[레스토랑-식당] 식당의 개념과 유래, 식당의 종류(분류), 식사종류, 식당서비스방법
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2016.09.01
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목차

Restaurant

Ⅰ. 식당의 유래 및 개념

Ⅱ. 식당의 종류
가. 명칭에 의한 분류
1) 레스토랑
2) 그릴
3) 카페테리아
4) 스낵
나. 서비스형식에 의한 분류
1) 테이블 서비스
2) 카운터 서비스
3) 셀프 서비스

Ⅲ. 식사의 종류
가. 식사형태에 따른 종류
1) 정식
2) 일품요리
3) 뷔페
나. 식사시간에 의한 종류

Ⅳ. 식당서비스의 방법
가. American
나. French
다. Russian

Ⅴ. 음료
가. 알코올성
나. 칵테일
다. 비알코올성

Ⅵ. 연회
가. 특징
나. 종류
다. 연회서비스
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