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| 본 자료는 조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)로 조미료의 정의, 조미료의 분류와 종류,향신료의 정의 및 분류, 향신료의 가치 및 역사, 향신료의 기능, 허브의 종류와 조리용도 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조미료의 정의
2. 조미료의 분류 및 종류
1) 조미료의 분류
2) 양념의 분류
3. 각 조미료의 특징과 식품에서의 역할
1) 함미ㆍ염미료(鹹味ㆍ鹽味料)
2) .. |
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| ★ 1886년 미국 조지아 주 애틀랜타에서 약사인 존 펨버튼(John Pemberton)이
두통과 숙취 해소를 위해 여러 재료를 섞어 만든 음료수에서 시작
★ 15차례의 실험 끝에 이 독특한 음료를 완성
★ 코카와 콜라를 섞고 그 외에 10여 가지 다른 성분
(당류, 캐러멜 색소, 산미료, 향료, 탄산수 등) 을 첨가
★ 우연한 기회에 코카콜라에 탄산수를 섞어 마심
★ 오늘날의 맛과 브랜드가 탄생
1915년 컨투어 병.. |
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| 본 자료는 조미료[調味料, Seasoning]의 이해 내용으로 조미료의 정의, 종류, 화학조미료, 천연조미료 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 조미료 [調味料, Seasoning]의 정의
(1) 함미료(鹹味料)
(2) 감미료(甘味料)
(3) 산미료(酸味料)
1) 식.. |
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| ★ 1886년 미국 조지아 주 애틀랜타에서 약사인 존 펨버튼(John Pemberton)이
두통과 숙취 해소를 위해 여러 재료를 섞어 만든 음료수에서 시작
★ 15차례의 실험 끝에 이 독특한 음료를 완성
★ 코카와 콜라를 섞고 그 외에 10여 가지 다른 성분
(당류, 캐러멜 색소, 산미료, 향료, 탄산수 등) 을 첨가
★ 우연한 기회에 코카콜라에 탄산수를 섞어 마심
★ 오늘날의 맛과 브랜드가 탄생
1915년 컨투어 병.. |
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코카콜라vs펩시,비교광고전략사례,비교마케팅,글로벌현지화전략,세계화전략사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p ( 60Pages ) |
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| ★ 1886년 미국 조지아 주 애틀랜타에서 약사인 존 펨버튼(John Pemberton)이
두통과 숙취 해소를 위해 여러 재료를 섞어 만든 음료수에서 시작
★ 15차례의 실험 끝에 이 독특한 음료를 완성
★ 코카와 콜라를 섞고 그 외에 10여 가지 다른 성분
(당류, 캐러멜 색소, 산미료, 향료, 탄산수 등) 을 첨가
★ 우연한 기회에 코카콜라에 탄산수를 섞어 마심
★ 오늘날의 맛과 브랜드가 탄생
1915년 컨투어 병.. |
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콜라,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 18Pages ) |
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| 콜라란
콜라에 대해 알아봅시다.
목차
서론
본론
결론
참고문헌
목차
I 서론
① 콜라의 역사
② 콜라의 재료
③ 콜라의 종류
II본론
① 코카콜라 VS 펩시콜라
② 콜라의 활용
③ 콜라의 특징
④ 콜라의 맛과 향
⑤ 콜라의 장점 단점
⑥ 콜라에 어울릴 음식
IV 참고문헌
III결론
① 느낀점
콜라의 역사
코카콜라가 최초의 콜라음료이다. 1886년 미국의 존스티스 펨버턴에 의해 창제된 것으로, 처음에는 .. |
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| ⓛ제품명 : 씨젤리
제품유형 : 젤리류
식품첨가물 :
젤라틴(gelatin)
식품에서는 젤리, 양과자 등에 서 응고제로서 쓰 인다.
산미료(acidulants)-사과산 (malic acid)
식품을 가공, 조리할 때 식품 에 적합한 산미를 붙이고, 미각 에 청량감과 상쾌한 자극을 주 어 소화액 분비촉진으로 식욕을 증진시키는데 사용하는 첨가물 이다.
유화제(emulsifiers)-글리세린지방산에스테르(glycerine fatty acid e.. |
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| 1. 조미료, 화학조미료의 정체
조미료는 음식의 맛을 내는 데 쓰는 재료 또는 양념이고 화학조미료는 화학적으로 합성하여 만든 조미료다.
더 구체적으로 한 번 들어가 보면 조미료는 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질이다.
이런 물질을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누는데 대체로 4가지 기본 맛 중 짠맛 ·단맛·신맛을 내는 물질을 조미료로 본다.
첫째, 짠.. |
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| 코카콜라
마케팅 성공사례 케이스연구
-목차-
1. 코카콜라 기업소개
(1) 기업개요
(2) 코카콜라의 History
2. 코카콜라 현 기업상황분석
3. 코카콜라 경쟁상황분석
(1) 경쟁상황분석
(2) 코카콜라 vs 펩시 비교분석
4. 코카콜라 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
5. 코카콜라 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion.. |
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콜라전쟁,콜라,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 22Pages ) |
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| 콜라전쟁
코카콜라VS펩시콜라
▶ 주제 성정 동기
우리나라의 10대와 20대가 가장 선호하는 음료의 형태는 탄산음료이다. 그 중에서도 특히 콜라 제품이 단연 1위를 차지한다. 1995년 통계자료에 의하면 우리나라 사람은 한 해 1인당 71잔 꼴로 콜라를 마셔 세계200여 국가 중 20번째로 콜라를 많이 마시는 나라인 것으로 나타났다.
우리나라의 식생활 문화가 서구와는 달리 기름진 음식을 덜 먹는 점을 감.. |
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| 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가
인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가함.그에 따른 식품첨가물의 필요성 증가함.
심품첨가물은 음식물을 통해 평생동안 섭취하게 되므로 식품첨가물의 안전성에 대한 소비자의 관심이 가중됨
국민의 건강 증진과 건전하고 신뢰할 수 있는 소비문화를 유도하기 위해서는 식품첨가물에 .. |
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