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| (독학사 2단계 식품 및 조리원리 요약) 독학사 2단계 가정학 식품 및 조리원리 합격 정리요약본 - 합격에 초점을 맞춘 내용요약
복잡하고 방대한 이론도 이 한 권으로 단숨에 쉽게 이해할 수 있도록 깔끔한 서술 방식으로 작성하였습니다.
이 정리요약본 하나면 불필요한 시간낭비없이 짧은 시간에 효율적으로 시험에 대비할수 있을거라 생각합니다.
3. 단백질
(1) 기능에 따른 단백질의 분류
- 효소 단.. |
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| [독학사 2단계 가정학 식품 및 조리원리 합격자료] 독학사 2단계 식품 및 조리원리 내용요약 정리본 -최근 출제 경향을 기반으로 전체 내용 압축 요약
실제 독학사 시험은 핵심 개념과 반복 출제 포인트 위주로 나오기 때문에, 잘 정리된 요약본 하나만 제대로 파도 충분히 고득점 합격이 가능합니다.
특히 시간이 부족한 직장인, 재수강생, 벼락치기 준비생에게 강력 추천드립니다.
1. 탄수화물의 분류
탄.. |
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| 독학사 2단계 식품 및 조리원리 요약정리본 (합격용 내용요약정리본) - 독학사 2단계 가정학 식품 및 조리원리 정리요약
특히 독학사 시험 특성상 반복 출제되는 이론을 집중적으로 반영하였습니다.
여기있는 내용만 파악하셔도 무난히 합격하리라 생각합니다.
◆ 탄수화물의 분류
탄수화물은 구성하는 당의 단위에 따라 크게 단당류, 소당류, 다당류로 분류할 수 있다.
- 단당류: 탄수화물의 가장 기본이 .. |
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| 독학사 2단계 가정학 식품 및 조리원리 요점정리본 (최근 출제경향 반영)
방대한 이론을 단순히 나열하는 데 그치지 않고, 실제 시험에 자주 출제되는 개념과 흐름 중심으로 체계적으로 재구성하여 짧은시간의 학습에도 합격할수 있도록 작성하였습니다.
● 탄수화물의 분류
탄수화물은 분자의 크기와 구조에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 구분한다.
단당류는 더 이상 분해되지 않는 가장 기본적인 .. |
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| 호텔외식조리의 이해
호텔외식조리의 이해
교과목 개요
수업의 목표
수업방법
성적평가 기준
-과학기술의 발달과 생활수준의 향상,
-식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취
-기호 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해.
-성분변화를 이해 실제 조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 식품과 조리원리에 대하여 상세하게 요약 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
제1장 조리원리의 개념
제2장 조리의 기초 지식
제3장 조리와 열
제4장 계량
제5장 세척(씻기, 세정, 수세)
제6장 침수(담그기)
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| 독학사 2단계 가정학원론 요약정리본 (합격용 내용요약정리본) - 독학사 2단계 가정학 가정학원론 정리요약
특히 독학사 시험 특성상 반복 출제되는 이론을 집중적으로 반영하였습니다.
여기있는 내용만 파악하셔도 무난히 합격하리라 생각합니다.
가정학원론은 가정학을 처음 접하는 입문자들이 가정학이라는 학문을 정확하고 깊이 있게 이해할 수 있도록 돕고, 학문의 본질적인 임무를 자신 있게 수행하.. |
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| [독학사 2단계 가정학 가정학원론 합격자료] 독학사 2단계 가정학원론 내용요약 정리본 -최근 출제 경향을 기반으로 전체 내용 압축 요약
실제 독학사 시험은 핵심 개념과 반복 출제 포인트 위주로 나오기 때문에, 잘 정리된 요약본 하나만 제대로 파도 충분히 고득점 합격이 가능합니다.
특히 시간이 부족한 직장인, 재수강생, 벼락치기 준비생에게 강력 추천드립니다.
