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| 본 자료는 허브의 이해 내용으로 허브의 정의, 역사, 종류등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. HERB의 정의
(1) 약초로서의 허브
(2) 향초로서의 허브
(3) 허브는 채소
(4) 허브는 향신료
2. 허브의 일반적 역사
(1) 허브의 고대 역사
(2) 허브의 중세.. |
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| 향신료를 주제로 정한 이유
음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까
물
손맛
향신료
향신료와 조미료의 정의
향신료란
조미료란
식물의 뿌리, 나무껍질, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 향신료라고 한다.
요리를 하거나 음식을 먹을 때
사람의 기호에 맞게 맛을
더하여 식욕을 돋우고 식생활을
즐겁게 하는 재료를 조미료라 하며,
향신료를 조미료에서 따로 떼어내어
조미향신.. |
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| 본 자료는 조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)로 조미료의 정의, 조미료의 분류와 종류,향신료의 정의 및 분류, 향신료의 가치 및 역사, 향신료의 기능, 허브의 종류와 조리용도 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조미료의 정의
2. 조미료의 분류 및 종류
1) 조미료의 분류
2) 양념의 분류
3. 각 조미료의 특징과 식품에서의 역할
1) 함미ㆍ염미료(鹹味ㆍ鹽味料)
2) .. |
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드라이피니시,마케팅전략사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 26Pages ) |
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| 목차
드라이피니시
설문조사
컨셉
마케팅전략
기대효과
드라이피니시
* 드라이피니시
Dry Yeast
맥즙을 마지막까지 깨끗이 발효시켜 특유의 깔끔한 맛을 냄
77년간 한결 같았던 병 모양의 변화
소비자의 오감을 만족시키는 Human Grip Bottle
* 드라이피니시
* 드라이 피니시의 SWOT
T 위협
경쟁사 카스에서의 신제품출시 카스라이트
S 강점
다른 맥주브랜드 광고와 달리 연예인을 모델로
사용하지 않음.. |
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| 드라이커스(Dreikurs)의 민주적 부모교육 이론
목차
* 드라이커스(Dreikurs)의 민주적 부모교육 이론
Ⅰ. 이론적 배경
Ⅱ. 부모-자녀관계에 대한 견해
Ⅲ. 부모교육의 원리
1. 생황양식
2. 직접 목표와 행동전략
1) 관심 끌기
2) 힘 행사하기
3) 보복하기
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| 설탕과 노예제
0. 서론
기존의 동방무역을 통해 대량으로 거래되었던 대부분의 향신료들은 현지 고유의 것이 유럽에 전해져 높은 가격에 거래되는 형태였다. 물론 향신료무역의 수익이 막대했기에 더 많은 수량을 확보하기 위해 생산에 직접 개입하는 경우도 있었고 거래를 통제하고 장악하기 위해 무력을 동원하는 일은 비일비재했다. 하지만 근본적으로는 아시아 지역에서 생산되는 향신료를 유럽에 판.. |
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| 제1장 서양조리 기초기술
학습목표 : 스톡과 농후제 만드는 방법을 익힌다.
제3절 스톡과 농후제
1. 스톡
2. 농후제
스톡(Stock)이란
맛이 발생하는 근원
맛이나 영양가가 풍부하게 저장된 의미
소스나 수프를 만들 때 사용되는 국물
쇠고기, 닭고기, 생선, 야채에 향신료를 가하여 요리의 기초로 사용하기 위한 국물
스톡(Stock)의 종류와 특징
스톡(Stock)
화이트 스톡
각종 뼈와, 야채를
갈색으.. |
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| 국가별 선물거래의 역사
1. 들어가며
선물거래의 역사는 상당히 오래 전부터인 것으로 알려지고 있다. 16세기 초반 유럽의 벨기에의 앤트워프, 프랑스의 리용거래소 등에서 곡물, 양모, 향신료 등이 선물거래가 이루어졌다는 기록이 있고, 17세기에 네덜란드 동인도회사의 번창에 따라 암스텔담 거래소에서도 선물거래를 하였다고 한다. 나라 별 선물거래의 역사를 살펴보겠다.
