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프랑스 음식
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1)음식문화의 정의
음식문화라 함은 어떤 사회에서 먹는 것에 관련하여 공통적으로 나타내는 행동양식 또는 여러 민족이 제각기 발달시켜 온 음식의 종류, 조리법과 상차림 및 식사 예절 등 각 민족의 역사적, 문화적 소산 이라 정의할 수 있다. 어떤 식품을 어떤 방식으로 조리 또는 가공하여 어떻게 먹는가 하는 그 모든 면이 포함된다고 할 수 있다. 따라서 한 나라의 식생활문화는 식품생산, 조리, 가공, 상차림 및 음식 먹는 습관과 도구, 식기 등 여러 요소가 포함되어져 있고, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적, 사회적, 경제적인 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다. 또한 음식의 원재료를 만들고 음식을 조리하여 섭취하는 인간들의 행위, 행태라 할 수 있다.
2)음식문화의 형성요인
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2013.05.01
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