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| 우리나라 식생활의 개선점) 한국 식생활문화의 특징과 문제점
목차
* 우리나라 식생활의 개선점
Ⅰ. 한국음식이란 무엇인가?
Ⅱ. 한국 식생활문화의 특징
1. 한국음식문화 자체의 특징
2. 식생활 운영상의 특징
Ⅲ. 우리의 식문화 중 고쳐야 할 것들
1. 음식을 남기는 것을 예의로 생각하는 인습
2. 푸짐한 상차림
3. 경조사 때의 과다한 상차림
4. 음식을 여럿이 같이 먹는 식습관
...이하 생략(.. |
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| 1)음식문화의 정의
음식문화라 함은 어떤 사회에서 먹는 것에 관련하여 공통적으로 나타내는 행동양식 또는 여러 민족이 제각기 발달시켜 온 음식의 종류, 조리법과 상차림 및 식사 예절 등 각 민족의 역사적, 문화적 소산 이라 정의할 수 있다. 어떤 식품을 어떤 방식으로 조리 또는 가공하여 어떻게 먹는가 하는 그 모든 면이 포함된다고 할 수 있다. 따라서 한 나라의 식생활문화는 식품생산, 조리, 가.. |
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| Report
( 코엑스 코리아 엑스포를 다녀와서 감상문, 느낀점, 나의 소감 ,나의 생각 조사분석 )
코엑스 – Korea Food Expo를 다녀오며...
코리아 푸드 엑스포를 간단하게 설명하자면
“Korea Food Expo 2011은 모든 식품업계를 아우르는 다양한 참가업체와 총 9만 명이 넘는 참관객 층으로 큰 전시규모를 자랑합니다. 또한 타 식품 전시회보다 넓은 선택의 폭과 다채로운 식품 비즈니스 장을 직접 만나실 .. |
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| 영역별 성취 기준표
영역
성취기준
인간 발달과
가족 관계
사회 변화에 따른 가정 기능의 변화, 가족 생활 주기와 발달 과업, 의사 소통의 의의와 기법을 알게 하며, 원만한 가족 관계를 유지하면서 가정의 문제점을 민주적으로 해결하려는 태도를 가지게 한다.
식생활
식사의 계획과 평가, 상차림과 식사예절에 대한 지식과 기능을 습득하여 매일의 식사에 이를 적용할 수 있게 하며, 간단한 간식.. |
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| 차례상 차리는 법
제수의 진설은 각 지방의 관습이나 풍속 그리고 가문의 전통에 따라 조금씩 다르다. 그래서 ‘촌촌례’, ‘가가례’라고도 하며 형식보다는 조상에 대한 상차림의 정성이 중요할 듯 싶다.
1. 가급적 햇곡식, 햇과일을 이용하여 음식을 장만하고 메를 대신하여 추석에는 송편을 쓰고 설에는 떡국을 쓴다. 그러나 반(뫼),갱(국)을쓴 가문도 있다.
2. 과일이나 조과(造果)를 놓는 차례
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| 테이블 기본 세팅
테이블 세팅의 기본 요소 하나
린넨류 대마, 아사 등의 천류를 총칭한다. 냅킨, 테이블 클로스를 깐다는 것은 식사를 의미하며 이것은 식사를 하는 전체적인 분위기를 결정하는 가장 큰 요소이다.
린넨류의 종류와 특징
1. 테이블클로스:테이블 클로스의 크기는 일반적으로 테일블보다 60~70cm큰것을 사용, 가정용으론 30~35cm가 적당. 크로스의 소재는 마 소재의 무난한것을 사용하고, 레.. |
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| 한국의 음식문화
1.한국의 음식 문화의 특성
2.향토음식
3.절식과 시식 풍습
4.상차림과 식사 예절(상차림,식사예절)
5.우리나라 식생활의 개선점
1.한국의 음식 문화의 특성
1) 한국음식이란 무엇인가
한국음식라 불리는 우리 민족 고유의 음식는, 그 음식를 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적․역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안․발전시켜 온 민족적
지혜의 총화라 할 .. |
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| 일본문화의 이해 - 일본음식 문화에 대해서
1. 일반적인 특징
- 시각적인 면을 중요시한다.
- 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.
- 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활용한다.
- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.
- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.
- 조미료를 진하게 쓰지 않는다.
- 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.
- 음.. |
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| - 목 차 -
1. 중국의 자연조건
2. 중국 음식의 일반적 특징
3. 중국 4대 요리
4. 식사습관과 예절
5. 우리나라 음식의 역사
6. 우리나라 음식의 특징
7, 음식의 종류
8. 상차림과 식사예절
1. 중국의 자연조건
중국은 우리나라 면적의 45배에 달하는 광대한 땅이다. 그런 만큼 지역에 따라 기후, 토양, 자연 환경 등에 서로 차이가 있으며 구할 수 있는 음식재료도 다르다. 상업과 교통이 발달하지 못했.. |
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| 식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이라 볼 수 있는데, 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다. 또한, 식습관은 문화의 형성과 변천을 나타내는 주요 요소라 할 수 있으.. |
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| www.themegallery.com
청주 공예 비엔날레
이천 도자기 비엔날레
www.themegallery.com
목 차
이천 도자기 비엔날레
(1)이천 도자기 관련기사
(2)이천 도자기 역사
(3)전시 행사
2.청주공예 비엔날레
www.themegallery.com
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화기의 입구가 살짝 고개 기울인 모습이 재미있기도 하지만
화병 자체에 그려진 흰색 선이 아름다워서 그냥 작품으로 살짝 곁눈질하듯 그렇게 두어도 예쁜 화기인 것 같다
www.. |
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| # 세계 각국의 예절 #
<각국의 식사 예절>
한식식사예절
.① 좌석의 위치
어른이나 손님이 상석에 앉는다.
② 앉는 자세
모서리를 피해서 앉으며, 척추를 바로 세워 반듯한 자세로 앉는다. 팔로 방바닥을 짚거나, 신문을 보면서 식사를 하는 것은 옳지 못하다.
③ 어른을 모시고 식사를 할 경우
어른이 먼저 수저를 드신 다음 아랫사람이 식사를 시작하며, 식사의 속도는 여러 사람과 .. |
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중국음식의 역사와 문화,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 20Pages ) |
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| 중국음식의 역사와 문화
목차
A.서론
1.레포트를 쓰게 된 계기
2.중국의 특성
3.중국인의 특성
B.본론
1.중국의 식 문화 발전과정
2.중국의 4대 요리의 정의와 특성
①산동요리
②사천요리
③강소요리
④광동요리
3.중국의 음식문화
①상차림예절
②식사예절
4. 중국의 차 문화
C.결론
1.중국음식의 발전가능성과
나가야 할 방향
2.중국음식의 역사와 문화를
조사하면서 느낀 점
서론
일단 레포트를.. |
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| 본 자료는 한식메뉴개발사 2급 이론의 자격증 취득 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 자격증 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1장 한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화
1. 한국음식문화의 고찰
2. 한국음식문화의 특징
3. 전통음식의 상차림 특징
4. 한국의 대표 음식 군
2장 메뉴론
1. 메뉴의 .. |
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| Report
( 보쌈을 이용한 창업성공사례 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 )
목 차
1. 선정 이유
2. SWOT분석
3. STP
4. 4P
Ⅰ. 선정 이유
1. 놀부보쌈의 스시화
기존의 한식당에서 먹을 수 있었던 일반적인 보쌈을 특화하고, 잠재고객을 흡수하기 위하여 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 스시보쌈(가명)을 take-out화 하고자 한다. ‘스시보쌈’.. |
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