|
|
|
|
 |
|
| REPORT:식재료와 기구
목차
1)식재료
-1-향신료
-2-조미료
-3-채소류
-4-고기류
2)기구
1)식재료
-1-향신료
정의:음식에 맵거나 향을 내기위한 조미료
1. 캐러웨이(Caraway)
※각종야채요리와 수프, 호밀빵을 만들 때 또는 소시지나 카레에 쓰입니다.
신체적 효과
위관련 질환 - 장내 경련, 가스, 통증등을 가라앉히고, 소화를 안정시키고, 식욕을 자극합니다.
비뇨기계에 좋은 효과가 있어 배뇨를 증가.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| -창업연습-
1. 외식창업을 하려는 목적
인간에게서 없어서는 안돼는 것이 의․식․주 이다. 그중 식에 해당하는 식욕은 성욕에 이어 또 하나의 욕구이다. 그리고 세상에서 없어지지 않는 직업인 조리사는 지금 우리가 배우고 있는 여러 과목을 수료하고 자격증을 취득하면 할수 있는 직업이다. 그렇기에 우리는 남들보다 여러 방면의 지식은 물론이고 실기에서도 유리하다고 볼수 있다. 그리고 자신이 만든 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 납중독
납중독은 역사가 오래된 중독으로, 중금속 중독 중에서는 이름이 익숙한 편이다. 고대 로마에서는 음식물을 저장하는데 납 용기를 사용하거나, 납이 함유된 청동기에 와인을 따뜻하게 해서 마시거나 하였기 때문에 특히 귀족계급에서 납 독성 통풍 등 납중독이 빈발하여 이것이 로마제국 멸망의 원인이 되었다고 주장하는 사람도 있다.
♦중독우려가 있는 산업장♦
납광산, 납제련, 축전지 제조업, .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 꽁치 (Pacific saurry, Samma)
● 꽁치(학명 : Cololabis saira, 영명 : Pacific saurry, 일명 : Samma)
● 형태
- 체장 22~32cm, 체중 50~150g
- 몸이 가늘고 길며, 양턱은 뾰족, 아래턱이 위턱보다 더 튀어남
- 몸의 등쪽은 암청색이며, 배쪽은 백색
- 등지느러미와 뒷지느러미의 뒤쪽에 6~7개의 토막 지느러미가 있음
1. 꽁치의 형태와 생태
● 생태
- 분포 수층 : 0~30m
- 서식 수온 : 7~24℃
-.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 테이블 매너
식사 시에 자기 이외의 다른 사람들에게 불쾌한 감정이나 느낌을
주지 않기 위하여 지켜야 될 예의와 범절.
공식적인 연회는 물론 그 밖의 격식을 갖춘 타인들에게 실례가
되지 않도록 하여 즐거운 식사를 하는데 목적이 있다.
요리를 맛있게 먹으려면 미각 외에도 시각. 후각. 청각. 촉각의
5감이 전부 만족되어야 한다.
1. 테이블 매너란
일반적으로 요리를 맛있게 먹고 주위의 분.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 즉석식품 첨가물편 (소비자고발 230회)
즉석식품 식품첨가물의 진실
바쁘게 일하다보면 끼니를 간단히 해결할 때가 있다. 주로 햄버거, 그리고 시중에서 판매하는 도시락이 대표적이다. 상온에서 상하지 않는 햄버거, 윤기나는 도시락에는 과연 무엇이 들어있을까.
간편함과 맛을 내기 위해 수십가지 식품첨가물을 넣기 때문에 쉽게 상하지 않으며, 발암물질로 인한 암을 유발한다. 식품첨가물에 따라 탄산.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 중증 장애아의 간호와 재활
Ⅰ. 간호사정
1. 건강지각
⋆건강관리 영역(Health perception and management pattern)
① 현재 건강문제 ② 출생 전 ‧ 후 사건 ③ 예방 접종 ④ 과거 병력과 입원 ⑤ Seizure 유무 ⑥ 가족력 ⑦ 약과 음식에 대한 allergy ⑧ Main Care giver ⑨ 다른 치료방법의 사용(한방, 민간요법)
2. 영양
⋆ 대사 영역(Nutritional-metabolic pattern)
① 신체적 발달상태(키, 체중) ② 섭취하.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 다시 보는 이상심리
목차
시사 속 이상심리학
- 기분장애 - 신체형장애
- 물질장애 - 해리장애
- 충동조절장애 - 아동기청소년장애
- 성격장애
영화 속 이상심리학
- 불안장애 - 정신분열증
- 섭식장애 - 성정체감장애
이상심리 뒷이야기
시사 속 이상심리
기분장애(우울증)
최진영 씨의 자살로 우울증이 또다시 주목 받고 있다.최진실 씨에 이어 최진영 씨까지 남매가 자살로 생을 마감해 자살행.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 다시 보는 이상심리
목차
시사 속 이상심리학
- 기분장애 - 신체형장애
- 물질장애 - 해리장애
- 충동조절장애 - 아동기청소년장애
- 성격장애
영화 속 이상심리학
- 불안장애 - 정신분열증
- 섭식장애 - 성정체감장애
이상심리 뒷이야기
시사 속 이상심리
기분장애(우울증)
최진영 씨의 자살로 우울증이 또다시 주목 받고 있다.최진실 씨에 이어 최진영 씨까지 남매가 자살로 생을 마감해 자살행.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 처방에 따라 혈액검사를 시행한다.
