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(검색결과 약 12,257개 중 2페이지)
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
Chapter.1 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
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| [점포개발] 점포설계의 순서, 정보수집, 건물현황조사, 임대차계약서
- CONTENTS -
점포개발
I. 점포설계의 순서
II. 물건의 정보수집
III. 정보수집의 실행방법
IV. 건물 현황 조사
V. 임대차건물 소유주의 신용조사
VI. 임대차계약서
VII. 임대차계약시 유의사항
점포개발
I. 점포설계의 순서
점포는 주방과 홀 그리고 부속시설로 구성된다. 그리고 업종 ․ 업태가 결정되면 거기에 따르는 .. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 식품안전관리파트로 주방에서 식품의 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품안전관리
1. 호텔 및 외식업체 식자재
2. 식품안전의 과학적 시스템화
2절 구매관리
1. 구매관리의 개요
2. 구매관리부서의 조직과 역할
3. 구매자재의 분류
4. 일반자재의 구매절차
5. Daily 식자재의 .. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
(1) 정의 및 개념
2절 주방작업의 생산성
1. 주방작업의 생산성
(1) 생산성 지표의 개념
(2) 주방의 생산성에 영향요인
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| 레스토랑
시설디자인
목 차
[Introduction]
☞규모
☞Trends
① 집 같은 분위기
② 엔터테인먼트
③ 작은 기업
[Design]
☞외부
☞내부
1. 홀
2.화장실
3.주방
4.별채
[별첨]
1 입면도
2 설계도
[Introduction]
☞규모
외부와 내부 전체의 면적은 660㎡ (200평)이며 건물은 본채와 별채로 두 개의 건물로 이루어져 있다. 본채는 홀과 주방으로 이루어진 공간으로 가로 21m, 세로 18m의 248㎡(약 75평)의 기.. |
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| 안전관리 예방법 활동 계획안
목 차
1) 가정안전사고
2) 전기안전사고
3) 가스안전 사고
1) 가정안전사고
가정 내 장소별 사고유형 분석 결과, 방과 거실에서는 충돌, 충격과 추락, 넘어짐, 미끄러짐이 다른 사고 유형에 비하여 비교적 높게 나타났으며, 부엌에서는 화상이 27.3%, 화장실, 욕실에서는 추락, 넘어짐, 미끄러짐이 70.3%, 현관에서는 압궤(눌림, 끼임)이 50%, 계단에서는 추락, 넘어짐, 미.. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 시설관리 파트로 주방에서 사용하는 기기류의 종류, 식자재 및 위생, 조리사의 위생, 가스안전, 소화기 사용법 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방에서 사용하는 기기류
(1) 열기기류【Cooking Equipment】
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| 과제 - 지적장애인 외식서비스 훈련 사례 찾아 소개하시오.
과제평가 A+ 자료
Ⅰ. 기초적인 직업훈련
Ⅱ. 직무재구성
Ⅲ. 현장훈련 실시
Ⅳ. 체력강화 프로그램
본 외식분야 훈련 프로그램은 훈련장인 고용개발원과 현장인 업체별 매장을 중심으로 이뤄졌다.
프로젝트의 1차 시험훈련(2002년 9월~2003년 1월)은 훈련장에서 이루어진 기초적인 준비훈련, 훈련장 인근의 업체 매장과 훈련장을 주중 3일씩 나.. |
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| 가구의 품목별 (장롱, 서랍장 .거실장.협 탁.침 대.주방가구.식 탁 .의자.소파) 크기 및 부품 명칭 자료와 가구 설계에 필요한 가구 품목별 치수 및 도면 그리고 도면의 중요성에 대한 ppt 34 페이지 분량의 자료입니다
1.가구 품목별 명칭
1.장롱
2.서랍장
3.거 실 장
4.협 탁
5.침 대
6.주방가구
7.식 탁
8.의자
9.소파
II. 가구 설계
1.품목별 치수
2.도면
3.도면의 중요성
대부분 사진과 그림위주로.. |
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| 특집원고
초고층 건물의 급배수설비 개요
권용일 신흥대학 건축설비과 교수 yikwon@shc.ac.kr
료용 배관, 수영장, 목욕시설, 쓰레기 처리, 진공청소 등의 설비가 포함된다. 급배수, 위생설비의 계획 및 설계기준은 미국에서 1870년에 제정되었으며 영국, 일본 및 국내에서도 변화되는 주변 환경에 적합하도 록 구체화하여 기준을 제정하였으며 이러한 기준의 변화과정은 [표1]과 같다. 또한 급배수 위생.. |
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| 즉석떡볶이 전문점 창업 사업계획서입니다.
자세한 내용은 목차 확인부탁드립니다 :)
1. 사업아이템 소개
2. 매장 운영계획
3. 메뉴구성 및 가격책정
4. 입지선정 및 분석
(1) 후보입지 소개
1) 제1후보 입지소개
2) 제2후보 입지소개
3) 제3후보 입지소개
(2) 입지조사
(3) 최종입지선정과 선정이유
5. 인테리어 계획
(1) 매장설비 계획
(2) 기본색조
(3) 매장 설계 및 레이아웃
(4) 주방 레이아웃
(5.. |
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| 지원 동기 및 목표
이제는 모든 스케줄을 달력에 미리 적어놓아 제일정을 스스 로 미리 파악하고, 나아가 제가 맡은 여러 업무에 집중력을 분산시킴으로서 좀 더 유연한 생활을 할 수 있게 되었습니다.
조리사 지원 동기
안전사고를 예방하기 위한 방안을 말해보시오
그런 아버지의 가르침을 통해 저는 무엇이든 할 수 있을 거라는 강한 도전정신, 이전보다 성숙한 사고방식과 열정, 의지력을 가지고 매사에.. |
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요리, 업무, 성실하다, 되어다, 미리, 임, 경험, 가지, 집중, 력, 통해, 스스로, 음식, 이러하다, 생각, 대한, 점주, 님, 아버지, 역량 |
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| 호텔외식조리의 이해
호텔외식조리의 이해
교과목 개요
수업의 목표
수업방법
성적평가 기준
-과학기술의 발달과 생활수준의 향상,
-식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취
-기호 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해.
-성분변화를 이해 실제 조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무.. |
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| 단순한 자기소개서 작성을 넘어, 조리실무사 인재상을 반영한 맞춤형 자기소개서입니다.
자소서 전문 컨설턴트와의 수십 번의 첨삭과 피드백을 거쳐 완성되었으며 단순히 읽기 좋은 글이 아니라 취업을 위한 훌륭한 전략적 도구가 될것이라 확신합니다.
지원자분이 조리실무사 직무에서 어떤 가치를 더할 수 있는지를 명확하게 전달할 수 있도록 작성하였습니다.
1. 지원동기
2. 성장과정
3. 성격의 장.. |
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| 또한, 의장 설계(안전) 분야에서도 선박의 운항 안전성과 구조적 안정성을 확보하는 것이 중요합니다.
기본설계 및 의장 설계(안전) 직무에서 중요한 역량은 정밀한 설계 능력, 안전성 평가 능력, 그리고 협업 능력이라고 생각합니다.
이러한 역량을 바탕으로 한화오션에서 기본설계 및 의장 설계(안전) 직무를 수행하며 설계의 정확성과 안전성을 극대화하는 데 기여하고 싶습니다.
한화오션이 'Global Oce.. |
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설계, 선박, 안전, 안전성, 오션, 기술, 의장, 선, 기본, 연구, 싶다, 한화, 능력, 구조, 분야, 역량, 추진, 경험, 이다, 수행 |
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