가정학원론은 가정학을 처음 접하는.. |
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| 본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조리의 개요
1) 조리의 의의
2) 조리의 정의
3) 조리의 목적
4) 조리와 요리의 개념
5) 조리원리 및 조리과학의 의의
2. 식품에 관련된 기초과학
1) 식품의 구성성분
2) 칼로리
3) 수분
4) 탄수화물
5) 지질
6) 단백질
7) 비타민
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| (독학사 2단계 가정학원론 요약) 독학사 2단계 가정학 가정학원론 합격 정리요약본 - 합격에 초점을 맞춘 내용요약
복잡하고 방대한 이론도 이 한 권으로 단숨에 쉽게 이해할 수 있도록 깔끔한 서술 방식으로 작성하였습니다.
이 정리요약본 하나면 불필요한 시간낭비없이 짧은 시간에 효율적으로 시험에 대비할수 있을거라 확신합니다.
1. 가정학원론의 개념
가정학원론은 가정학을 처음 접하는 학습자가.. |
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| 독학사 2단계 의복재료 요약정리본 (합격용 내용요약정리본) - 독학사 2단계 가정학 의복재료 정리요약
특히 독학사 시험 특성상 반복 출제되는 이론을 집중적으로 반영하였습니다.
여기있는 내용만 파악하셔도 무난히 합격하리라 생각합니다.
1. 섬유를 형성하는 고분자 화합물
첫째, 식물성 섬유의 근간인 셀룰로스입니다.
면, 아마, 모시와 같은 천연 식물성 섬유와 재생 섬유인 레이온의 주성분은 셀.. |
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| 독학사 2단계 복식디자인 요약정리본 (합격용 내용요약정리본) - 독학사 2단계 가정학 복식디자인 정리요약
방대한 이론을 단순히 나열하는 데 그치지 않고, 실제 시험에 자주 출제되는 개념과 흐름 중심으로 체계적으로 재구성하여 짧은시간의 학습에도 합격할수 있도록 작성하였습니다.
▶ 디자인
디자인은 인간의 여러 가지 욕구를 충족시키기 위하여 재료, 즉 요소를 정비하고 결합하여 통일된 질서를 .. |
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| 독학사 2단계 가정학 주거학 요점정리본 (최신 출제경향 반영)
특히 독학사 시험 특성상 반복 출제되는 이론을 집중적으로 반영하였습니다.
여기있는 내용만 파악하셔도 무난히 합격하리라 생각합니다.
1. 주거의 개념과 범위
주거란 인간이 일상생활을 영위하는 물리적 공간이자 사회적·문화적 의미를 포함하는 복합적 환경을 의미함. 단순한 ‘사는 장소’를 넘어 인간의 생존, 안전, 정서 안정, 사회적 .. |
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| [독학사 2단계 가정학 국어학개론 합격자료] 독학사 2단계 국어학개론 내용요약 정리본 -최근 출제 경향을 기반으로 전체 내용 압축 요약
실제 독학사 시험은 핵심 개념과 반복 출제 포인트 위주로 나오기 때문에, 잘 정리된 요약본 하나만 제대로 파도 충분히 고득점 합격이 가능합니다.
특히 시간이 부족한 직장인, 재수강생, 벼락치기 준비생에게 강력 추천드립니다.
언어는 인간이 가진 가장 뛰어난 능.. |
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| 독학사 2단계 영양학 요약정리본 (합격용 내용요약정리본) - 독학사 2단계 가정학 영양학 정리요약
특히 독학사 시험 특성상 반복 출제되는 이론을 집중적으로 반영하였습니다.
여기있는 내용만 파악하셔도 무난히 합격하리라 생각합니다.
영양학은 인간의 생명 유지와 건강 증진을 위해 필요한 영양소의 종류와 기능, 그리고 체내에서의 이용 과정을 연구하는 학문이다. 인체는 끊임없이 성장하고 조직을 .. |
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