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| 단체급식에서 저장과 출고에 대하여 발표용 자료입니다.
1. 저장
2. 출고
3. 재고관리
참고문헌
(1) 저장관리의 의의
저장관리란 일반적으로 납품된 물품을 수요자에게 공급할 때까지 일정 기간 동안 합리적인 방법으로 납품검사에 합격된 상태 그대로 변질되지 않도록 보존·관리하는 것을 말한다.
급식소에서 물품 저장업무는 검수와 조리업무를 연결하는 역할을 하게 되므로 저장체계는 조리에 사용될 음.. |
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| 창고업무절차규정
제1장총칙
제1조【목적】
이 규정은 창고업무의 원활한 운영을 위하여 창고담당부서의 재료관리에 관한 업무절차를 규정함을 목적으로 한다.
제2조【재료의 정의】
이 규정에서 재료라 함은 회사에서 생산하는 물품과 이에 부수되는 재료를 통칭하는 것으로서 저장재료와 충당재료로 구분한다.
제3조【재료관리】
창고업무담당부서의 재료관리업무는 다음 각호에 해당하는 것을 말한다.
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창고업무절차규정
제1장 총칙
제1조【목적】이 규정은 창고업무의 원활한 운영을 위하여 창고담당부서의 재료관리에 관한 업무절차를 규정함을 목적으로 한다.
제2조【재료의 정의】이 규정에서 재료라 함은 회사에서 생산하는 물품과 이에 부수되는 재료를 통칭하는 것으로서 저장재료와 충당재료로 구분한다.
제3조【재료관리】창고업무담당부서의 재료관리업무는 다음 각호에 해당하는 것을 말한다.
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| 단체급식경영의 이해 중 저장과 출고, 재고관리에 대한 원칙과 유형 및 평가에 대한 레포트입니다.
저장
(1) 식재료 저장 원칙
■ 품목별 분류 저장
■ 선입선출에 의한 출고
■ 저장물품의 안전성 확보
■ 저장 기준 및 기간 준수
■ 냉장고
■ 냉동고
■ 건조창고
출고
재고관리
⑴ 재고관리의 유형
■ 영구재고 시스템(perpetual inventory system)
■ 실사재고 시스템(physical inventory system)
(2) 재고 관.. |
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| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 .. |
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| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 식품안전.. |
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| 컴퓨터의 역사 및 분류
전자회로를 이용하여 수치계산 또는 논리연산을 하는 기계. 이용자가 명령하는 프로그램에 의해서 데이터를 입력․처리․저장․검색하여 결과를 출력하는 전자장치를 말한다. 초기의 컴퓨터는 계산만 하였지만, 오늘날은 계산과 함께 대량의 자료를 저장하고 찾으며 사무처리 등도 한다. 이와 같이 컴퓨터는 다양한 업무처리를 자동으로 하므로, 전자데이터처리 시스템이라는 뜻에서 E.. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 식품안전관리파트로 주방에서 식품의 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품안전관리
1. 호텔 및 외식업체 식자재
2. 식품안전의 과학적 시스템화
2절 구매관리
1. 구매관리의 개요
2. 구매관리부서의 조직과 역할
3. 구매자재의 분류
4. 일반자재의 구매절차
5. Daily 식자재의 .. |
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| Electronic Commerce
INICIS에서 개발한 INIP2P의 웹사이트
1. 등록한 물품 상태변경을 원하는 상품을 클릭 후, 상품삭제, 판매종료, 판매개시
2. 상품 등록을 원하면 상품등록 또는 상품대량등록을 클릭
3. 상품 1개를 등록할 경우 이용하는 메뉴. 상품명, 가격, 판매수량을 입력한 후 상품등록을 누르면 물품 판매버튼이 생성.
4. 상품등록이 완료 후 물품판매버튼이 생성. 복사하여 상품판매를 시작. 판.. |
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| 간이구매절차규정
제1조【목적】
공사용 및각 부문용의 구입품 중 다음 각호에 정하는 것의 구매절차는 이 규정에 의한다. 다만, 그 조달에 있어서는 해당품의 저장유무를 반드시 확인하여 저장품의 사용 또는 유사품의 이용에 유의하여야 한다.
1. 공사용의 충당구매품으로 1건 10만원 미만의 것
2. 제2조에 정하는 부문용충당구입품
3. 제2조를 제외한 부문용충당구입품으로서 1건 10만원 미만의 것
제2.. |
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| 간이구매절차규정
제1조【목적】
공사용 및각 부문용의 구입품 중 다음 각호에 정하는 것의 구매절차는 이 규정에 의한다. 다만, 그 조달에 있어서는 해당품의 저장유무를 반드시 확인하여 저장품의 사용 또는 유사품의 이용에 유의하여야 한다.
1. 공사용의 충당구매품으로 1건 10만원 미만의 것
2. 제2조에 정하는 부문용충당구입품
3. 제2조를 제외한 부문용충당구입품으로서 1건 10만원 미만의 .. |
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| 가격파괴와 신유통
Ⅰ.서론
1.연구목적
급변하는 21세기의 사회 환경 속에서 가격의 변화에 따른 소비자의 행동변화를 파악하고 이를 유통업에 연관시켜 알아보기 위함이다.
전통적으로 가격파괴 현상은 경기순환에 따른 디플레이션 때 나타났다. 그러나 최근 일고 있는 가격파괴 현상은 중국과 동남아시아에서 값싼 물품이 대량 수입되고, 제조업체에서 직접 대량으로 구매해 유통 마진을 없애는 등 .. |
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| 가격파괴와 신유통
Ⅰ.서론
1.연구목적
급변하는 21세기의 사회 환경 속에서 가격의 변화에 따른 소비자의 행동변화를 파악하고 이를 유통업에 연관시켜 알아보기 위함이다.
전통적으로 가격파괴 현상은 경기순환에 따른 디플레이션 때 나타났다. 그러나 최근 일고 있는 가격파괴 현상은 중국과 동남아시아에서 값싼 물품이 대량 수입되고, 제조업체에서 직접 대량으로 구매해 유통 마진을 없애는 등 .. |
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| 본 자료는 GS리테일의 주요 물류시스템으로 1) POS(Point Of Sales) System, 2) Cross Docking System, 3) Efficient Consumer Responses, 4) Digital Picking System 등 4가지에 관한 핵심적 내용들을 설명한 자료임
1. POS(Point Of Sales) System
2. Cross Docking System
3. Efficient Consumer Responses
4. Digital Picking System
2. 크로스도킹(Cross Docking) System
크로스도킹은 창고나 물류센.. |
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| 본 자료는 GS리테일의 주요 물류시스템으로 1) POS(Point Of Sales) System, 2) Cross Docking System, 3) Efficient Consumer Responses, 4) Digital Picking System
등 4가지에 관한 핵심적 내용들을 설명한 자료임
1. POS(Point Of Sales) System
2. Cross Docking System
3. Efficient Consumer Responses
4. Digital Picking System
2. 크로스도킹(Cross Docking) System
크로스도킹은 창고나 물류센.. |
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