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| [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리
목차
[식음료관리] 식음료 재료관리
I. 식음료 원가관리의 개념과 목적
1. 식음료원가관리의 개념
2. 식음료원가관리의 목적
II. 원가관리방법
1. 양목표에 의한 원가관리
2. 표준원가에 의한 관리
3. 비율.. |
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| 본 자료는 현)호텔주방분야에서 15여년을 근무한 전문가가 만든 호텔주방의 원가경영관리 파트 부분 자료로써 주방의 원가관리, 표준원가, 원가분류 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
제1장 원가 관리의 개념과 목적
1) 원가 관리의 개념
2) 원가 관리의.. |
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| 본 자료는 이러닝(e-learning)과정 구매관리 기법, 원가절감 1등 기업의 노하우를 찾아라!> 수강한 후에 과제(A유형) 문제와 답안을 정리한 자료입니다.
과제 A유형의 세부 평가문항 3가지에 대한 문제와 답안을 구체적(구매관리의 정의 및 중요성, 구매수요예측의 정의 및 예측방법, 정성적 예측기법의 정의, 시장조사법의 정의 및 장단점, 패널조사법의 정의 및 주의사항, 델파이기법의 정의 및 .. |
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| TCO관점에서 구매를 이해하고 전략구매와 fullbuy성 구매에 대해
이해할 수 있는 구매 경영관리 기본을 학습하자
Chapter 1. TCO의 개요 및 분석
Chapter 2. 가격 분석 기법
Chapter 3. 원가 분석 기법
Chapter 4. 결론
TCO는 (EXHIBIT1) 단순한 제품 가격 뿐 아니라 관리비등 눈에 보이지 않는 비용 까지
총체적으로 나타낸 것이다.구매비용을 외부 구매 비용 및 내부에서 발행하는 비용 및 공동비용으로.. |
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| [제품의 조달 - 구매] 구매통합전략, 인소싱과 아웃소싱, 공급자 평가 및 선정
목차
제품의 조달 - 구매
Ⅰ. 구매통합전략
Ⅱ. 인소싱과 아웃소싱
Ⅲ. 공급자 평가 및 선정
제품의 조달 - 구매
제품의 원가에서 외부에서 조달되는 원자재나 부품이 차지하는 비율을 보면 공급자가 기업의 총비용에 미치는 영향이 얼마나 큰지를 쉽게 알 수 있다. 구매는 비용절감의 차원에서 매우 중요한 역할을 하.. |
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| Report
( 처음처럼과 참이슬의 경영전략 특성 및 경쟁전략과 마케팅 성공전략 조사분석 )
목 차
서 론
- 처음처럼과 진로의 경영전략
본 론
- 소주시장 분석
- 두 경쟁사간 제품비교
- (주)두산 처음처럼 마케팅전략
- (주)진로 참이슬Fresh 마케팅전략
- 두 경쟁사간 소주전쟁의 발단
- 두 경쟁사간의 촉진전략 비교
결 론
- Presentation 의 방향
서 론
- 두 경쟁 제품의 전략
처음처럼의 전.. |
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| 1.원가
2.원가 절약전략
(1) 재료 원가의 절약
(2) 노무 원가의 절약
(3) 에너지의 절약
(4) 생산량 증대를 통한 절약
(5) 시스템 혁신을 통한 절약
2.원가 절약전략
(1) 재료 원가의 절약 전략
- 재료의 구입단가 낮춤
- 불필요한 재료는 구입하지 않음
- 대체 재료를 사용 |
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| Report
( 서비스 품질관리와 원가관리의 특징, 중요성, 상관관계, 원가절감 방안, 서비스 품질 유지, 원가관리 문제점, 대책방안, 개선점 총체적 조사분석 )
목 차
Ⅰ.서론
Ⅱ.서비스 품질관리와 원가관리의 이론적 고찰
1.서비스 품질의 이해
2.서비스 품질관리의 중요성
3.서비스 품질과 원가관리의 상관관계
Ⅲ.서비스 품질과 원가절감방안
1.제품과 원가절감
2.서비스와 원가절감
3.시스템과 .. |
