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| [47-E-37 곡류적재도승인신청]
[별지 제2호서식] [개정 96․7․8] (앞쪽)
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┃ │처리기간┃
┃ 곡류적재도승인신청서 ├────┨
┃│ 7일 ┃
┃└────┨
┠──┬────┬───┬───┬───┨
┃신 │성명│ │주민등록번호│ ┃
┃청├────┼───┴───┴───┨
┃인 │주소│ (전화 :)┃
┠──┼────┼───┨
┃곡 │종류│ ┃
┃├────┼───┨
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| 본 자료는 곡류와 밀가루의 조리를 할 때 곡류의 구조와 성분, 전분의 호화 및 노화과정,밀 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1.곡류
1-1 곡류의 정의
1-2 곡류의 구조
1-3 식품학적 의의
1-4 영양성분
1-5 곡류의 분류
1-6 곡류의 종류
2.전분
2-1 전분이란?
2-2 .. |
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| [47-E-36 곡류적재자료승인신청]
[별지 제1호의3서식] [신설 96․7․8] (앞쪽)
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┃ │처리기간┃
┃ 곡류적재자료승인신청서 ├────┨
┃│ 7일 ┃
┃└────┨
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┃신│성명│ │주민등록번호│ ┃
┃청├───┼───┴───┴───┨
┃인│주소│ (전화 :)┃
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┃선│선명│ │선종│ ┃
┃박├─ |
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곡류 ( 10Pages ) |
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| 1. 곡류
1) 곡류의 정의
식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식품재료를 말한다. 우리나라에서는 이들 곡류 중 쌀은 미곡, 보리․밀․호밀․귀리 등을 맥류, 조․피․기장․수수․옥수수․메밀 등을 잡곡이라 하여 구분하고 있다. 메밀은 화본과에 속하지 않고 여귀과(Polygonaceae)에 속하지만 그의 성상과 용도가 곡류와 비슷하기 때문에 잡곡에 포함시키고 있다.
곡류.. |
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| [별지 제3호서식] <개정 82119>
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┃현존선곡류적재도승인신청서┃
┃┃
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┃선박│①명칭또는성명│ │②주민등록번호│ ┃
┃├───┼───┴───┴───┨
┃ 소유자 │③주소│ ┃
┠────┴──┬────┴────┬───┬───┨
┃④선종 및 선명│ 기선 호│⑤선박번호│┃
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┃⑥총톤수 |
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| [47-E-37 곡류적재도승인신청]
[별지 제2호서식] <개정 9678> (앞쪽)
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┃ │처리기간┃
┃ 곡류적재도승인신청서 ├────┨
┃│ 7일 ┃
┃└────┨
┠──┬────┬───┬───┬───┨
┃신 │성명│ │주민등록번호│ ┃
┃청├────┼───┴───┴───┨
┃인 │주소│ (전화 :)┃
┠──┼────┼───┨
┃곡 │종류│ ┃
┃├────┼───┨
┃류 │적 |
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| [별지 제1호의3서식] <개정 98926>
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┃ │처리기간┃
┃ 곡류적재자료승인신청서 ├────┨
┃│ 5일 ┃
┠─┬───┬───┬───┬────┴────┨
┃신│성명│ │주민등록번호│ ┃
┃청├───┼───┴───┴───┨
┃인│주소│ (전화 :)┃
┠─┼───┼───┬───┬───┨
┃선│선명│ │선종│ ┃
┃박├───┼───┼───┼───┨
┃제│선 |
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| 본 자료는 곡류와 밀가루의 조리를 할 때 곡류의 구조와 성분, 전분의 호화 및 노화과정, 쌀과 보리, 콩류의 조리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 곡류의 구조 및 성분
1) 곡류의 구조
2) 성분
3) 분류와 종류
4) 곡류의 식품학적 의의
2. 전분
1) 전분의 구조
2) 전분의 종류
3) 전분의 호화
4) 전분의 노화
5) 전분의 호정화
3. 쌀(Rice)
1) Rice of Name
2) Rice의 Grouping
3.. |
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| 일본음식문화 연구 보고서입니다.
정성을다해 작성한 레포트입니다.
