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(검색결과 약 35,906개 중 35페이지)
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| 일본문화의 이해 - 일본음식 문화에 대해서
1. 일반적인 특징
- 시각적인 면을 중요시한다.
- 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.
- 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활용한다.
- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.
- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.
- 조미료를 진하게 쓰지 않는다.
- 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.
- 음.. |
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| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 .. |
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| 1.신체내의 수분에 대해서
(1)체내 수분의 형태와 기능
-수분은 확산에 의해 빠르게 혈액과 림프로 흡수되고 전해질 농도에 따른 삼투압에 의해 체액구간을 쉽게 통과한다. 수분은 성인 체중의 약 50~60%를 차지하며, 체조직중 근육과 내장세포가 수분함량의 가장 높고, 골격세포는 낮으며 지방은 수분이 없다. 근육량이 많을수록 수분이 차지하는 비율도 크다. 신체 수분의 2/3정도가 세포내액이며, 1/3은 .. |
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외식산업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 14Pages ) |
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| All That Babecue
[서비스 마케팅 Report]
All That Babecue
Salad Bar 의 새로운 패러다임
Ⅰ
한국 외식산업의 발달과정
●한국 외식산업의 발달과정
우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 문화. 경제. 기술적인 요인 등이 언급된다
1)1950년대
㉠ 먹는다는 것이 삶의 최.. |
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| 유아를 위한 영양식품과 건강관리
1. 왜 유아기 영양과 건강이 중요한가요
1) 유아기는 꾸준한 성장과 함께 활동량이 급격히 증가하고 신체조절 능력이 점차 향상되며 뇌발달이 거의 완성되는 시기이므로 일생동안의 성장 발달에 결정적인 영향을 미치는 시기이므로 바람직한 영양섭취가 중요합니다.
2) 유아기는 바람직한 식습관을 형성하는 시기이므로 중요합니다.
3) 유아기에 형성한 좋은 식.. |
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| ◉ 실 험 목 적
액체를 정제하는 방법 중 하나인 증류법(단순증류, 분별증류)에 대해서 익힌다.
◉ 이 론
1. 증류(distillatiln)
유기화합물을 합성할 때 불순물이 포함되기 때문에 이들의 정제는 화학에서 중요한 실험조작 중의 하나이다. 흔히 사용되는 분리 및 정제방법에는 증류법, 재결정법, 추출법, 크로마토그래피법, 승화법등이 있다. 이들 중 어느 방법을 사용할 것인지는 정제하려는 물질과 .. |
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| 원형질막 분리와 용혈 현상
Ⅰ. 서론
1. 실험 목적
-동물세포(적혈구세포)와 식물세포(양파 표피세포)를 이용하여 세포를 둘러싸고 있는 수용액의 주성분인 물의 이동에 따른 세포의 부피변화를 관찰하여 세포질의 용질 농도를 결정한다.
2. 이론적 배경
[그림 1] 삼투
-세포막은 선택적 투과성을 지니며 이와 같은 막의 성질을 ‘반투과성’이라 한다.
-삼투현상이란 액체나 용액의 분자 또는 기체가 반투과.. |
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| 본 자료는 동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)자료로 장류의 발효와 역사, 장류의 종류, 제조공정,만드는 방법 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 간장(대두발효식품 , Soy Sauce)
2. 장류의 발효
3. 청국장과 미생물: 발효과정
4. 된장 (대두발효식품, Soybean Paste)
5. 된장(Soybean Paste) 종류
6. 재래된장의 제조 방법
7. 재래된장의 성분, 영양 및 기능성
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| 식품첨가물
올바른 식품 선택하기
1. 식품첨가물이 무엇인지 말할 수 있다. 2. 올바른 식품을 선택하려는 태도를 가진다.
[학습 목표]
식품첨가물이란
식품을제조 및 가공할때맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물이라고 한다.
거의 모든 식품에 들어있으며 각각 다른 장단점을 갖고 있다.
식품첨가물의 종류
식품첨가물은 20여종류가.. |
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| EU 공동의 정책 방향 분석
1. 공동농업정책 (Common Agricultural Policy )
오늘날까지도 유럽건설의 한 초석을 형성하고 있는 공동농업정책은 유럽공동체의 가장 통합된 정책이자 완성된 정책이다. 하지만 공동농업정책은 공동체 예산의 약 65%를 차지하는 가장 값비싼 정책이기도 하다. 시장정책과 농업구조정책을 근간으로 하는 공동농업정책은 세 가지 원칙, 즉 시장의 단일화, 공동체 농산물 호혜 그.. |
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맥심,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot ( 35Pages ) |
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| Presentation
목 차
1.회사소개
2. 분석이유
3. 업체분석
4. 캔 커피 시장 현황
5. 마케팅 분석
6. 향후 전망 및 과제
1.회사소개
1968년 설립
국내 식품업계의 선두주자로 성장발전
주력제품: 맥심과 맥스웰 하우스
주요 제품군 : 커피, 커피 크리머, 녹차, 시리얼, 벌꿀,
커피시장, 커피 크리머시장에서 시장점유율 1위와
브랜드 파워 1위를 차지
생산판매물류의 전 과정을 통합 관리하는 .. |
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| 목차
1.탄수화물
(1)탄수화물의 유형
①당
②전분
③섬유질
(2)탄수화물의 소화
(3)탄수화물의 대사
①저장과 전환
2.단백질
(1)단백질의 유형
(2)단백질의 소화
(3)단밸질의 저장
(4)단밸질의 대사
①동화작용
②이화작용
③질소균형
3.지방
(1)지방의 유형
(2)지방의 대사
4,미량영양소
신체에서 필요한 기본 영양소
1.탄수화물
(1)탄수화물의 유형
①당
-탄수화물의 가장 단순한 형태인 당은 수용성이고 식물과 .. |
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| 최신식품 미생물학 - 미생물 생육과 수분활성도
목 차
◆미생물 생육 정의
◆수분활성도의 정의
◆미생물의 종류와 수분활성
◆ Aw와 미생물사이의 관계
◆미생물 생육 정의
미생물의 생육(growth)은 미생물체의 구성성분에서 양적증가로 인한 세포의 크기가 생육함을 의미하는데 세포의 체적의 증가와 더불어 세포분열이 일어나 세포의 수가 증가된다.
미생물을 생육하기 위해서는 수분이 필요한데 어느 정도.. |
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소주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 15Pages ) |
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| 제목 : 소주
Ⅰ소주란
1. 소주의 유래
2. 소주의 성분
3. 소주의 종류
Ⅱ소주 는
1.소주의 발달과정
2.소주와 잘 어울리는 안주
Ⅲ소주는 알코올과 물이다.
Ⅳ소주에대한 참고문헌소개
소주에 대하여
소주란
* 사전적 의미 *
곡주나 고구마주 따위를 끓여서 얻는 증류식 술. 무색투명하고 알코올 성분이 많다.
알코올에 물과 향료를 섞어서 얻는 희석식 술.
소주의 유래
소주가 이땅에 최초에 들어온 .. |
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| 건강의 보전과 증진
1. 건강의 보전
․ 개인의 발전, 행복한 가정, 새로운 사회건설, 부강한 국가 형성을 위한 조건
⇨ 국민 개개인의 건강
․ 국가와 민족의 장래를 짊어질 대학생 시기에의 올바른 건강 지식을 통한 건강 증진에 노력을 기울여야 함
․ 건강의 보전을 위해 필요한 것 : 적절한 시간 배분과 규칙적 생활
※ 건강에 영향을 주는 요인이 무엇인지 알고 개인의 윤택한 삶의 유지 존속 및 국가 발.. |
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