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| 식품재료학
(효소, 유산균, 레시틴)
목차
1.효소
1-1. 효소란
1-2. 효소의 이용
-효소함유제품의 지표성분, 기능성과 규격
-효소가공제품
2.유산균
2-1. 유산균이란
2-2. 유산균의 이용
-유산균함유제품의 지표성분, 기능성과 규격
-유산균가공제품
3.레시틴
3-1. 레시틴이란
3-2. 레시틴의 이용
-레시틴함유제품의 지표성분, 기능성과 규격
-레시틴가공제품
-참고문헌
1.효소
1-1.효소란
사전적의미.. |
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| 1.신체내의 수분에 대해서
(1)체내 수분의 형태와 기능
-수분은 확산에 의해 빠르게 혈액과 림프로 흡수되고 전해질 농도에 따른 삼투압에 의해 체액구간을 쉽게 통과한다. 수분은 성인 체중의 약 50~60%를 차지하며, 체조직중 근육과 내장세포가 수분함량의 가장 높고, 골격세포는 낮으며 지방은 수분이 없다. 근육량이 많을수록 수분이 차지하는 비율도 크다. 신체 수분의 2/3정도가 세포내액이며, 1/3은 .. |
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| [급성위염, 만성위염] 급성위염과 만성위염의 원인과 증상 및 치료(식이요법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
성위염, 만성위염] 급성위염과 만성위염의 원인과 증상 및 치료(식이요법)
목차
급성위염, 만성위염
I. 급성 위염
1. 식사성 원인
1) .. |
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| 생명의 신비
주제 : 자가면역질환
1. 자가면역질환이란
자기의 장기조직이나 그 성분에 대한 항체가 생산되는 알레르기 질환이다. 면역병 중에서도 그 원인이 명확하지 않아 치료가 곤란한 질환이다. 최근 특히 주목되고 있는 것은 전신성 홍반성 낭창(systemic lupus erythematosus, SLE)으로 환자의 혈액 중에 핵과 그 성분(핵단백질, DNA, RNA, 히스톤 등)에 대한 항체가 발견되었다. 진핵세포의 핵내.. |
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| 탄수화물과다 섭취
지방 섭취 불균형
비타민과 무기질 섭취 부족
건강한 지방 섭취
자신의 실제 3일치의 식사일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해봅시다
본 글에서는 실제 3일치 식사일기를 기록하고, 영양소 균형을 평가한 후 부족했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 모색하고자 한다.
위의 식사일기를 바탕으로 탄수화물, 단백질, 지방, 비타.. |
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섭취, 식사, 영양소, 균형, 탄수화물, 건강하다, 비타민, 일기, 부족하다, 무기질, 평가, 지방, 위, 보충, 성, 방안, 과일, 3일, 기록, 유지 |
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| [신장질환] 신장질환(신장병)의 일반적인 증상(부종,단백뇨,고혈압)과 종류- 만성신부전, 급성신부전, 네프로제, 신결석의 원인과 증상 및 치료방법(식이요법)에 대한 레포트
[신장질환] 신장질환(신장병)의 일반적인 증상(부종,단백뇨,고혈압)과 종류- 만성신부전, 급성신부전, 네프로제, 신결석의 원인과 증상 및 치료방법(식이요법)
목차
신장질환(신장병)
I. 신장병의 일반적인 증상
1. 부종
2. .. |
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| 1. Subject
박테리아 생장곡선
2. Object
세균을 대량 배양할 때나 또는 조사해야 할 시료의 수가 많은 경우에는 배양액의 흡광도를 측정함으로써 세균의 생장을 측정해 볼 수 있다. 이번 실험에서는 배양액에서세균의 생장곡선을 흡광도 측정방법으로 구해보고 또 정확한 균체수의 측정을 위하여 콜로니 계수법을 병행해 보도록 한다.
3. Principle
1. 생장 및 사멸
가. 생장
생물계에서 정의하고 있는 .. |
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| Report
( 과일과 채소의 숙성과 저장과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1.과일의 성분.