이 레포트가 구매하시는 모든분들께 좋은 참고자료가 될거라 생각합니다!
참고로 만점받았습니다.
1. 일본음식의 특징
2. 일본을 대표하는 음식
3. 일본 식문화의 특징
4. 일본의 식사예절
전통적인 일본식단은 곡류를 주로하고 생선의 비중이 높은 편이다. 전통적으로 일본요리는 기름과 향신료를 적게 이용한다고 할 수 있으며, 간.. |
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| EBS강의를 들으면서 필기하여 완성한 정리집.
쉽게 익히기 위해 시각자료도 편집하여 첨부함으로써 한국지리에 대한 이해를 높임.
인쇄해서 가지고 다니면서 외우기도 편함.good good
[목차]
01.국토 인식의 변화
02.세계 속 우리나라의 위치와 위상
03.동북아시아 국가 간 협력과 국토 통일의 당위성, 관심을 가져야할 우리국토
04.한반도의 지형 형성과 지각 변동
05.우리나라의 산지 지형
06... |
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| 식물성 식품
식물성 식품 : 곡류, 두류, 서류, 채소류, 과일류, 해조류와 버섯류로 분류하며, 탄수화물, 무 기질, 비타민과 식이 섬유가 풍부
곡류, 서류 –탄수화물의 급원
두류 – 단백질의 급원
채소류, 과일류, 해조류, 버섯류 – 무기질과 비타민의 급원
➊ 곡류
곡류 : 미곡, 맥류, 잡곡을 가리키며, 두류와 함께 예부터 중요한 식품으로 알려져 있다.
바깥쪽부터 왕겨(부피), 쌀겨(과피, 종피), 호분.. |
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| 끼니
①식단
②재료명
③목측량
④섭취량
⑤5군
식품군
⑥섭취
단위수
⑦섭취열량
(kcal)
아침
씨리얼
토마토
콘푸레이크
우유
토마토
1그릇
2컵
1개
40g
400g
70g
곡류군
우유군
채소군
0.5
21
150
250
15
아침 섭취열량 합계
415
점심
쌀밥
김치
조기구이
깻잎
오이
쌀밥
배추김치
조기
깻잎
오이
1공기
4젓가락
한토막
4장
6젓가락
210g
40g
60g
20g
60g
곡류군
채소군
육류군
채소군
채소군
111
300
15
1.. |
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| 인간은 누구나 먹지 않고 살아갈 수 없을 것이다.
이와 같이 먹는다는 것은 무리의 생명과도 같은 것이다. 우리가 살아가는데 중요한 식생활은 매일 매일 행하여지고 있고 그러므로 그 중요성은 알고 있으나 매일 마시는 공기처럼 무감각해지고 있다.
이처럼 식생활은 인간에게 건강한 삶과 즐거움을 함께 주나 그 안전이 파괴 되었을 때 인간에게 엄청난 재앙을 부를 수도 있다. 그러므로 우리가 주식.. |
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| 식품의 종류와 특징
1. 농산물 식품
1. 곡류
곡류는 열매를 시용하거나 사료로 사용하기 위해 재배되는 식물을 말하는데 우리나라에서는 미곡(쌀) 맥류(대맥, 소맥, 호밀, 귀리)와 잡곡류( 조, 피, 기장, 수수, 옥수수, 메밀)등으로 구분된다.
곡류의 일반적인 특징은
▶환경적응성이 강하고 단위면적당 생산량이 다른 식품에 비해 높음
▶주성분이 전분질로 맛이 담백함
▶재배시기가 한정되어 있는반면 장기.. |
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| 목차
1. 일본의 지리적·사회적 특징
2. 일본음식의 특징 및 대표 조미료
3. 일본의 음식들
1) 일본음식의 분류
2) 대표음식 10선
4. 식사예절
5. 술 문화
1. 일본의 지리적·사회적 특징
일본은 한반도 면적의 1.7배 크기의 국가이다. 국토의 70%가 산간지대로 평야가 적은 편이며, 지리적으로 지진이 많이 발생하는 곳에 위치(규모6.0이상 지진의 1/5이 이 지역에서 발생)해 있다. 기후는 전체적.. |
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