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| 본 자료는 곡류와 밀가루의 조리를 할 때 곡류의 구조와 성분, 전분의 호화 및 노화과정, 쌀과 보리, 콩류의 조리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 곡류의 구조 및 성분
1) 곡류의 구조
2) 성분
3) 분류와 종류
4) 곡류의 식품학적 의의
2. 전분
1) 전분의 구조
2) 전분의 종류
3) 전분의 호화
4) 전분의 노화
5) 전분의 호정화
3. 쌀(Rice)
1) Rice of Name
2) Rice의 Grouping
3.. |
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| 일본의 음주문화
1. 일본 술의 유래 및 기원
(1) 기원
1) 술의 기원
술이 쌀을 주체로 만들어지게 된 것은 죠몽 시대와 야요이 시대에 걸쳐 농경이 정착한 후에 큐슈, 킨키지역에서의 주조가 그 기원이라고 볼 수 있다.
2) 주법의 기원
주법의 기원은 마츠리에 두었는데, 술을 매개로 신과 사람이 교류해 신과 인간을 하나로 만든다고 생각했다. 또한 술 마실 기회는 신이 나타나게 될 때로서 적어도 .. |
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| 쌀의 도정도(搗精度)․신선도(新鮮度) 실험 및 찹쌀․멥쌀 판별법(判別法)
서 론
쌀 재배(栽培) 기원(起原)을 처음 거론(擧論)한 이는 De Candolle로서 그는 1883년 ‘재배식물의 기원’ 이라는 저서에서 이 문제(問題)를 처음 거론(擧論)하였으며, 인도를 그 발생지라 주장(主張)하였다. 그의 뒤를 이은 재배벼(O. sativa L.)의 기원(起原)에 관한 주장(主張)에는 동남아기원설, 중국기원설 및 아삼(Assam, I.. |
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| 주제 : 프랑스의 결혼문화
* * 목 차 * *
1. 프랑스의 결혼식은 축제의날
2. 혼수품목 Liste de mariage
3. 프랑스 백화점의 결혼 Expo
4. 눈으로 맛보는 프랑스의 피로연음식
5. 프랑스의 결혼식 훔쳐보기
6. 프랑스, 동거커플 증가
프랑스의 결혼 문화는 상당히 합리적이고 실용적이며 즐거운 축제날이다.
그야말로 프랑스인들의 삶의 방식을 그대로 옮겨 놓았다고 해도 과언이 아니다. 먼저 법.. |
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금 따는 콩밭
김유정
줄거리
영식이는 소맷자락으로 땀을 고는 곡괭이를 다시 집어든다. 게으름 부리는 수재를 노려본다. 몹시 몹시 미웠다. 이놈 풍치는 바람에 애꿎은 콩밭 하나만 결단을 냈다. 세 벌 논도 못 맸다. 논둑의 풀은 성큼 자란 채 어지러이 널려있다. 이 기미를 알고 지주는 대로하였다. 마름은 구뎅이를 묻으라고 야단이다. 영식은 흙덩이를 집어들고 수재의 골통을 내리친다.
농촌에서 .. |
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토마토의 기원, 어원, 역사, 효능, 재배, 토마토의 영양학적 연구, 우리나라 토마토의 역사, 종류, 기준, 결핍증, 공급원 총체적 조사분석 ( 7Pages ) |
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( 일본 드라마의 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 어원, 의미의 변화, 필요성, 긍정적 측면과 부정적 측면 조사, 문화, 문제점 및 나아갈 방향 조사분석 )
목 차
1. 일본 드라마의 특징
2. 기원, 역사, 유래
3. 일본사회문화를 이해하기 위한 필요성(조사의 당위성)
4. 기본적이고 일반적인 설명
5. 사진이나 동영상
6. 체험(참여, 인터뷰 등)
1. 일본 드라마의 특징
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| Report
( 일본 가레산스이 정원의 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 정원양식, 어원, 의미의 변화, 필요성, 긍정적 평가, 문화, 문제점 및 나아갈 방향 조사분석 )
목 차
Ⅰ. 서 론... 1
Ⅱ. 일본정원의 이해... 1
Ⅲ. 가레산스이 정원의 기원과 발전과정... 2
Ⅳ. 우리나라의 영향을 받은 가레산스이 정원... 3
Ⅴ. 가레산스이 정원 발생 배경... 4
Ⅵ. 가레산스이 정원 양식... 5
Ⅶ. 가레산스이 정원을 .. |
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일본 만화 산업의 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 발달과정, 전망, 어원, 의미의 변화, 필요성, 긍정적 평가, 문화, 한국 만화계의 과제, 나아갈 방향 조사분석 ( 11Pages ) |