대상자에게 얼음주머니를 적용한다.
대상자에게 하루 1~2L의 수분을 섭취하도록 한다.
대상자에게 하루 1~2L의 수분을 섭취하도록 격려하였다.
또한, 대상자에게 고체온, 탈수, 식욕부진, 구강건조 증상호전을 위해 수분 섭취가 필요함을 설명하였다.
대상자에게 구강 간호를 시행한다.
구강 간호 시행 전 대상자의 구강상태를 확인하였으며, 매우 건조한 모습을 관찰하였.. |
|
 |
대상자, 체온, 검사, 발열, 도움, 수분, 투여, 간호, 통해, 증상, 세균, 인하다, 주다, 되어다, 관찰, 상태, 섭취, 유지, 기능, 간 |
|
|
|
|
 |
|
| 아동학대 발생 원인 유형피학대 아동의 행동 특성 대처 방안에 관하여 설명하시오
4피학대 아동의 행동 특성
그러나 가정과 사회의 보호 속에 있어야 할 아동이 학대를 경험하는 현실은 우리 사회의 심각한 문제다.
이에 본글 에서는 아동학대의 발생 원인, 유형, 피학대 아동의 행동 특성, 그리고 이를 예방하고 대처하기 위한 방안을 차례대로 설명하고자 한다.
피학대 아동은 신체적 상처뿐만 아니라 정.. |
|
|
아동, 학대, 사회, 아동학대, 교육, 가정, 필요하다, 대한, 인식, 정서, 위, 행동, 지역, 신체, 발생, 보호, 방임, 문제, 부모, 스트레스 |
|
|
|
|
 |
|
| 영양소가 인체에 미치는 영향에 관한 보고
목차
단백질 ---1~2
탄수화물 ---2~4
지방 ---4
비타민 ---4~8
무기질 ---8~·4
♣단백질
☞단백질 결핍증
전세계적으로 저개발국과 개발도상국에서는 에너지와 단백질 섭취가 낮아서 성장저해와 질병이 나타나기 쉽다. 단백질과 에너지가 부족한 식사를 하면 단백질-열량 영양불량이라는 영양부족증 증상이 나타난다. 단백질 결핍증은 어른보다 어린아이에.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 대상자는 5일 이내에 매 식사 시 1/2 이상 섭취할 것이다.
대상자는 적절한 체중에 대한 신체상을 받아들일 수 있다고 말할 것이다.
대상자는 식사 후 화장실에 가지 않았으며, 구토도 하지 않았다.
대상자에게 신체상 왜곡 개선이나 체중 증가에 도움이 되는 약물을 복용하도록 한다.
대상자에게 지지그룹이나 치료그룹을 제공한다.
대상자는 꾸준한 식사 섭취로 5일 이내 몸무게 0.7kg 증가하였다.
대상자.. |
|
|
대상자, 체중, 대한, 치료, 신체, 식사, 행동, 상, 음식, kg, 해주다, 그룹, 키, 먹다, 섭취, 증, 생각, 신경, 문제, 집단 |
|
|
|
|
 |
|
| 영양부족 : 대사 요구량에 비해 영양섭취가 부족한 상태
대상자는 3일 이내 식사량 1/2 이상을 섭취할 것이다.
대상자의 영양상태와 식습관을 평가한다.
대상자의 영양 부족을 시사하는 혈액검사 수치를 확인한다.
대상자의 균형 잡힌 식사를 하도록 지도한다.
대상자에게 고열량, 고단백, 저염식 식사를 소량으로 자주 섭취할 것을 지도하였다.
대상자에게 소량의 식사를 자주 제공하도록 한다.
대상자에게.. |
|
|
대상자, 섭취, 영양, 상태, 체중, 간호, 인하다, 영양소, 식사, 단백질, 소화, 감소, 대사, 흡수, 간, 알코올, 유지, 충분하다, g, 구강 |
|
|
|
|
 |
|
| 정신과용어정리 및 해설
1.정동장애(Affective Disorders)
▶manic-depressive illness 조울병- 조증과 우울증의 변화가 심한 정동장애
▶major depression 주요우울-한번, 그 이상의 중한 우울 기간이 있고, 조증과 경조증의 과거력이 전혀 없는 것이 특징적인 정신장애
2.불안장애(Anxiety Disorders)
▶agoraphobia-광장공포증- 집을 떠나서 낯선 곳에 가기를 두려워 하는 공포장애
▶social phobia-사회, 대.. |
|
|
|
|
|
|
|
