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(검색결과 약 6,772개 중 12페이지)
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| 기내식과 HACCP
Directed by 김대원,임성환,김희택,박세원
기내식 위생관리 및 사고예방
Contents
기내식의 정의 및 종류
1
Catering processing
2
기내식 식중독 발생사례
3
기내식관리공정
4
기내식관리지침
기내식사고예측
기내식이란
항공사에서 비행 중에 항공기에 탑승한 승객에게 제공되는 음식물
각 공항의 기내식 공급회사(catering)에 의해 기내에 탑재
스케줄에 따라 승무원에 의해 주방(galley.. |
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| 일반생물학 - 대장균의 DNA 추출과 정량에 대한 실험 보고서
1. Abstract
이번 실험은 우리가 이론상으로만 알고 있던 DNA를 직접 추출해 눈으로 관찰해 봄으로써 DNA에 대한 이해를 높이고 겔로딩 과정을 익혀볼 수 있는 실험이다. 그래서 이번 실험에는 구하기가 쉽고 실험하기 안전한 대장균의 DNA를 직접 추출해보고, 전기영동을 한 뒤 UV lamp를 통해 관찰해 보았다.
먼저, 대장균을 원심 분리시켜.. |
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| 서론
미생물은주로 단일세포 또는 균사로 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 세균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모류(yeast)등이 속하며 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus)를 이에 속하는 것으로 보는 경우도 있다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에는 생육할 수 있으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.
사람을 비롯한 동식.. |
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| 식품 취급자 위생관리
식품 및 공정위생관리
식재료 위생관리
3기구 및 기기 위생관리
환경위생관리
식재료는 위생관리의 첫 단계이다.
식품 취급자 위생관리
식품 및 공정위생관리
환경위생관리
4가정 내 냉장고 및 식재료 보관 상태 분석
식품위생학에서는 식품안전을 확보하기 위해 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정위생관리, 환경위생관리를 체계적으로 나누어 관리할 것을 강조한다.
본 과제에서는 .. |
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관리, 위생, 조리, 식품, 보관, 재료, 식, 음식, 상태, 냉장고, 채소, 개인, 과제, 안전, 전용, 환경, 되어다, 가장, 구분, 공간 |
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| 태아보험을
선정한 이유
part1
part2
part3
part4
part5
태아보험이란
태아보험 속
생명보험과
손해보험
태아보험
실제 상품분석
맺음말
태아 보험을 선정한 이유
이번에 친척누나에게 첫째 아기를 가졌다는 기쁜 소식을 듣고,
앞으로 태어날 조카에게 어떤 선물이 뜻 깊을까 생각하다
자녀들이 부모님께 실버 보험을 선물하는 것이 떠올라,
보험관련 상품을 찾던 중 태아 보험을 접하게 되어,
태아 보험을.. |
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| 식품취급자의 위생관리
- 개인위생이 중요하다.
- 인간은 식품오염의 가장 보편적이고 중요한 오염원
- 인간은 식중독의 원인제공자이며 피해자임
- 건강한 사람이라도 수많은 미생물 소유
- 사람의 피부온도는 미생물 생육에 적합하며 피부분비물은 미생물
에 필요한 영양분 제공
- 식품취급자의 손이 미생물의 가장 위험한 제공자
영업주 및 관리자의 역할
1. 위생시설의 설치
- 갱의실은 위생적으로 .. |
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| 어린이집 안전사고 사례와 응급처치
영유아 안전사고, 무엇이 무서운가
사망, 실종
장애, 기형
성
성장
흉터
심리
전염성 질환 및 식중독
아이의 생명을 지킨다!
출입보안 철저, 비디오폰 등 - 외부인 차단
외부인에 대한 경각심 훈련
출입문 안전관리- 부모교육 협력요청
비상벨 설치 등 유사시 즉각대응
보안용 CCTV 설치
현장학습, 견학 - 발달,안전,건강,시간 고려!
