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| 본 자료는 주방관리론의 주방관리의 이해와 특성의 파트로 주방의 개념과 정의, 주방의 역사적 발전, 주방관리 기능과 구성, 주방의 분류, 주방조직과 역할 등 주방분야의 기초부분 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
Chapter 1 주방관리의 이해
1절 주방관리의 개념과 정의
1. 관린란
2. 주방관리란
3. 주방이란
2절 주방 발전의 역사적 흐름
1. 부엌의 유래와 문화
2. 주방가구의 전래
3. 주방의 .. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 양식조리 기본조리 용어 및 영문 명칭 파트로 양식주방에서 사용하는 조리용어, 영문 명칭 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
Ⅰ. 기초 상용 조리 용어 해설
Ⅱ.전채 조리 용어
Ⅲ. 스프 조리 용어
1. 개요
2. 종류
3. P.. |
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| [주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법
목차
주방관리
I. 주방관리의 개념
II. 주방의 형태와 주방시스템
1. 주방형태에 의한 분류
2. 주방시스템에 의한 분류
III. 주방의 설계
1. 일반적인 주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5. 주방면적
IV. 위생관리
1... |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 사용되는 가장 기초적인 조리방법의 여러 종류에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 기초적인 조리방법(Cooking Methods)
(1) 건식열 조리방법(Dry-heat cooking methods)
(2) 습열식 조리방법(Moist-heat cooking me.. |
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| 조리 보조원 근무상황부
부서 : 00초교 급식소 직급 : 일용직조리보조원 성명:
종별
기간 또는 일시
사유 또는 용무
연락처
(전화번호)
신청인
(서명)
확인
대리근무자
부터
까지
일수.시간
:
: |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 작업관리
1) 작업관.. |
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| 행정법의 법원리로써 조리
I. 들어가며
1. 조리의 개념과 기능
조리란 사물의 본질적 법칙, 일반사회의 정의감에 비추어 반드시 그러해야 할 것이라고 인정되는 것을 의미한다. 이러한 조리는 법해석의 기본원리이며, 최후의 보충적 법원으로서 역할하며 행정권, 특히 재량권 행사의 기준이 된다.
2. 필요성
통칙적 법률의 모호성과 실정 행정법규 사이의 모순과 저촉 아울러 실정법과 현실의 괴리 문제를.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔의 연회예약의 업무, 연회코디네이터 업무, 체크리스트 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 연회예약시 종합정보
(1) 연회행사 과정을 위한 종합기능
2. 연회판촉 및 연회예약.. |
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| REPORT
일반관리의 이해
목차
서론03
본론0
1장. 관리란04
2장. 경영관리의 기본원칙09
3장. 관리의 기능011
4장. 사례연구019
결론023
느낀 점024
참조문헌
서론
외식산업은 식자재, 부대시설, 문화, 서비스 등 다양한 요소를 종합적으로 소비자에게 제공하는 산업으로 음식료 산업의 계통도에서 가장 전방산업에 위치해 있다. 국내 외식산업은 소비자의 사회활동 증가와 함께 지속적으로 확대되어, 1.. |
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| 2)국어-의견이있어요-이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기
국어과 교수학습 지도안
단 원 : 6. 의견이 있어요
본시주제 : 이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기
대 상 : 2학년
일 시 :
장 소 :
수 업 자 :
지도교사
실습부장
교 감
교 장
초등학교
가. 단원명 : 6. 의견이 있어요. (3/4차시)
나. 단원의 개관
이 단원은 설득하기의 기본 방법으로 알맞은 까닭.. |
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| 2)국어-의견이있어요-이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기
국어과 교수학습 지도안
단 원 : 6. 의견이 있어요
본시주제 : 이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기
대 상 : 2학년
일 시 :
장 소 :
수 업 자 :
지도교사
실습부장
교 감
교 장
초등학교
가. 단원명 : 6. 의견이 있어요. (3/4차시)
나. 단원의 개관
이 단원은 설득하기의 기본 방법으로 알맞은 까닭.. |
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| 목차
-신라호텔의 마케팅 전략 성공요인
-스타벅스 감성적 마케팅 전략
-아시아나 항공의 마케팅 전략
-인터콘티넨탈 호텔의 마케팅 전략
-디즈니랜드의 서비스 마케팅 전략
-아웃백의 마케팅 전략
-롯데호텔의 마케팅 전략
(신라호텔의 식음료 부분)
2008 April, ZAGAT,
국내 호텔 중 최고 점수 획득
2008 April, ZAGAT, World s Top Hotels,
Resort and Spas Received the highest score in Seoul.. |
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| 기업의 연구개발 전담부서 신고서 작성 서식입니다.
기술개발촉진법 시행규칙 제5조 제2항 규정에 의하여 위와 같이 신고합니다.
< 세부 내역 >
1. 신고인
1-1. 총자산
1-2. 기업유형
2. 연구개발 전담부서
2-1. 연구전담 요원
2-2. 건물형태
2-3. 연구개발투자( 년도) 등 포함 |
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산후 조리업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 17Pages ) |
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| 그것이 알고 싶다
산후조리 산업과
㈜동그라미
INDEX
산업분석 : 산후 조리업
기업 소개
동그라미 SWOT
향후 추진계획
산후 조리업
산업 분석
수요에 의해 자연 발생한 산업
산후 조리업이란
산후조리 및 요양 등에 필요한 인력과 시설을 갖춘 곳에서 분만 직후의 임산부나
출생 직후의 영,유아에게 급식과 요양, 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 업임.
출산 후 약 6주 동안은 임신과 분만으.. |
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| 서양요리에는 메뉴별 이름과 그이름속에 숨은 뜻이 있습니다.
조리용어와 다르게 메뉴의 형태가 존재하며 그 내용을 정리하여 작성하였습니다.
을지대학(구,서울보건대) 조리예술학과 고급서양요리 레포트입니다.
1.메뉴의 유래
2.메뉴의 형태
가.정식요리
나.일품요리
다.연회메뉴
라.뷔페메뉴
마.파티
3.메뉴의 종류
가.시간대별
나.특별메뉴
다.식당별메뉴
1.메뉴의 유래
메뉴의 어원은 라틴어의 Minutu.. |
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