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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
Chapter.1 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 작업관리
1) 작업관.. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
(1) 정의 및 개념
2절 주방작업의 생산성
1. 주방작업의 생산성
(1) 생산성 지표의 개념
(2) 주방의 생산성에 영향요인
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| 본 자료는 호텔주방에서 시설 및 기물장비관리파트로 주방시설을 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 장비와 기물, 주방기기의 선택과 구입고려사항, 기물관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 시설관리
1. 주방시설관리 의의
2. 시설관리의 효과
3. 주방시설관리의 방법
2절 주방의 장비관리
1. 주방장비의 관리
(1) 주방장비관리의 목적
(2) 주방장비의 선택
(3) 주방기기의 .. |
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| 본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 주방작업관리를 위해 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 주방의 작업관리
1) 목적과 의의
2) 주방시설의 동선관리의 .. |
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| [경영학 체계와 지표] 경영학의 체계와 현대경영학의 선택지표
목차
경영학의 체계와 선택지표
Ⅰ. 경영학의 체계
Ⅱ. 현대경영학의 선택지표
1. 창의성
1) 경쟁력의 원천
2) 창의성 개발과 요건
3) 창의적 조직분위기 만들기
2. 생산성
1) 의의와 유형
가. 노동생산성
나. 부가가치생산성
3. 경제성
4. 수익성
1) 수익성의 의의와 측정
2) 성과배분
관리의 선택원리 또는 지도원리(leading principle).. |
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| [서비스의 생산성] 서비스 생산성의 개념과 구조, 영향요인, 서비스생산성 측정
목차
서비스의 생산성
Ⅰ. 서비스 생산성의 개념과 구조
1. 전통적 생산성의 개념
2. 공공서비스 생산성의 개념
Ⅱ. 서비스 생산성의 영향요인
1. 개인적 요인
1) 조직신뢰
2) 비직무만족
3) 기관몰입
2. 조직적 요인
1) 인력관리
2) 조직관리
Ⅲ. 서비스 생산성의 측정
1. 생산성과 평가지표
2. 투입의 측정
3. 산출의.. |
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| 화이트칼라 생산성 측정
2000.8.27
엄동욱
출처
엄동욱(1999), “화이트칼라 생산성 향상을 위한 생산성측정방법과 문제점,” mimeo.
개요
최근 기업의 경영혁신운동에 있어 화이트칼라의 생산성에 대한 관심이 고조되고 있으나, 기존 연구성과나 실시사례의 내용은 미흡한 실정이다. 그러나, 기업의 생산성향상 노력에 있어 화이트칼라 생산성은 매우 중요한 수단이며, 앞으로 지속적인 관심과 노력이 .. |
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| 본 자료는 영차율과 가동율 향상방법에 대해 소개한 자료로 1. 생산성, 효율성, 가동률, 영차율의 개념 ① 생산성 ② 효율성 ③ 가동률 ④ 영차율 2. 영차율의 향상방법 ① 릴레이 운송 ② 지역별 영업소의 운영과 물량 확보 ③ 기업 간 운송제휴 ④ 화물운송정보시스템의 활용 ⑤ 주선업체의 네트워크화 ⑥ 마거릿형 배송루트 운영 ⑦ 철도와 연계한 복합운송 추진 ⑧ 차량의 범용화 ⑨ 밀크런 운송 3. 가동률의 향상 |
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| 목 차
Ⅰ. 중소기업 자금공급액 비중
Ⅱ. 중소기업 대출 확대 요구
Ⅲ. 중소기업 자금 문제
Ⅳ. 은행의 과도한 리스크 관리
Ⅴ. 부실대출에 대한 책임
Ⅵ. 무조건 지원의 폐해
Ⅶ. 현재 상황에 대한 고려
Ⅷ. 향후 전망
Ⅸ. 시사점
Ⅰ. 중소기업 자금공급액 비중
금융회사의 리스크 관리가 기본 업무인 금융당국이 신용등급이 낮은 중소기업에 대출해줄 것을 요구하고 나섰다. 경기가 그만큼.. |
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| 목 차
Ⅰ. 중소기업 자금공급액 비중 ………3
Ⅱ. 중소기업 대출 확대 요구 ………4
Ⅲ. 중소기업 자금 문제 ………5
Ⅳ. 은행의 과도한 리스크 관리 ………6
Ⅴ. 부실대출에 대한 책임 ………6
Ⅵ. 무조건 지원의 폐해 ………7
Ⅶ. 현재 상황에 대한 고려 ………7
Ⅷ. 향후 전망 ………8
Ⅸ. 시사점 ………8
Ⅰ. 중소기업 자금공급액 비중
금융회사의 리스크 관리가 기본 업무인 금융당국이 신용등급이 낮은 |
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| 인적자원관리를 잘 한다고 본인이 생각한 기업 3곳을 선정하여 왜 선정했으며 구체적으로 다른 기업들과 달리 어떤 인적자원관리 프로세스를 운영하고 있는지를 조사
Ⅰ.서론
인적자원관리는 현대사회나 조직에서 가장 중요한 요소로서 인식되고 있는 “인간”을 그 대상으로 한다는 점에서 관리상 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 따라서 인간 즉 사람을 관리함에 있어서는 인적자원관리의 3대 기본원칙.. |
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| 노동현장에서의 비정규직, 비정규직은 어떤 형태로 계속되는가?에 대한 내용입니다.
A+ 받은 자료입니다. 받아가시는 모든분들이 좋은 점수받기 바랍니다.
많은 도움되시길 바랍니다^^
Ⅰ. 서론
1. 비정규직의 개념과 비정규직의 등장배경
2. 우리나라에서 비정규직이 왜 논의되어야하는가?
Ⅱ. 본론
1. 비정규직의 변화
2. 비정규직과 산업복지
Ⅲ. 결론
1. 앞으로의 방향성
2. 마무리와 전환촉구
1. 비정규.. |
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| 인센티브제도의 유형과 도입가능성에 대한 고찰
1. 들어가며
우리나라는 그 동안 IMF관리체제를 겪으면서 동양 사회의 미덕이라고 할 수 있는 기업집단주의의 틀이 무너지고 개인주의적 성향이 새로운 문화의 틀로 점차 자리잡아 가고 있다. 따라서 종신고용에서 벗어나 단기업적지향의 개인 중심의 성과주의 문화가 보편화되면서 인센티브제도에 대한 요구가 점차 강화되고 있다.
인센티브제도란 기업이.. |
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| Ⅰ. 중소기업 정보화 현황 및 필요성
II. 기존 중소기업청 정보화 지원사업[중소기업청]
Ⅲ. 2011년 중소기업 정보화 지원사업 [중소기업청]
Ⅳ. 현재적용사례
: 성호전자㈜ (MES/POP)
CONTENTS
중소기업 정보화
1-1.
중소기업 위상
1-2.
중소기업의 양적 위상은 향상되었으나 생산성 등과 같은 질적 문제는 미해결
중소기업 정보화 필요성
1-3.
2-1.
IT기반 경영 혁신 강화 사업
정보화를 통해 경영.. |
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