아동 사망원인 - 교통,익사,추락,질.. |
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| 환경과 웰빙- 지구온난화에 관해
1. 지구온난화의 정의
지구 표면의 평균온도가 상승하는 현상으로 땅이나 물에 있는 생태계가 변화하거나 해수면이 올라가서 해안선이 달라지는 등 기온이 올라감에 따라 발생하는 문제를 포함하기도 합니다. 19세기 후반부터 관측되고 있는 온난화를 말하는 것으로 이러한 현대 온난화의 원인은 온실가스의 증가에 있다고 보는 견해가 지배적입니다. 산업 발달에 따라 석.. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 작업관리
1) 작업관.. |
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| 급식조리실무사 실제 면접 기출과 답변 50개 / 급식조리실무사 면접대비 면접질문과 답변 정리
최근 급식조리실무사 면접에서 실제로 사용된 면접질문과 그에 대한 모범 답변을 제공하며 이를 통해 면접의 흐름과 분위기를 미리 파악하고, 예상치 못한 질문에도 자신 있게 대처할 수 있을거라 생각합니다.
그리고 급식조리실무사 면접은 다소 특수한 질문들이 나올 수 있어, 그에 맞는 철저한 준비가 필요.. |
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| **지역 학교급식 개선을 위한 토론회
색
학교급식의 의의
학교급식법 제2조 1항
학교급식이라 함은 제1조의 목적을 달성하기 위하여 학교 안에 급식시설과 설비를 갖추고 당해 학교 또는 인접학교의 학생에 대하여 실시하는 급식과 특별시, 광역시, 도 (이하 시도라 한다) 교육감 또는 교육장이 공동급식시설을 설치하여 관할구역의 각급학교 학생에 대하여 실시하는 급식을 말한다.
학교급식의 목적 (.. |
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| 조모임을 통해 수정 보완하여 직접 작성한 레포트 입니다. 잘되어서 뿌듯하고 학점도 잘 받았습니다.
Ⅰ. 서론
1.보육시설 개황
2.반 편성
3.종사자 현황
4.보육시간
5.보육시설 주변 환경 현황
Ⅱ. 본론
1.보육시설 건물 배치도
2.보육시설 평면도
3.보육프로그램
① 영유아 연간 보육 프로그램
② 영유아 연간 건강 계획
③ 안전 연간 교육
④ 지역사회 연간 교육
⑤ 부모교육
⑥ 6월 식단 계획표
*기본생활습.. |
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| HACCP의 정의, 배경, 특징, 원칙, 필요성과 HACCP의 현황 및 HACCP에 대한 정부의 역할, HACCP의 발전 방안, HACCP관련 정책 제언한 A+ 레포트입니다.
I. HACCP제도의 개요
1. HACCP제도의 정의
2. HACCP제도의 배경
3. HACCP제도의 역사
II. HACCP제도의 특징
III. HACCP제도의 7원칙
1. 원칙 : 위해분석(Hazard Analysis；HA)
2. 원칙 : CCP(Critical Control Point：중요관리점)의 설정
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| 특히 축산물의 생산·가공·유통 전 과정에서 필요한 위생기준을 이해하고 적용하기 위해 HACCP(위해요소 중점관리기준) 이론과 실습을 병행하며 학습하였고, 축산물 가공업체 현장실습을 통해 실제 위생 점검 및 검사체계가 어떻게 운영되는지도 경험했습니다.
저는 위생직이 축산물의 생산·유통 전 과정에서 기준을 준수하고 위반요소를 사전에 차단하는 예방 중심 역할을 한다는 점에서 그 중요성을 깊이 .. |
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위생, 축산물, 위해, 기준, 관리, 점검, 통해, 수행, 업무, 현장, 가공, 직, 경험, 바라다, 능력, 문제, 유통, 본부, 행정, 실습 |
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내용 ( 6Pages ) |
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| 부모교육의 내용
유아발달, 양육방법 및 유아교육방법에 관련된 내용 : 부모들에게 올바른 자녀 교육에 필요한 지식을 제공하고 유아교육에 대한 바람직한 태도를 고취시키는 것을 목적으로 실시되는 부모교육 영역이다.
다시 말해서 부모는 유아의 사회․정서적 ․인지적, 언어적 그리고 신체적 발달에 가장 중요한 영향을 미칠 수 있는 위치에 있다.
부모가 유아의 발달을 촉진시키는 데 필요한 가정환경을 .. |
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부모, 발달, 유아, 내용, 교육, 자녀, 영역, 가정, 사회, 문제, 지식, 방법, 위, 제공, 정서, 어린이, 필요하다, 환경, 기회, 대한 |
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