|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 우리나라 들어온 서양음식의 변천과정 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 서양요리 도입기(1882년 ~ 1910년)
2. 서양요리 형성기(1910년 ~ 1945년까지)
3. 서양요리 정체기(1945년 ~ 1959년까지)
4. 서양요리 정착기(1960년 ~ 1975년)
5. 서양요리 성장기(1976년 ~ 현재까지)
6. 우리나라의 현재 서양요리.. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
맞벌이 가족
목 록
1. 맞벌이 가족의 정의
2. 맞벌이 가족의 출현 배경
3. 맞벌이 가족의 분류
4. 맞벌이 가족의 장점
5. 맞벌이 가족의 단점
6. 맞벌이 가족의 서로 이해하는 방법 7가지
7. 맞벌이 가족을 위한 지원체계
☑ 맞벌이 가족의 정의
-> 부부가 함께 경제활동에 참여하여 돈을 버는 가족
: 부부가 각각 수입노동활동에 종사하는 가족을 의미한다. 특히 부인도 전문직업에 종사하는 젊은층의 맞.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 그 과정에서 식품영양학이 단순히 영양소 분석에 그치지 않고, 식품의 안전성·심리적 요인·사회적 정책까지 포괄하는 융합학문이라는 사실을 알게 되었습니다.
이 때부터 학문적 호기심을 실질적 연구로 확장하고 싶다는 목표가 생겼고, 지금의 전공에서 배운 분석적 사고를 토대로 식품영양학을 심층적으로 탐구하고자 편입을 결심했습니다.
저는 단순히 지식을 습득하는 학 생이 아니라, 식품영양학을 통.. |
|
 |
식품, 연구, 학문, 영양학, 과정, 분석, 과학, 실험, 통해, 영양소, 배우다, 이다, 단순하다, 탐구, 영양, 데이터, 발표, 건강, 따르다, 조리 |
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 종교와 음식문화 문화에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 종교의 Power
2. 동서양 종교의 주된 목표
3. 동서양 종교의 분류 [ Classification , 分類 ]
4. 서양 종교
(1) Judaism
(.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 녹차,솔잎 첨가 생면의 품질특성 및 저장중의 변화
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌
개 요
면류식문화의 발상지는 중국으로 고대 서아시아에서 야생종으로 재배가 시작
면류는 우리나라 식생활에 중요한 위치를 차지하고 있다.
우리나라를 비롯한 아시아에서의 면류에 대한 품질특성과 소비자 선호도에 가장 큰 영향을 미치는 인자는 조리특성과 저장 중 색상의 안정성을 꼽는다.
과거 유통, .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 의무이행심판제도에 대한 행정법상 검토
Ⅰ. 들어가며
1. 의의
의무이행심판이란 행정청의 위법․부당한 거부처분 또는 부작위에 대하여 일정한 처분을 하도록 하는 심판을 말한다. 즉, 소극적인 공권력 행사에 대하여 적극적인 결과를 얻을 수 있는 구제수단이 바로 의무이행심판이다.
2. 제도적 취지
현행법상 의무이행심판은 소극적 행정작용으로 인한 당사자의 불이익을 구제하기 위하여 인정되는 것으.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 매점 위생관리 점검표
□ 일반현황
학교명
운영형태
임대직영협동조합
이용대상
(명)
종사원수
비고
□ 점검내용
점검항목
점검내용
점검결과
미흡사항
양호
미흡
환경위생
관리
매점 주변 및 상품진열대 등의 청소를 실시하고 있는가
쓰레기통은 깨끗하게 관리되며, 덮개가 있는가
식품보관
식품별 보관요령에 맞게 냉장냉동 보관을 하고 있는가
취급품목의 적정성
무.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 연회서비스 예약
2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
3. 연회예약 문의
4. 연회 행사 절차
5. 예약 접수.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현)호텔주방분야에서 15여년을 근무한 전문가가 만든 자료로써 주방의 원가관리, 표준원가계산, 원가관리의 방법 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
Ⅰ.원가의 정의와 구성
1)원가의 정의
2)원가의 개념
3)원가의 분류
4)원가의 형태
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 저는 그동안 다양한 급식관리 경험을 쌓으며 영양기획, 위생관리, 식단개발 등 다양한 역량을 길러왔으며, 이를 현대그린푸드의 체계적인 시스템과 접목시켜 보다 발전된 영양관리 서비스를 제공하고 싶습니다.
저는 단순한 급식 운영이 아닌, 고객의 건강을 고려한 맞춤형 식단 설계와 위생적인 조리환경 조성을 통해 현대그린푸드의 고품질 급식서비스 발전에 기여하고 싶습니다.
체계적인 급식관리가 가.. |
|
|
급식, 관리, 푸드, 그린, 영양, 식단, 운영, 고객, 영양사, 위생, 건강, 제공, 기여, 서비스, 발전, 경험, 식, 체계, 다양하다, 업무 |
|
|
|
|
 |
|
| 호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리
목차
* 호텔주방의 일반관리
Ⅰ. 호텔주방 관리의 의의
Ⅱ. 호텔주방의 사전관리
1, 사전관리의 의의
2. 시설관리
1) 주방의 크기
(1) 전체면적
(2) 생산지역
2) 주방의 레이아웃
3) 저장고의 규모와 위치
4) 주방의 조리기기
5) 위생관리
6) 주방의 작업환경
(1) 온도
(2) 조명
(3) 잡음
(4) 통풍시설
(5) 원가관리
Ⅲ. 호텔주방의 실행관리
1. 실.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| <부표8>
위생 및 안전점검 일지(운반위탁급식 학교용)
결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
구분
점검내용
점검결과
조치사항
운반
1. 급식품 운반 전용차량을 이용하였고 차량내부는 위생적이고 청결한가
2. 식기의 세척 및 청결상태는 적절한가
3. 식판, 수저, 배식기구의 보관, 운반은 위생적으로 되었는가(얼룩, 이물질 등)
검식
1. 당일 조리한 음식인가
2. 제출된 식단과 일.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 성문법과 불문법의 특징
성문법은 문서화된 규정이므로, 법 적용이 명확하고 국민이 법을 예측할 수 있다.
법 적용 방식
성문법은 법 조항을 해석하여 적용하는 방식이다.
나는 성문법이 국민의 법적 예측 가능성을 높이고 공정한 법 적용을 가능하게 한다는 점에서 보다
본 글에서는 성문법과 불문법의 특징을 비교하고, 우리나라가 성문법주의를 채택한 이유를 분석한 후, 개인적으로 선호하는 법원과 그 .. |
|
|
성문법, 법, 불문법, 법적, 국민, 판례, 법률, 적용, 문서, 법원, 따르다, 변화, 제정, 우리나라, 화, 주의, 채택, 성과, 예측, 이다 |
|
|
|
|
 |
|
| 직접 작성한 레포트 입니다. 잘되어서 뿌듯하고 학점도 잘 받았습니다.
1. 생태유아교육 배경
2. 생태유아교육 개념 및 특징
3. 생태유아교육 기본 체계도
4. 생태유아교육 프로그램의 목적 및 목표
5. 생태유아교육 프로그램의 내용
6. 생태유아교육 프로그램의 방법
7. 생태유아교육 프로그램의 실제
8. 생태유아교육 프로그램에서의 교사 역할
환경문제에 대한 대책
영유아기부터의 생태교육을 통한 장.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔의 연회예약의 업무, 연회코디네이터 업무, 체크리스트 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 연회예약시 종합정보
(1) 연회행사 과정을 위한 종합기능
2. 연회판촉 및 연회예약.. |
|
|
|
|
|
|
|
