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(검색결과 약 68,240개 중 5페이지)
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| 본 자료는 과학적 조리과정, 조리용 기구 및 기기, 조리작업의 안전과 위생 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Utensil)
2) 조리용 기기(EQUIPMENT)
3) 주방시설 관리과정
4) 기물세척 및 보관관리과정
5) 냉장고 관리과정
6) 냉동고 관리과정
7) 업무종료 관리과정
3. 조리작업의 안전과 위생
1) .. |
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| 식음료 서비스조직의 기능
식당부문
음료부문
연회부문
각 연회장의 시설 및 집기의 전용 및 관리
연회행사 예약 및 행사준비
연회행사의 제반 가격결정을 위한 조정업무
연회 행사 고객의 안전관리
연회 종사원의 인사관리와 교육훈련
로비라운지, 나이트클럽, 메인바 등 각 주장의 영업 및 고객관리
각 주방 집기, 비품, 시설물 보존, 유지 및 관리
음료 판매메뉴 및 가격결정
기타 주방영업에 필요한 제.. |
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| [호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식당)의 메뉴관리 - 호텔레스토랑 메뉴의 역할, 메뉴종류 및 메뉴계획, 메뉴디자인
목차
호텔 레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴의 정의
1. 메뉴의 유래
2. 메뉴의 개념
1) 메뉴의 정의
2) 메뉴의 개념변화
II. 메뉴의 역할
1. 메뉴의 기본적 역할
2. 메뉴의 역할
III. 메뉴의 종류
1. 지속기간에 따른 분류
1) 고정메뉴
2) 순환메뉴
3) 일시적 메.. |
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| 본 자료는 식음료 원가관리에 대한 자료로서 원가의 의의, 특성, 원칙, 목적. 식재료 원가 개선 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 원가관리의 의의
2. 원가관리의 특성
3. 원가계산의 원칙
4. 원가의 3요소
5. 원가의 종류
6. 원가계산의 개념
7. 원.. |
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| 맥도날드
마케팅 4P전략
1. Product (제품전략)
- 맥도날드의 가장 큰 특징은 철저한 품질관리이다. 모든 제품은 완전히 표준화되어 햄버거용 고기는 지방질이 19% 이하, 빵의 직경은 31~2인치, 햄버거당 양파의 양은 0.25온스 이하등의 엄격한 규정이 적용되었고, 조리된 제품의 저장에 관해서도 확실한 규정을 두고 있다. 그리고 이러한 규정이 엄격히 지켜질 수 있도록 하기 위해서 본사의 감사요원이.. |
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| 경제의 높은 성장세
경제의 높은 성장세
경제의 높은 성장세
경제의 높은 성장세
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인도네시아 개황
사업진행 계획
손익 분석
환 위험 관리
인도네시아 진출 시 당면과제와 해결 방안
인도네시아
개황
사업진행계획
손익분석
환 위험관리
당면과제와
해결방안
경제의 높은 성장세
국제 경기 악화에도 불구하고 4.5% 의 성장률(2009)
풍부한 자원
2억 3000만 명의 인구
석탄, 석유, 고무, 가스 풍부
경제.. |
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| 본 자료는 현)호텔조리외식업계에 15여년 근무한 전문가가 만든 자료로서, 호텔 및 외식주방에서 단체급식관리 파트의 내용이며 호텔 및 외식주방에서단체급식관리파트로 단체급식관리의 개요와 목적, 특징, 단체급식의 동향, 단체급식의 유형, 급식시스템 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용.. |
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| 생활일지
당직
원감
원장
20 년월일 요일 날씨
일과
특기사항
반구분
재적
출석
결석
결석자 명
입원
퇴원
계
근태사항
결근자:
조퇴자:
출장자:
수업일수
월중 누계
년간 누계
기타
공문접수 및 보고
외래방문
기타
급식
현황
주식
관리사항
교실
교사실
주방
회의실
유희실
운동장
부식
간식
창문단속
수도
가스
서류보관
청소
점검
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| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
독촉 / 1page
제목
가맹점 인력지원 독촉
요약
가맹점에서 가맹본부에 처음 계약 시 제시했던 가맹점지원부분에 대하여 시행되지 않은 것에 대하여 항의하며, 이를 시행해줄 것을 독촉하는 글.
내용
안녕하십니까
○○동 지점 업주 ○○○입니다.
본사에서는 저희 ○○동 지점 오픈 당시에 저에게 약속하신 부분이 있습니다.
저의 요.. |
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| 호텔 VS 레지던스
Part1. 호텔에 관하여
호텔의 정의
호텔의 분류
Part2. 레지던스에 관하여
Part3. 호텔과 레지던스
1. 호텔의 정의
숙소와 식음료 등 종합적인 서비스를 제공하고 일정한 대가를 받는 서비스 업체.
‘순례 또는 참배자들을 위한 숙소’를 뜻하는 라틴어 ‘호스피탈레(Hospitale)’에서 유래.
1. 호텔의 정의
기능
크기
소규모
중규모
대규모
1. 호텔의 정의
등급
1. 현관 및 로비
2. 객실.. |
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| 단순한 자기소개서 작성을 넘어, 조리실무사 인재상을 반영한 맞춤형 자기소개서입니다.
자소서 전문 컨설턴트와의 수십 번의 첨삭과 피드백을 거쳐 완성되었으며 단순히 읽기 좋은 글이 아니라 취업을 위한 훌륭한 전략적 도구가 될것이라 확신합니다.
지원자분이 조리실무사 직무에서 어떤 가치를 더할 수 있는지를 명확하게 전달할 수 있도록 작성하였습니다.
1. 지원동기
2. 성장과정
3. 성격의 장.. |
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| (카페 사업계획서) 커피전문점 창업계획서 입니다.
정말 열심히 만들었습니다.
믿고 다운 받아주세요 !!
1. 사업아이템 소개
2. 매장컨셉 및 사업방향
3. 영업계획
4. 매장내 행동수칙
5. 메뉴소개 및 가격책정
6. 입지전략
(1) 후보입지 비교분석
(2) 입지조사 및 분석
(3) 최종입지분석
7. 인테리어
(1) 기본 인테리어 컨셉
(2) 간판디자인
(3) 주방 레이아웃
8. 인적자원관리
(1) 조직 및 인원.. |
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| 호텔외식조리의 이해
호텔외식조리의 이해
교과목 개요
수업의 목표
수업방법
성적평가 기준
-과학기술의 발달과 생활수준의 향상,
-식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취
-기호 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해.
-성분변화를 이해 실제 조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무.. |
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| <세부내용>
I1. 주택에 세들어 사는 사람이다. 법적으로 보호받을 수 있는 제도는 어떤게 있나?
☞현행 주택임대차보호법은 국민의 주거행활의 안정을 보장하기 위하여 주택임차인 보호를
생략
2.주택임차인이 대항요건만 갖춘 경우와 확정일자까지 갖춘 경우는 어떻게 다른가?
☞저당권이 없는 집에 세들어 대항요건만 갖춘 주택임차인은 경매가 되더라도 임차권이 소
생략
3.소액임차.. |
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| 즉석떡볶이 무한리필 뷔페 창업 사업계획서 입니다.
인터넷으로 대충 검색한자료가 아니라 수많은브레인스토밍을걸쳐 완성하였습니다.
많은 도움되셨으면 좋겠습니다 :)
1. 사업아이템 소개
2. 사업컨셉
3. 사업 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)
4. 기본 사업운영계획
5. 입지선정
6. 인테리어 전략
7. 매장 레이아웃
(1) 매장 설계도
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