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| 본 자료는 현)호텔주방분야에서 15여년을 근무한 전문가가 만든 자료로써 주방의 원가관리, 표준원가계산, 원가관리의 방법 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
Ⅰ.원가의 정의와 구성
1)원가의 정의
2)원가의 개념
3)원가의 분류
4)원가의 형태
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| [원가의 개선관리] 원가개선의 중요성과 접근방법
목차
원가의 개선 관리
Ⅰ. 원가개선의 중요성
1. 직업안정과 장기근속
2. 경쟁력 향상
3. 보상능력의 개선
4. 근로생활의 개선
5. 직무만족
6. 정부, 지역사회에의 공헌
7. 미래발전의 기초
Ⅱ. 원가개선의 접근방법
1. 원가개선 태도
2. 원가계획과 예산편성
3. 원가회피
4. 원가절감
5. 원가통제
원가의 개선 관리
원가개선은 능률적이고 효율.. |
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| INDEX
Chapter 1
1. 글로벌 통합원가시스템의 설계원칙
2. 글로벌 통합원가시스템의 주요특성
주요특성
4. 보고서 설계
1. 글로벌 통합원가 관리
2. 목적별 글로벌원가계산
3. 글로벌 수익성 분석 |
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원가관리의 개념, 요소, 구성, 목적, 원가계산의 목적, 원칙, 표준원가계산, 감가상각, 특징, 현황, 관리, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 ( 8Pages ) |
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| Report
( 원가관리의 개념, 요소, 구성, 목적, 원가계산의 목적, 원칙, 표준원가계산, 감가상각, 특징, 현황, 관리, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 )
목 차
제 1절 원가관리의 개념
제 2절 원가의 요소와 구성
제 3절 원가계산의 원칙
제 4절 표준원가계산
제 5절 감가상각
제 1절 원가관리의 개념
1. 원가의 의의
- 원가는 기업경영에 있어서 특정한 제품의 제조와 판매 및 서비스의 제공.. |
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| 본 자료는 원가의 개념과 원가를 절약하기 위한 전략으로 (1) 재료 원가의 절약 전략, (2) 노무 원가의 절약, (3) 에너지의 절약 전략, (4) 생산량 증대를 통한 절약 전략, (5) 시스템 혁신을 통한 절약 전략 등에 대해 간단명료하게 서술한 자료입니다. 여러분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.^^
1. 원가(原價)의 개념
2. 원가를 절약하기 위한 전략
(1) 재료 원가의 절약 전략
(2) 노무 원가의 절.. |
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| 원가에 대한 개념과 원가계산, 손익분기점, 원가관리, 원가절감과의 차이점, 원가관리 요소별 관리방안등에 대하여 이해하기 쉽도록 작성하였습니다
1. 원가의 정의
2. 원가의 구성
1) 원가의 종류
2) 원가의 구성 요소
3. 원가계산
1) 정의
2) 목적
3) 원가계산을 실시하기 위한 조건
4. 손익 분기점
1) 한계이익율(공헌 이익률)
2) 한계이익과 고정비에 따른 손익관계
5.원가관리
1) 이익극.. |
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| 원가형태에 따른 원가 분류법
1. 원가의 개념
원가(costs)란 특정목적을 달성하기 위해 희생된 자원의 가치를 화폐단위로 측정한 것이다. 즉, 특정 재화나 용역을 얻기 위해서 희생된 경제적 효익을 화폐단위로 측정한 것을 의미한다.
원가는 항시 동일한 것이 아니라 “상이한 목적에 따라 상이한 원가”를 적용하여 의사결정을 하여야 하므로 특정의사결정의 내용에 따라 그에 적합한 원가자료를 사용하여.. |
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