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본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔 케이터링의 호텔 연회의 분류와 종류 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
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1. 호텔 컨벤션 연회의 종류
2. 호텔 연회의 주관단체
3. 대표적인 호텔의 회의 종류(Type)
4. 우리나라 호텔 연회의 종류
5. 호텔 연회의 분류
6. 구분분류에 따른 연회행사
7. 호텔 연회 식음료의 종류 |
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4. 우리나라 호텔 연회의 종류
(1) 컨벤션 연회: 오찬, 만찬, 리셉션, 칵테일 파티 등
(2) 기업연회와 사회단체연회: 창업 축하연, 창립기념일, 신년하례, 전략회의
(3) 가족연회: 약혼식, 회갑잔치, 칠순잔치, 돌잔치, 생일잔치, 결혼기념일 등
연회목적에 맞는 데코레이션과 연주가 따름
(4) 이벤트 연회: 전시회, 패션쇼, 콘서트, 디너쇼, 각종 콘테스트 등으로 주제에
맞는 음식, 데코레이션, 복장을 요구
(5) 칵테일 파티: 청량음료, 와인, 칵테일 + Canape
(6) 출장연회: 주최측이 원하는 장소에서 연회 및 식음료 서비스 |
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