|
|
|
|
 |
|
| [외국 음식문화] 호주의 식생활 문화
목차
* 호주의 식생활문화
Ⅰ. 자연적, 사회적 환경
Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징
1. 해산물의 이용
2. 육류를 이용한 음식의 발달
3. 우유 및 유제품의 이용
4. 과일과 가공품의 이용
Ⅲ. 호주의 대표적 음식
1. 베지마이트
2. 미트파이
3. 피시앤칩스
4. 래밍턴
5. 파블로바
6. 오지바비
7. 홈부시헨
8. 캥거루요리
9. 부시터커
10. .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| Jerome David Salinger
J.D. 샐린저 작가론 및 작품론
샐린저의 성장 배경과 작품활동
스타일 및 장르
미국 문단 최대의 스캔들
바나나어가 나오는 날
호밀밭의 파수꾼
CONTENTS
제롬 데이비드 샐린저(J. D. Salinger) 1919. 01. 01 ~ 2010. 01 .27
1919. 01. 01 뉴욕 출생
아버지 솔로몬 샐린저 (유대계, 육류와 치즈 수입상)
어머니 미리엄 샐린저 (기독교인 아일랜드계 )
Chapter 1. 성장배경 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 이마트 중국 시장 진출
중국시장 진출 배경
폭발적인 경제성장률 - 2020년 GDP 20조 달러 세계 1위 예상
중국인의 소비수준의 증가 육류 주류 등 소비 ↑ 가전제품 보유량 ↑
문화적 동질성 - 동남아보단 문화적 동질성 많은 중국 선택
중국 이마트 진출현황
[중국 이마트 진출 및 매출현황]
[출처-http://www.asiatoday.co.kr/news/view.aspseq=213511]
이마트 중국시장 진출 전략
.... |
|
|
|
|
|
 |
|
| 비타민의 종류및 효능
♣비타민A
＠공급원: 송아지간, 달걀, 당근, 멜론
＠결핍증: 안구건조증, 야맹증, 피부건조, 각막연화증
＠효능과 생리적 기능 : 눈의 건강유지, 항암작용, 황산화 작용, 점막구성성분, 성장촉진, 피부,머리카락, 알레르기질환개선, 잇몸등을 건강하게 유지
♣비타민B1(티아민)
＠공급원 : 육류, 알곡류, 콩.강화곡류, 빵
＠결핍증 : 각기병, 뇌세포손상및 근육위축과 근육종, 부종, .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 우리나라의 낙농 현황과 전망
(1) 2008년 까지 축산물 소비 동향
- 우리나라 1인당 육류 전체, 소고기 돼지고기 닭고기, 달걀 및 우유 소비량 및 소비 증 가율
구분
년
육유총량
쇠고기
돼지고기
닭고기
계란(개)
우유
1983
13,276
2,891
7,382
3,003
131
18,255
1993
24,691
5,293
13,929
5,469
184
45,059
2000
31,935
8,512
16,500
6,923
184
59,199
2001
32,150
8,112
16,800
7,300
201
63,900
2002.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 식육의 올바른 취급 및 검수 방법
내용
■ 식육산업의 현황과 문제점
■ 식육의 올바른 취급
■ 식육의 검수방법
■ 좋은고기 고르는 요령
식육 산업
■ 1차 가공 산업 : 부분육 생산 및 포장육 생산
■ 2차 가공산업 : 가공 육제품 생산
■ 식육 유통산업
■ 판매업 등
식육 산업의 규모 : 8조원
- 전체 농축산업 분야 중 가장 규모가 큰 산업분야
서론
식육산업의 현황 및 문제점
국민 1인당 육류 소비량
※ ’03.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 현대인의 질병
현대인의 질병 발생 원인
스트레스 원인의 심각성
현대인의 질병
경계성 장애
하지불안 증후군
과민성 대장 증후군
발생원인과 예방, 치료법
현대인의 질병 발생 원인
1. 육류, 가공식품 중심의 식생활
아이들의 간식은 말할 것도 없고, 우리의 식탁에는 육류를 비롯하여 가공식품과 농약을 한껏 사용한 온실재배의 야채들이 범람하고 있다.
1977년 미국 상원의 영양문제 특.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| REPORT:식재료와 기구
목차
1)식재료
-1-향신료
-2-조미료
-3-채소류
-4-고기류
2)기구
1)식재료
-1-향신료
정의:음식에 맵거나 향을 내기위한 조미료
1. 캐러웨이(Caraway)
※각종야채요리와 수프, 호밀빵을 만들 때 또는 소시지나 카레에 쓰입니다.
