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| 비만 - 체중 감량식 상차림
이번 식사요법 실험에서는 체중 감량식에 대해서 식단을 직접 만들어보았다.
식단에 들어가기 전에 먼저 체중 감량식에 대해서 조사해보았다.
체중감량식 이란
어떤 목표한 체중에 도달하기 위해서 식단을 조정하는 방식으로 체중 감량식 식단을 짜기 전에는 표준체중 산정 -] 비만도 판정 -] 영양기준량 산정의 순서대로 한다. (표준체중을 구할때는 일반적으로 브로카 변법을 .. |
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| ‘기본 테이블 세팅’
목차
테이블 세팅의 정의
테이블 세팅의 5가지 기본요소
기본적인 테이블 세팅의 순서
나라별 기본 테이블 세팅
한.중.일 테이블 세팅(상차림)
참고문헌
테이블 세팅의 정의
테이블 세팅은 식탁 위에 요리를 내놓고 판매하기 위한 준비작업이다. 따라서 식사제공에 필요한 준비기구인 테이블, 의자, 린넨 류, 은기물류, 도자기류, 유리컵 류및 기타 테이블 서비스용 기물을 바르.. |
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| 한국 전통 음식 고찰
한국음식의 특징
각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적,사회적,문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다.
우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과.. |
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| Report
( 놀부의 성공사례 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 )
목 차
1. (주) 놀부의 사업 개요
2. 비전
3. 경영 이념
4. 직원 제1주의(가맹점 포함)
5. 고객 위주 경영
6. 지식 경영 및 현장 중심 경영
7. 다양하고 적정한 제품가격
8. 철저한 직원교육
9. 다양한 홍보
10. 향후 전략
Ⅰ. (주) 놀부의 사업 개요
1. 연혁
1987년 3월 ‘.. |
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| 중 국 - 식재료의 천국-
자연적 환경
국토: 우리나라의 남북전체 면적의 44배
=]식재료 다양하고 풍부함
기후
남부지방: 열대다우
중부지방의 양자강 하류: 온대습윤
서부지방: 온대몬순
북부지방:냉대 하계습윤
인구
약 13억(세계의 1/5로서 1위)
사회적 환경
민족구성
; 90%이상 한족(漢族), 그 외 55개의 소수민족 포함=]지역마다 지형, 기후, 풍토, 생활습관에 큰 차이가 있다
음식에 대한 인.. |
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| 놀부보쌈
◇회사소개
(주)놀부는 1987년 5월 10일 신림동 뒷골목의 5평 점포 ‘놀부보쌈’이 모태가 되었습니다. 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고객 서비스에 대해 꾸준히 연구를 거듭하여, 89년부터 프랜차이즈 사업을 본격적으로 시작하였습니다. 창업 19주년이 되는 2006년 현재, 놀부명가, 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부집 항아리 갈비, 솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부집, 놀부유황오리진흙구이, 놀부.. |
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| 위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여 작성한 레폿입니다.
1.식기세척기
1) 세정원리
(1) 물리적 작용에 의한 세정
(2) 화학적 작용에 의한 세정
(3) 고온수(高溫水)에 의한 세정
2) 세척방식
(1) 샤워식
(2) 초음파방식
3) 가장 효과적인 접시세척방법
4) 식기세척기의 에너지 절약방안
5) 식기세척기 type
2. 급탕살균기, 자외선살균기
1) 급탕살균기
(1) 급탕살균기 type
2) 자외선살균기
(1) 자외선살.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 중국음식문화에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 중국의 음식문화 변천사
2. 중국 음식문화의 기본 형성요인
3. 중국 음식문화의 일반적인 특징
4. 중국 음식문화의 지역별 분류 및 특.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 한국음식이해, 향토음식의 특징과 개념, 우리나라 각지방 음식종류, 세계식품의 변화 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
Ⅰ 한국음식의 맛과 멋
Ⅱ 한국음식의 특징
Ⅲ 한국음식의 조리.. |
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| 서 론
1. 후터스 기업소개
후터스는 83년 미국 플로리다에 처음 만들어진 레스토랑 프랜차이즈다. 후터스가 미국 내 주목을 끈 건 술과 음식을 서빙해주는 섹시한 ‘후터스 걸’ 덕분이다. 후터스는 원래 올빼미란 뜻. 하지만 미국 속어로 ‘여성의 큰 가슴’을 의미한다. 이름처럼 후터스 걸들은 몸매가 쭉쭉빵빵하다. 게다가 복장도 섹시하다. 후터스 걸들은 민소매 차림의 티셔츠와 짧은 스포츠형 반바지 .. |
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| 경비 근무 매뉴얼
구분
근무방법
비고
목적
외부 출입자 및 외부 출입 차량의 철저한 통제
경비구역내의 기물 파손 및 도난 방지
경비구역내의 화재 방지, 위험요소 사전 제거
경비구역내의 원활한 주차 관리 및 통제
경비원의
기본자세
정복 차림과 필요 장구(견장, 경적, 분사기, 진압봉, 야간 시 손전등 등) 반드시 휴대하고 근무
복장 청결, 두발관리를 통한 용모 단정 임직원에 대한 .. |
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| -토리 .L 헤이든의 한 아이를 읽고-
Ⅰ.서론
처음에 독후감을 제출하라고 했을 때는 이 책을 언제 다 읽나 하는 생각이 먼저 들었다. 하지만 책을 읽다보니 나도 모르게 한 아이 책의 매력을 느끼게 되었다. 한 아이 바로 ‘쉴라’였다. 허름한 차림. 마른 체격, 항상 분노에 찬 눈. 처음 쉴라의 이미지였다. 믿기 어려울 정도의 이야기였고, 솔직히 많은 충격을 받았다. 교사에 대한 신뢰와 교사의 가치가 .. |
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| 인간의 식문화를 형성하는 요인은 크게 자연조건, 인간의 기술, 그리고 사회규범 등입니다. 자연조건은 문화형성의 여건으로서의 지형, 기후, 토양 등이고, 인간의 기술은 식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통 등과 같이 자연적 생산물에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 것이다. 또 사회의 규범은 종교, 의례, 풍속 등과 같이 식 관습의 정착과 변화에 영향을 끼치는 사회
1. 서론
2. 우리나라.. |
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| 맥아더가 일본 점령군 사령관으로서 한일
1945년 8월 30일 맥아더 원수가 일본에 도착함에 동시에 미군진주가 시작되었다.
10월에는 연합군 최고사령관 총사령부, 줄여서 GHQ가 설치되고,외국인 ‘쇼군’ 맥아더는 기존 일본의 개조를 시작하게 된다. 그러나 맥아더는 일본은 자존심에 상처받는것을 죽음보다 더 수치스러워 하는 것을 잘 알고 있었다.
외국인이 직접통치를 한다면 일본인은 다시 죽창을 들고.. |
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| 한국민속 민중사
-한국의 의식주
衣
食
宙
槪要
衣 전통 의복 소개
衣 조선시대의 복식
복식문화의 발달
유교이념의 추구
중국과의 교역
조선 전기의 복식
모든 계층에 따른 복식 정비
고려시대 도입된 몽고풍의 소화
조선 후기의 복식
전란의 영향으로 문물의 손실이 커서 복식 제도가 문란
영조 · 정조 : 우리 옷의 미적인 특징이 두드러지게 나타남
衣 남자 복식 : 왕복과 왕세자복
익선관 곤.. |
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