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| 1. 실험 제목: 비누 만들기
2. 실험 목적
비누 만들기를 통해서 계면활성제의 작용을 이해하고 비누의 원리를 이해한다.
3. 실험 이론
비누의 원리 : 동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방.. |
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| 1. 실험 제목: 비누 만들기
2. 실험 목적
비누 만들기를 통해서 계면활성제의 작용을 이해하고 비누의 원리를 이해한다.
3. 실험 이론
비누의 원리 : 동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방.. |
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| 비누화 반응
1.Introduction
※목표 : 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어 보고, 비누의 대체 물질로 활용 고 있는 합성세제로 함께 합성한다.
※핵심개념 : 계면활성제,비누화반응,비누화값,염석효과
※관련개념 : 지방산, 에스터, 글리세롤
2.Principle Theory
물분자의 경우에는 2개의 수소원자가 산소원자의 양쪽에 104.5‘의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소.. |
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| 세균의 생화학 작용
세균은 여러 가지 화학적 변화를 일으킬 수 있는데, 복잡한 화합물을 분해하는 이화작용과 새로운 물질을 합성하는 동화작용을 수행한다. 종류에 따라 한 물질을 여러 물질로 분해해 내기도 하고, 동일한 물질로부터 다른 최종산물을 합성해 내기도 한다.
펙틴셀룰로오스녹말과 같은 고분자 유기 탄수화물은 여러 세균에 의해 단당류로 분해된다. 단백질은 단백질분해효소에 의해 펩.. |
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| 비누 만들기
1. 실험 목적
- 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다.
2. 이론 및 배경
액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있다. 물 분자의 경우에는 2개.. |
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| 1. TITLE : 친전자성 치환 나이트로벤젠 합성 (Nitration of Methyl benzoate)
3. OBJECT : 나이트로 화합물의 성질을 이해하고, 나이트로 벤젠을 합성 할 수 있다.
4. THEORY PRINCIPLES
▶ Nitration
가장 일반적인 나이트로화반응은 알코올의 질산에스테르화반응과 탄화수소 또는 그 유도체의 수소원자를 나이트로기로 치환하는 반응이다. 전자의 예로는 글리세롤로부터 나이트로글리세린을 얻는 반응이.. |
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| Report
( 유지와 유제품의 산패 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1.유지
2.유지의 성질
3. 유지의 용도
4. 유지의 종류
5. 산패
1.유지
글리세롤의 지방산 에스테르를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 상온에서 고체상인 것을 지방, 액체상인 것을 기름[油] 또는 지방유라고 하는데, 양자를 총칭한 말이다. 의학과 식품관계에서는.. |
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| 본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조리의 개요
1) 조리의 의의
2) 조리의 정의
3) 조리의 목적
4) 조리와 요리의 개념
5) 조리원리 및 조리과학의 의의
2. 식품에 관련된 기초과학
1) 식품의 구성성분
2) 칼로리
3) 수분
4) 탄수화물
5) 지질
6) 단백질
7) 비타민
8.. |
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| ▶Title
▸Soap(비누)의 합성
▶Object
▸유지와 NaOH, EtOH, NaCl을 이용해 비누를 합성할수 있다.
▸거품도를 측정해 비교해본다.
▶Theory
▸비누화 반응 : 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는 반응, 즉 에스테르화의 역반응을 말한다.일반적으로 비누화반응은 산 또는 염기를 촉매로 사용한다. 염기에 의한 촉매작용이 일반 적으로 산에 비해 강하므로 염기에 의한 비누화가 .. |
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| 1. 실험 목적
유화현상을 이용한 Vanishing cream을 제조해 보고 제조한 Vanishing cream을 직접 사용해본다.
2. 이 론
1) Vanishing cream이란
유성분이 적게 들어 있는 크림 화장품으로서 피부에 바르면 거의 피부 속에 흡수되어 배니시라는 명칭이 붙었다 물과 스테아르산에 알칼리를 넣고 유화시키고 글리세롤 등의 습윤제를 첨가하여 만든다. 지성피부에 주로 사용한다.
2) 유화란
유화(emulsifica.. |
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| 포도주의 기능성
“적당량의 알코올은 오히려 건강에 좋다.”
“적포도주는 심장병에 좋다.”
건강용 포도주가 나올 정도로 포도주가 건강에 좋다는 믿음이 더해가고 있다.
포도주의 종류
적포도주
백포도주
로제 -적포도주와 백포도주의 중간 형태
특수포도주-발포성을 갖게 하거나 브랜디를 가해 강화한 술.
포도주의 성분
알코올-에틸 알코올 , 퓨젤 오일(Fusel oil), 글리세롤, 메틸 알코올
유기.. |
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혐기성소화에 의한 수처리
≪혐기성소화는≫
◦ 밀폐된 탱크에 슬러지를 투입하면 혐기성 미생물의 분해작용으로
◦ 분해가 어려운 다당류의 유기물을 분해하기 쉬운 단당류의 안정된
유기물 또는 불활성 무기물로 전환되게 하는 수처리 방법
※ 유기물⇒유기산, 알콜⇒초산⇒메탄가스⇒연소⇒온도조절
1. 혐기성 분해과정
가. 산생성 단계
1) 탄수화물은
◦ 가수분해되어 포도당으로 전환
◦ 전분은 Maltos |
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| [유기화학] 니트로벤젠 합성
1-1. 실험목적
실험에서는 친전자성 방향족 치환반응의 중요한 예제의 하나인 nitration (니트로화)를 알고 이를 통해 nitrobenzene을 합성해 봄으로서 nitration반응을 이해한다.
1-2. 이론적인 해석
1-2-1. Nitration
nitration 유기화합물에 니트로기 －NO₂를 도입하는 반응의 총칭으로 가장 일반적인 니트로화반응은 알코올의 질산에스테르화반응과 탄화수소 또는 그 유.. |
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| 지질의 검정
1. 목적
생체 주요 구성 성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 Sudan Ⅲ를 이용하여 지질의 양을 정량하고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.
2. 이론
1) 지질 [脂質, lipid]
: 생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르 ·클로로포름 ·벤젠 ·석유 등의 유기용매에 잘 녹는 것.
=] 단백질·당질·핵산 등과 같이 비교.. |
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| 비누화 반응
실험목표 및 핵심, 관련개념
실험목표
- 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만들어보고, 비누의 대체 물질로 활용되고 있는 합성 세제도 함께 합성한다.
핵심개념
- 계면활성제, 비누화 반응, 비누화 값, 염석효과
관련개념
- 지방산, 에스터, 글리세롤
계면활성제 (Surfactant)
- 소수성(hydrophobic)의 탄화수소 끝에 결합된 친수성(hydrophilic)기를 가진 분자들.
- 계면활성.. |
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