신체적 효과
위관련 질환 - 장내 경련, 가스, 통증등을 가라앉히고, 소화를 안정시키고, 식욕을 자극합니다.
비뇨기계에 좋은 효과가 있어 배뇨를 증가.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 육식의 종말을 읽고나서
육식의 종말을 읽게 된 이유는 평상시에 육식을 즐겨하는 식성 때문이다. 그 어떤 책에 비해서 알고자 하는 마음이 강하여 읽기 시작하였다. 그런데 책을 덮고 있는 이 순간 아니, 읽는 동안에 그 좋아하던 고기반찬을 집어 먹기가 힘들 만큼 충격이 컸다. 앞으로 우리가 잘 살아가기 위한 방법은 ‘육류소비를 줄여야 한다’는 것이다.
[육식의 종말]의 저자인 제레미 리프킨은 말한.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 마케팅 관리의 개요
1. 마케팅 관리의 의의
마케팅 활동을 관리하는 것으로서 일반적으로 관리직능(경영관리과정)이 거론된다. 경영관리 과정은 개략적으로 계획 - 조직 - 지휘 - 통제의 플로어로 이루어진다.
그러므로 이러한 관점에서 마케팅 관리란 1) 마아케팅 부문의 목표설정과 달성방법의 선정, 2) 목표달성을 위한 조직구조의 결정, 3) 조직에 필요한 구성원의 모집과 배치, 4) 구성원에 대한 효.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 급식기구용도별 색상구분
◈도마◈
육류용
빨강색
가공식품용
황색
생선용
녹색
야채용
흰색
◈칼◈
육류용
빨강색
가공식품용
파란색
생선용
검정색
야채용
녹색
◈ 고무장갑 ◈
전처리용
분홍색
조리용
노란색
청소.세척용
빨강색
◈바구니◈
전처리용
빨강색
육류,생선용
녹색
조리용
파란색
◈앞치마◈
조리용(오전)
분홍색
청소.세척용(오.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| ▣ 식품의 색소 변화 결과 REPORT▣
▶1. 실험날짜 ◀ :
▶2. 실험 목적 ◀ :
식품 중의 여러 가지 색소 중에서 식물에 들어있으며 광합성에 이용되는 Chlorophyll의 색 변화는 화학구조가 어떻게 변하여 이루어지는지 알아보고 육류의 단백질인 myoglobin 의 변화에 의한 색의 변화는 어떻게 나타나는지 알아보자.
[ 서 론 ]
식품의 색은 식생활에 큰 영향을 미친다. 어떤 색인가에 따라서 식욕을 돋우기도.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [아동영양학] 계절별, 상황별 식중독 예방법
목 차
1.여름철 식중독 예방
2. 휴가철 식중독 예방
3. 장마철 식중독 예방
4. 겨울철 식중독 예방
[ 참고 ]
노로 바이러스
1.여름철 식중독 예방
여름철에는 기온 상승으로 인한 식중독 발생이 급증할 수 있으므로, 가정이나 집단급식소
등에서 음식물을 취급조리 시 각별히 주의하여야 합니다.
식품 조리 종사자의 개인위생 관리 철저 및 음식물은 적.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 레 몬
목 차
1. 레몬 원료의 특성
레몬 (Lemon)
감귤류의 품종별 특성
레몬 원료의 특성
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양성분
효능 및 효과
제주레몬(檸檬, Lemon)
2. 가공방법
3. 시중에 판매되고 있는 제품
제주레몬차
썬키스트 레몬에이드
아이스 핑크레몬에이드
리얼 아이스 레몬에이드
4. 산업적 활용에 있어서의 문제점
5 .활용전망
1. 레몬원료의 특성
레몬(lemon)
대표적인 것에 유.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 기제사 및 추석 자례상 차리기
1. 기제사 및 차례상을 차리는(진설하는) 법에는 크게 홍동백서 진설법과 조율이시 진설법이 있다.
2. 홍동백서 진설법이란 붉은색 과일을 동쪽(일반적으로 상의 우측)에, 흰색 과일을 서쪽(상의 좌측)에 진설하는 방법을 말한다.
3. 조율이시 진설법이란 상의 왼쪽부터 조(대추),율(밤),이(배),시(감)의 순서로 진설하는 방법을 말한다.
4. 이두 가지 방법은 공.. |
|
|
|
|
|
|
|