2.과일의 분류
3.과일이 숙성 중 변화
4.과일의 갈변현상
5.과일의 보관
6. 채소의 일반적인 특성과 성분
7. 채소의 종류
8. 채소의 조리 과정에 따른 변화
9. 채소의 보관
1.과일의 성분.
기호품의 성격을 지닌 영양식품.
생식에 적합. 채소보다 우수한 비타민 급.. |
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무기질 ( 18Pages ) |
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| 무기질
Mineral
무기질
무기질 (mineral)
식품을 태우고 남은 재 (회분, ash)
금속원소 (다량, 미량, 극 미량 원소)
몸을 구성하는 원소 (0.01% 이하)
생명체의 생명유지(생리적 작용/근육수축)
단백질(효소), 비타민과 결합 -] cofactor
출처: 채소류, 과실류, Green foods
MINERALS
Minerals are required in small amounts.
Different minerals have different functions
in the body.
M.. |
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| ▣ 건강 음료
식품의 생체 조절 기능을 강조한 음료로 현대인들의 스트레스 증가와 미용에 대한 관심 등으로 각종 전문적인 기능을 살린 음료이다.
최근 건강과 미용에 대한 관심이 높아지면서 ‘건강 음료가 급성장하고 있다. 갈증해소라는 본래 기능에 미용, 숙취해소, 혈액순환, 콜레스테롤 수치 조절 등 기능이 다양해져 약국에서 취급하는 드링크류와 구분이 모호할 때도 있다. 대기업들과 제약. 제빵회.. |
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목 차
Ⅰ.서 론
Ⅱ.이론적 배경
1.법정전염병
2.학문적 배경
3.돼지콜레라 주요증상
4.돼지콜레라 발생실태
Ⅲ.조사 및 방법
Ⅳ.결과 및 고찰
1.연구 대상자의 일반사항
2.돼지콜레라에 대한 인지
3.돼지 콜레라에 대한 일반사항
4.돼지고기 구입시 선순위
Ⅴ.요약 및 결론
Ⅵ.참고문헌
Ⅰ.서 론
돼지고기는 인간이 섭취하는 육류중에서 가장 많이 소비되는 대표적인 육류로서 전 세계에서 생산된 육.. |
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| [모성보건] 모성보건의 개념과 중요성, 임산부의 영양관리, 유산 및 조산의 원인과 예방, 모성사망의 원인과 예방법, 임신소모의 원인과 증상
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
목차 *
[모자보건] 모성보건
I. 모성보건의 중요성
II. 임산부의 영양
1... |
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| 목차
1.노인의 영양요구
2.노인의 영양 부족 위험요인
3.노인의 영양장애를 급복하기 위한 간호지침
(1)지속적으로 관찰하고 사정한다.
(2)미각과 후각의 감소를 보완한다.
(3)음식을 맛있게 보이도록 한다.
(4)사회적 상호작용을 장려한다.
(5)외부지원에 관한 정보를 제공한다.
4.노인의 영양과 관련된 건강문제
(1)골다공증
(2)영양성 빈혈
(3)비만
(4)고혈압
(5)당뇨병
(6)작은 소변
노인의 영양관리에.. |
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| 제주도 음식
-고등어 조림-
고등어의 효능
1. 두뇌발달
고등어는 DHA성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포를 성장, 발달시켜
주어 두뇌회전을 원할하게 해주어 기억력과 학습능력 향상에 좋다.
2. 치매예발
고등어에는 뇌의 활동을 활발하게 하는 성분이 함유되어 있어 치매예방에
습니다.
3. 노화방지
고등어에 함유되어 있는 핵산성분은 세포를 활성화 시키는 효뇽이 있어
노화방지에 좋습니다.
4. .. |
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| 탈수초성질환(demyelinating disease)
중추신경계의 탈수초성질환은 선택적인 수초의 손상을 특징으로 하는 질환으로서 주로 수초와 핍지교세포가 침범되며 축삭은 비교적 보존된다. 이것은 원인이 확실치 않지만 바이러스 감염으로 인한 비정상적인 면역반응에 의해 수초가 파괴되는 질 환군으로서 다양한 임상증상과 병리학적 소견을 보인다.
-핍지교세포는 신경세포 근처의 회백질 및 축삭근처의 백질에 .. |
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