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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 양식 Sauce의 심층 이해를 보다 학문적, 역사적, 사실적 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
Chapter 1. 소스의 이해
1. 소스의 정의
(1) Britannica 백과사전
(2) 식품공전
(3) Wikipedia
2. 소스의 어원
3. 소스의 개요 및 의의
4. 소스의 역사
5. 소스의 기본구성 요소
6. 소스의 특징
Chapter 2. 소스의.. |
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| 수업계획안
주 제
세계 여러 나라음식
활동명
만두피 피자
연 령
만 5세
활동목표
1. 음식의 변화과정을 살펴 본다.
2. 각기 다른 재료에 대한 조화와 응용력을 키운다.
3. 열기구 사용 시 주의 할 점을 알고 안전관리를 한다.
활동자료
*재료
만두피 26장, 옥수수통조림 2통, 슬라이스 햄 26장, 피망 3개
피자치즈 1봉지, 양파 3개, 토마토소스,
*도구
볼, 도마, 유아용과도, 숟가락, 머핀틀, 접시, 요.. |
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| 피자의 중심에서 여성을 외치다.
조사 목적
기업 분석
제품 분석
산업 분석
설문지 분석
마케팅 분석
전 략
결 론
목 차
“여성 마케팅”
“Well-being Food”
조 사 목 적
기 업 분 석
연 혁
1990 ㈜ 한국 미스터피자 설립, 이대점 오픈
1999 회사로고, 캐릭터 변경, 100호점 오픈
2002 패스트리 도우 출시
고구마로 만든 스위티피자 출시
멕시칸 퓨전 피자 또띠아피자 출시
2004 페타 레인보우 피자.. |
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| Report
( 파스타를 이용한 코스요리 만드는 방법 조사분석 )
목 차
1. 에 피 타 이 저
2. 메 인
3. 디 저 트
에 피 타 이 저
- 케이준 샐러드 -
* 재료
닭안심(가슴살) 300g, 흰우유, 치커리, 양상추, 파프리카, 방울토마토, 계란, 후추 약간, 소금 약간, 튀김가루,
빵가루, 다진 파슬리가루 2큰술
(소스)
머스타드 3큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 꿀 3큰술, 소금 약간
*만드는 방법
1. 닭고기.. |
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| * pH 에 의한 식품의 분류표
식품
pH 범위
식품
pH 범위
난백 ( Egg white)
7.6 - 9.5
시금치(Spinach)
5.1 - 6.8
새우(Shrimp)
6.8 - 8.2
치즈(Cheeses,대부분)
5.0 - 6.1
조개(Crap)
6.8 - 8.0
빵(Bread)
5.0 - 6.0
우유(Milk)
6.3 - 6.8
당근(Carrots)
4.9 - 6.3
버터(Butter)
6.1 - 6.4
바나나(Bananas)
4.5 - 5.2
꿀(Honey)
6.0 - 6.8
건조소시지
(Dry sausages)
4.4 - 5.6
버섯(Mushrooms)
6.0 - .. |
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토마토의 기원, 어원, 역사, 효능, 재배, 토마토의 영양학적 연구, 우리나라 토마토의 역사, 종류, 기준, 결핍증, 공급원 총체적 조사분석 ( 7Pages ) |
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| .. |
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토마토 ( 23Pages ) |
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| 매일 한 개의 토마토로 젊음을 유지하세요!
목 차
토마토의 정의
토마토의 채소정의
토마토의 유래
토마토의 생태적 특성
토마토의 영양성분
토마토의 효능
토마토의 독성 및 부작용
토마토와 민간요법
토마토의 궁합음식
토마토 선택법
pomodoro : 이탈리아어로 “황금사과” 즉, 토마토를 뜻함
(페리데스 동산- ‘황금 사과’ 추측 : 남아메리카(토마토원산지)를 에덴동산이 있던 곳이라고 믿었던.. |
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| 토마토저축은행 자기소개서 자료입니다.
