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| 1. INTRODUCTION
1-1. 실험목적
용액에서 용질의 몰랄부피는 분자의 상태와 구조는 물론 용질과 용질, 용질과 용매, 그리고 용매와 용매 분자간의 상호작용에 대한 유용한 정보를 나타내고 있다. 무한 희석시와 진한 농도에서 각각 용질-용매,용매간의 상호작용에 대한 정보와 용질-용질간의 정보를 얻을 수 있다. 또한 공학 및 해양과학에서 이온평형과 압력을 산출하는데 이용되기도 한다. 본 실험에서.. |
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| 달콤한 유혹
목차
1. 감미료
2. 천연감미료
-천연감미료의 종류
-천연감미료 식품
-천연감미료의 안전성 연구
3. 인공감미료
-인공감미료의 종류
-인공감미료를 일체 첨가하지 않은 식품
-인공감미료의 안전성 연구
4. 참고자료
감미료
감미료란
단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물의 총칭으로, 음식을 더 맛있게 해주는 대표적인 맛 증진제이다. 식품을 조리하거나 가공할 때 감미료.. |
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※수분의 측정
1. 가열 건조법
수분 측정 방법의 하나인 건조법에는 상압, 감압, 동결, 건조제법 및 수분 측정법 등이 있다.건조법은 식품의 수증기압을 높이고 주위의 수증기압을 상대적으로 떨어뜨려 식품속의 수분이 증발하도록 하는 것이다. 그러므로 고온(100-135c)에서 건조하는 편이 효율이 높다. 그러나 열에 불안정한 성분을 함유라는 식품의 경우에는 가열 온도가 높게되면 성분간의 반응, 분해.. |
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| 일반물리학 실험 - 이차원 충돌실험
1) 실험 목적
두 개의 물체를 충돌시켜 충돌 전후의 속력을 측정함으로써 충돌 전후의 선운동량을 비교하여 선운동량 보존법칙을 이해한다
2) 실험도구
공기 테이블, 속이 비어 있는 원판 2개, 수준기, 영상분석용 카메라, 송풍기
3) 원리 및 이론적 배경
정지하고 있는 질량 m2인 물체가 속도가 v1으로 충돌하면 이 입자는 충돌 후 그림 1과 같이 운동한다.
이 충돌.. |
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| 물리실험 - Partial molar volume
1. 실험 목적
이 실험의 목적은 조성을 미리 알고 있는 여러 NaCl-H2O 용액들 중에서의 물과 소금의 분몰랄 부피를 결정하는 데 있다. 분몰 부피를 비중병을 이용해 측정된 밀도로부터 얻어진 농도의 함수로써 계산해낸다.
2. 실험 원리
2-1. 이론적 해석
2-1-1. 분 몰랄 부피
열역학적 평형에 도달한 용액상은 압력(P), 온도(T), 부피(V), 내부 에너지(U), 엔트로.. |
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| 호텔외식조리의 이해
호텔외식조리의 이해
교과목 개요
수업의 목표
수업방법
성적평가 기준
-과학기술의 발달과 생활수준의 향상,
-식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취
-기호 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해.
-성분변화를 이해 실제 조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무.. |
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| 일반물리학 실험 - 뉴턴의 제2 법칙
1. 목적
질량이 일정할 때에 힘과 가속도의 관계, 힘이 일정 할 때 질량과 가속도의 관계를 실험을 통하여 알아보고 물체의 가속도 운동이 뉴턴의 제 2법칙을 만족함을 실험을 통해 증명할 수 있다.
2. 이론
1) Newton의 제 2법칙
Newton의 제 2법칙: 물체에 작용한 알짜힘은 물체의 질량과 가속도의 곱과 같다.