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| Report
( 일본 만화 산업의 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 발달과정, 전망, 어원, 의미의 변화, 필요성, 긍정적 평가, 문화, 한국 만화계의 과제, 나아갈 방향 조사분석 )
목 차
1. 들어가며
2. 일본 만화시장의 현황
3. 일본 만화시장의 발달 과정
4. 일본 만화의 경쟁력
5. 일본 만화시장의 전망
6. 일본 만화시장으로 보는
한국 만화시장의 과제
7. 결론
Appendix. 참고문헌 및 사이트
1. .. |
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| 종이의 역사와 기원, 종이 어원의 유래
1.종이의 어원 유래
페이퍼(Paper)의 어원은 4천년전 고대 이집트인이 기록매체로 사용했던 파피루스(Papyrus)라는 식물의 이름에서 유래하였다. 이때의 파피루스는 섬유가 분리되지 않아 오늘날의 종이와 차이가 있다. 파피루스는 당시 이집트와 북아프리카 지역이 주된 자생지였던 다년생 식물 로 크기가 최고 4m에 이르며, 기록재료 외에도 선박, 건축, 생활.. |
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일본 메이지유신 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 과정, 경제적 사회적 정치적 문화적 변화, 역사적 의미, 어원, 평가, 문화, 나아갈 방향, 느낀점 조사분석 ( 9Pages ) |
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| Report
( 일본 메이지유신 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 과정, 경제적 사회적 정치적 문화적 변화, 역사적 의미, 어원, 평가, 문화, 나아갈 방향, 느낀점 조사분석 )
목 차
서 론
Ⅰ. 메이지유신의 정의와 역사적 발생배경과 과정
Ⅱ. 메이지유신과 정치적 변화
Ⅲ. 메이지유신과 경제적 변화
Ⅳ. 메이지유신과 사회적 변화
Ⅴ. 메이지유신과 문화적 변화
끝마치며 - 메이지유신의 역사적 의미와 느낀.. |
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| 정월 대보름
시기
음력 1월 15 일
유래
정월 대보름은 일년 가운데 달이 가장 큰 때입니다. 옛날에는 여성신인 지모신 (地母神)이 땅을 다스린다고 생각하여 여신이었던 달에게 기원하면 땅에서 농작물이 잘 자라고 많은 곡식을 거둘 수 있다고 믿었다.
그렇기 때문에 정월 대보름은 삼국 시대 이전부터 중요한 명절의 하나로 자리잡았으며, 고려시대와 조선시대까지 이어져, 오늘날도 정월 대보름.. |
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| 중국문화와 예술
술
1. 용어의 정의
① 술
알코올 성분이 들어 있어 마시면 취하게 되는 음료를 통틀어 이르는 말. 주세법에는 알코올 성분이 1%이상 들어 있는 음료를 말하는데 나라에 따라서는 그 기준을 0.5%로 잡고 있기도 하다.
② 양조
식품의 재료를 미생물로 발효시켜 숙성시키는 공정. 주로 술, 된장, 간장, 식초들을 만드는 공정이 이에 속한다.
③ 누룩
술의 원료. 술을 만드는 효소를 지닌 .. |
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| [항만의 역사적 개념과 기능] 항만의 역사와 어원, 생성, 발달, 기능
목차
* 항만의 역사적 개념과 기능
Ⅰ. 항만의 역사와 어원
Ⅱ. 항만의 생성과 발달
1. 해양의 위치
2. 해안의 위치
3. 배후지의 위치
4. 항만입지의 제안자
Ⅲ. 항만의 기능
항만의 역사적 개념과 기능
I. 항만의 역사와 어원
항만의 기원은 정확하지는 않으나 고대 오리엔트(orient)시대의 고왕조시대(기원전 2700년경에서 .. |
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일본 게이샤 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 발달과정, 한국 기생과의 차이점, 게이샤의 생활, 변화, 어원, 의미, 긍정적 평가, 문화, 나아갈 방향 조사분석 ( 12Pages ) |
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| Report
( 일본 게이샤 기원 및 특징, 유래, 발생배경, 발달과정, 한국 기생과의 차이점, 게이샤의 생활, 변화, 어원, 의미, 긍정적 평가, 문화, 나아갈 방향 조사분석 )
목 차
1. 들어가며
2. ‘게이샤’의 정의
3. ‘게이샤’의 등장 배경과 변화
- 일본 시대의 흐름 속에 ‘게이샤’의 등장과 성장, 쇠퇴
- ‘게이샤’의 번창
4. 게이샤의 삶
- ‘게이샤’의 교육
- ‘게이샤’의 생활
5. 일본의 대표적인 ‘.. |
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