2. 일본
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| 드라이커스의 민주적 부모교육이론(민주적 부모교육의 이론적 배경과 자녀양육원리)에 대한 레포트 자료입니다.
민주적 부모교육
드라이커스의 민주적 부모교육이론(민주적 부모교육의 이론적 배경과 자녀양육원리)
목차
민주적 부모교육이론(드라이커스)
I. 이론적 배경
II. 자녀양육 원리
1. 잘못된 행동목표
2. 논리적 귀결
3. 논리적 귀결과 벌의 차이
* 참고문헌
... 이하 내용은 본문 참.. |
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| 인 도 요 리의 종류와 특징 조사분석
목차
지형, 기후 별 특징
음식문화의 일반적 특징
인도의 주식
대표적 음식
식사예절
기후 - 1년 내내 열대기후
음식 쇠고기 X , 주식 ‘쌀’
칠리, 코코넛 애용
바나나잎 식기 사용
기후 - 1년 내내 한대기후
음식 - 돼지고기 X , 주식 ‘빵’
조미가 약함
요구르트, 기이를 애용
금속제 식기 사용
음식문화의 일반적 특징
1. 마살라 문화
믹스 향신료
인도요리에.. |
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| REPORT:식재료와 기구
목차
1)식재료
-1-향신료
-2-조미료
-3-채소류
-4-고기류
2)기구
1)식재료
-1-향신료
정의:음식에 맵거나 향을 내기위한 조미료
1. 캐러웨이(Caraway)
※각종야채요리와 수프, 호밀빵을 만들 때 또는 소시지나 카레에 쓰입니다.
신체적 효과
위관련 질환 - 장내 경련, 가스, 통증등을 가라앉히고, 소화를 안정시키고, 식욕을 자극합니다.
비뇨기계에 좋은 효과가 있어 배뇨를 증가.. |
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| 인 도 요 리
목차
지형, 기후 별 특징
음식문화의 일반적 특징
인도의 주식
대표적 음식
식사예절
기후 - 1년 내내 열대기후
음식 쇠고기 X , 주식 ‘쌀’
칠리, 코코넛 애용
바나나잎 식기 사용
기후 - 1년 내내 한대기후
음식 - 돼지고기 X , 주식 ‘빵’
조미가 약함
요구르트, 기이를 애용
금속제 식기 사용
음식문화의 일반적 특징
1. 마살라 문화
믹스 향신료
인도요리에서 우리의 간장, 된장처.. |
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| 일본음식문화 연구 보고서입니다.
정성을다해 작성한 레포트입니다.
이 레포트가 구매하시는 모든분들께 좋은 참고자료가 될거라 생각합니다!
참고로 만점받았습니다.
1. 일본음식의 특징
2. 일본을 대표하는 음식
3. 일본 식문화의 특징
4. 일본의 식사예절
전통적인 일본식단은 곡류를 주로하고 생선의 비중이 높은 편이다. 전통적으로 일본요리는 기름과 향신료를 적게 이용한다고 할 수 있으며, 간.. |
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| 수척(체중부족, 저체중) - 수척의 개념(정의)과 원인, 저체중을 위한 식이요법(식사요법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
차 *
수척(체중부족, 저체중)
I. 수척의 개념
II. 수척의 원인
1. 외인성 원인
2. 내인성 원인
III. 식사요법
1. 에너지
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| [식이요법] 식이요법의 목적, 영양권장량, 영양상태의 평가, 영양과 질병의 관계(영양이 질병에 미치는 영향)에 대한 레포트
식이요법
[식이요법] 식이요법의 목적, 영양권장량, 영양상태의 평가, 영양과 질병의 관계(영양이 질병에 미치는 영향)
목차
식이요법
I. 식이요법의 목적
II. 영양권장량
1. 열량
2. 단백질
3. 당질
4. 지질
5. 비타민
6. 무기질
7. 수분
8. 향신료, 알코올음료
II.. |
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