(식 1) (Newton의 제 2법칙)
이 방정식은 단순하지.. |
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| [카페인과 건강] 카페인의 특성과 중독 및 만성 카페인 사용의 영향
목차
* 카페인과 건강
Ⅰ. 카페인의 특성
1. 흡수 및 대사
2. 카페인의 급원
1) 커피
· 커피의 성분
· 커피의 효능
· 커피의 부작용
2) 차
· 차의 성분
· 차의 효능
Ⅱ. 카페인 중독
Ⅲ. 만성 카페인 사용의 영향
* 참고문헌
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| 혼화제 성분에 따른 특성 및 분산 메커니즘
( 리그닌계, 나프탈렌계, 폴리카르본산계 )
(1) 리그닌계 혼화제의 특성 및 분산 메커니즘
혼화제 중의 설폰산염은 수중에서 설폰산 음이온과 금속 양이온으로 해리하여 강한 음이온 활성을 나타내게 된다. 이 활성 음이온이 시멘트 표면에 강하게 흡착하여 시멘트 표면에 대전층을 형성하게 되고 정전기적 반발작용에 따라 시멘트 입자가 개개로 분산됨으로써.. |
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| 생명체의 탄생과 경쟁 그리고 공생 및 진화의 가능성을 논하시오.
1. 지구와 탄생
태양계가 처음 생겨날 때, 원시 태양 주위의 원반에 모여 있던 먼지 입자들이 서로 뭉쳐 미행성을 이루었다. 이 때 만들어진 미행성의 수는 엄청나게 많아서 10조개 정도로 추산되는데, 이 미행성들 사이에서 충돌이 일어나기 시작했다. 여기 저기 충돌이 일어나면서 미행성의 크기는 점점 커졌다. 수 백만년 동안 이런 충.. |
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| [기계재료 ]
1. 선택하게 된 이유
영남대 이과 식당에서 생명공학 본관 쪽으로 이어지는 지름길을 가던 도중, 생명공학과 건물 옆쪽의 2층 높이에 튀어나온 라디에이터가 올려진 턱의 파손을 발견하게 되었습니다. 시멘트로 처리된 턱 전체가 울퉁불퉁해졌으며, 시멘트가 벗겨져 있고 물방울이 계속 흘러 내리고 있는 등 심하게 훼손된 외관 상태로 보아 이것으로 선택 하게 되었습니다.
2. 파손의 종류.. |
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| 1. Title
액체 - 증기 평형
2. Purpose
이 실험의 목적은 함께 끓는 혼합물의 온도 - 조성 기액평형도를 결정하는데 있다.
3. Priciple
이상적인 이성분 혼합물은 전 조성 범위에서 Raoult s 법칙을 만족한다.
Raoult s 법칙
기상에서 성분의 부분압(증기압)은 액상에 있는 성분의 몰분율과 순수한 성분의 포화 증기압의 곱과 같다.
Dalton’s 법칙
는 기상에서의 성분의 몰분율과 전압의 곱과 같다.. |
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| 실험제목
Liquid Diffusion (액체 확산)
0000년
반조
0월0일
실험목적
액체 확산 계수를 이용하여 액체와 액체간의 확산을 관찰하고 이에 대한 액체 확산 계수를 측정하고 계산한다. 몰수에 따른 NaCl의 전도도(conductivity)를 이용하여 액체의 확산속도 계수를 구한다.
학번
성명
기기 및 초자
전도도 측정 장치, 마그네틱 바, 초시계,
0.01M, 0.1M, 1M의 NaCl
이론적 배경
▶ 물질전달
물질전달은 상 .. |
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| 본 자료는우유 및 유제품의 조리원리(Milk Cook)로 우유의 역사, 영양성분, 우유의 특성, 시유의 살균과정, 우유의 조리성, 우유의 응고현상, 유제품(치즈) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 우유의 역사
2. 원유의 성분, 우유 특성 및 종류, 생산 및 소비현황
1) 원유성분 변동
2) 원유성분
3) 축산물가공품의 유형에 따른 우유류
4) 우유의 종류
5) 우유의 성질
3. 우유의 영양조성
1) 우.. |
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| 커피로부터 카페인의 분리
1. 실험목적
추출법을 이용하여 커피로부터 카페인을 분리, 정제해본다.
2. 이론
두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해 내는 방법을 ‘추출’이라 한다. 이 경우 산-염기 혹은 킬레이트 생성 등의 화학반응을 이용하거나 혹은 단순히 용해도 차이만을 이용할 수도 있다. 고체에서 추출하는 경우를 고-액.. |
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