토마토저축은행 자기소개서
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 가치관 및 생활신조
4. 학창시절
5. 지원동기 및 입사 후 포부 |
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| 목차
I. 토마토저축은행 이력서 작성의 핵심 포인트
II. 토마토저축은행 자기소개서 작성요령
1. 성장과정 작성요령
2. 성격의 장단점 작성요령
3. 학창시절 작성요령
4. 지원동기 및 포부 작성요령
5. 입사 후 포부 작성요령
6. 단어 수정 작업
III. 토마토저축은행 면접 전 준비사항
IV. 토마토저축은행 면접예상질문 및 답변요령
V. 토마토저축은행 면접 1분 자기소개(1분 스피치) 요령과 예.. |
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| ♚토마토 퓨레♟
◆실험 목적 : 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리를 알아본다.
◆원리
⁂토마토 효능
1. 혈압을 낮춰 고혈압에 효과
혈관 속의 콜레스테롤을 만드는 활성산소의 작용을 억제해 혈액의 흐름을 원활하게 해준다. 혈압을 낮추는 비타민C와 루틴이 풍부해 매일 아침 공복에 토마토를 한두개 먹거나 매일 2~3잔의 생토마토 주스를 마시면 고혈압 환자에게 좋다.
2. 항암효능
항암 효과.. |
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| 부뇰의 토마토 축제에 대하여
* 부뇰의 토마토 축제
산페르민에 비하여 짧은 역사를 가졌으나 매우 독특한 형태의 축제로 주
목받고 있는 또 다른 축제가 있다. 머리끝에서 발끝까지 토마토로 완전히
더럽혀지는 축제인 '토마토 축제'로 매년 8월 마지막 수요일 스페인 발렌시
아 지방의 작은 도시 부뇰에서 열린다. 축제의 이름만으로는 단순한 '산물
축제'로 이해될 수도 있겠지만 축제의 기원을 살펴.. |
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| 본 컨텐츠는 시장조사, 수요예측 전문업체인 ㈜밸류애드에서 국내 케찹(토마토 케찹)에 대한 시장현황 정보입니다.
작성일자를 반드시 확인하시고, 최근에 작성된 정보를 구매하시기 바랍니다.
본 컨텐츠에서는 국내 2002년부터 2005년까지 국내 케찹(토마토 케찹)의 사업체수(개소), 생산액(백만원), 출하액(백만원)이 기술되어 있습니다.
통계 중심으로 작성되어 있으며, <밸류애드 시장현황(200.. |
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| 페미니즘 영화의 대표적인 작품 프라이드그린 토마토를 보고나서 작성한 감상문입니다. 내용의 줄거리와 함께 감상평이 적절하게 어우러졌으며 감상문의 형식을 제대로 갖춘 자료입니다. 또한 탄탄한 내용구성으로 직접 영화를 보지 않으신 분이라 할지라도 감상문을 작성하시는데 전혀 어려움이 없도록 하였습니다. 더불어 교수님께 좋은 평가를 받았던 자료이니 믿고 구매하셔도 되리라 생각됩니다^^
Ⅰ. .. |
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| [세계의 축제] 유럽의 축제(독일-뮌헨 맥주축제, 프랑스 니스 카니발, 영국-에든버러축제, 이탈리아-베니스 카니발, 스페인-토마토축제)
목차
(세계의 축제) 유럽의 축제
Ⅰ. 독일 - 뮌헨 맥주 축제
Ⅱ. 프랑스 니스 카니발
Ⅲ. 영국 - 에든버러 축제
1) 에든버러 재즈 블루스 페스티벌
2) 에든버러 밀리터리 타투
3) 에딘버러 페스티벌 프린지
4) 에딘버러 국제 도서 페스티벌
Ⅳ. 이탈리아 - 베니스 .. |
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식재료의 따른 중량, 특징, 레시피, 메뉴 관리, 토마토, 마늘, 바질, 시장, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 조사분석 ( 16Pages ) |
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| 식재료의 따른 중량, 특징, 레시피, 토마토, 마늘, 바질, 시장, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 조사분석
식재료에 따른 중량
토마토
마늘
바질
듈롱 꾸베 휘제루아 블랑
모짜렐라치즈
올리브오일/파마산치즈
양상추/비타민
라디치오/치커리
잣
재료 응용 레시피
목차
식재료에 따른 중량
⊙ 품종 고유의 형상을 갖고, 열린 채로 완숙되어 신선하고 식미가 좋은 것
⊙ 과색의 퍼짐이 고르고, 윤택이 .. |
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