발송인)
①성명
②주민등록번호
③주소
(전화 :)
④화약류의종류및
수량
⑤양수허가년월일
및허가번호
⑥발송지
⑦도착지
수취인
⑧성명
⑨주민등록번호
⑩주소
(전화 :)
운반계획
⑪구간및
경유지
운반
책임자
⑫성명
⑬주민등록번호
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| 〔별지 제20호서식〕
2102608611민 190㎜×268㎜
’90. 3. 10. 승인 (신문용지 54g/㎡)
화약류운반신고서
처리기간
즉시
신고인
(발송인)
①성명
②주민등록번호
③주소
(전화 :)
④화약류의종류및
수량
⑤양수허가년월일
및허가번호
⑥발송지
⑦도착지
수취인
⑧성명
⑨주민등록번호
⑩주소
(전화 :)
운반계획
⑪구간및
경유지
운반
책임자
⑫성명
⑬주민등록번호
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| 토공 덤프 운반 산출기준범례:
(구내운반: 토사 L=편도 1.4KM) :조건 입력
계상 단가
15TON 덤프 기준
구분수량단가금액비고
장비임차료1일280,000원280,000원
운반거리(왕복)2.80km0.560
여건에 따른 속도20km/hr
일일 작업시간10시간
운반가능횟수41.01회41회 적용
상차시간(1회)2분
하차시간(1회)2분
운반시간(왕복)8분
신호대기시간2분
상차비( 백호) m3/일1M3370원/m3370원/m3토사370원 계상
1M3.. |
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| 물품구입(수리운반) 품의 및 요구서
건명:
계
과장
교장
관)항)
세항 )목)
품명
규격
수량
단위
예정가격
용도
단가
금액
상기와 여히 매입 (수리운반)토록 하여 주시기 바랍니다.
...
요구자:(인)
귀하
계
주임
교감
본건 요구하고자 합니다.
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