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| [외식창업] 가격결정 - 가격결정에 영향을 미치는 요소, 가격결정방법, 메뉴분석, 메뉴엔지니어링에 대한 레포트 자료
[외식창업] 가격결정 - 가격결정에 영향을 미치는 요소, 가격결정방법, 메뉴분석, 메뉴엔지니어링
- CONTENTS -
[외식창업] 가격결정
I. 가격결정에 영향을 미치는 요소
II. 가격결정방법
1. 가격 결정의 형태
1) 모방
2) 단수 가격
3) Prime Cost를 이용하는 방식
4) 실제 원.. |
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메뉴 가격 결정이론, 손익 계산, 손익분기점, 메뉴 가격 결정방법, 가격 결정에 미치는 영향, 개념, 요소, 전략, 종류, 구성, 특징, 현황, 관리, 시사점, 총체적 조사분석 ( 21Pages ) |
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| Report
( 메뉴 가격 결정이론, 손익 계산, 손익분기점, 메뉴 가격 결정방법, 가격 결정에 미치는 영향, 개념, 요소, 전략, 종류, 구성, 특징, 현황, 관리, 시사점, 총체적 조사분석 )
목 차
1 메뉴가격 결정이론
2 손익계산
3. 손익분기점
4. 메뉴 가격결정방법
5. 가격결정에 미치는 영향요인
제 4장 메뉴 가격결정
『 제 1절 메뉴가격 결정이론 』
1. 가격이란
- 메뉴 가격(price)이란 제공되는.. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 메뉴경영관리파트로 주방에서 메뉴의 중요성과 기능, 메뉴의 유형, 메뉴를 기획시 고려사항과 계획과정, 메뉴개발의 방법, 메뉴평가 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 메뉴의 이해
1. 메뉴개요
2. 메뉴의 중요성과 기능
3. 메뉴의 유형
2절 메뉴의 계획
1. 메뉴계획시 고려사항
2. 메뉴계획의 계획과정
3절 메뉴의 가격
1. 메뉴가격결정의 목적
2. 가격결정의 고려.. |
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| [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정
목차
외식산업 메뉴관리
I. 메뉴의 개요
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 기능
II. 메뉴의 종류
1. 식사내용에 의한 분류
1) 정식메뉴
2) 일품요리메뉴
3) 특별메뉴
2. 식사시간에 의한 분류
1) 조식
2) 브런치
3) 점심
4) 애프터눈 티
5) 저녁
6) 만찬
3. 메뉴변화에 의한 .. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 메뉴경영관리파트로 주방에서 메뉴의 중요성과 기능, 메뉴의 유형, 메뉴를 기획시 고려사항과 계획과정, 메뉴개발의 방법, 메뉴평가 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 메뉴의 이해
① 메뉴의 정의, 개념, 역사
② 메뉴의 중요성과 기능
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| 본 자료는 서양조리의 메뉴의 어원, 역사, 종류, 메뉴의 형태, 메뉴의 기능, 메뉴의 계획 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
제1절 메뉴의 어원
제2절 메뉴의 역사
제3절 메뉴의 형태
1. 음식선택 여부에 따른 메뉴형태
2. 가격 지불 방법에 따른 식.. |
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| • 베니건즈의 마케팅 전략과 소비자 구매행동특성과의 연관성 파악
최근 레스토랑 이용자들은 레스토랑 선택을 위한 의사결정시 단순히 배고픔을 해결하려 하는 경우는 적고 자신들의 이미지나 가치체계에 관련지어 결정하는 경우가 대부분으로 계획적인 구매를 한다고 할 수 있다. 이러한 결정에 있어서의 요인으로는 가격, 음식의 맛과 질, 메뉴 다양 성, 분위기, 실내장식, 교통 편리성, 종업원의 서비.. |
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| • 베니건즈의 마케팅 전략과 소비자 구매행동특성과의 연관성 파악
최근 레스토랑 이용자들은 레스토랑 선택을 위한 의사결정시 단순히 배고픔을 해결하려 하는 경우는 적고 자신들의 이미지나 가치체계에 관련지어 결정하는 경우가 대부분으로 계획적인 구매를 한다고 할 수 있다. 이러한 결정에 있어서의 요인으로는 가격, 음식의 맛과 질, 메뉴 다양 성, 분위기, 실내장식, 교통 편리성, 종업원의 서.. |
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| 식음료 서비스조직의 기능
식당부문
음료부문
연회부문
각 연회장의 시설 및 집기의 전용 및 관리
연회행사 예약 및 행사준비
연회행사의 제반 가격결정을 위한 조정업무
연회 행사 고객의 안전관리
연회 종사원의 인사관리와 교육훈련
로비라운지, 나이트클럽, 메인바 등 각 주장의 영업 및 고객관리
각 주방 집기, 비품, 시설물 보존, 유지 및 관리
음료 판매메뉴 및 가격결정
기타 주방영업에 필요한 제.. |
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| 이벤트의 기획 업무
예산이나 목표를 놓고 진지하게 상의
준비사항을 기재하여 각각을 처리할 시간대를 설정한 뒤 일을 추진
음식 공급업자, 화환 전달업체, 오락 진행자, 소도구, 오디오, 비디오 장치 등 준비
가격 비교, 메뉴 선택, 진행 스케줄 결정
이 업무의 90%는 전화로도 가능
시간기획
얼마만큼의 시간을 사용할 수 있는가에 관한 사항
얼마마한 시간을 기획과 제작에 쓸수 있느냐 하는 것은 이벤.. |
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| 가격조정전략(신제품 가격결정, 심리적 가격결정, 할인가격결정, 차별가격결정)에 대한 레포트 자료.
가격조정전략(신제품 가격결정, 심리적 가격결정, 할인가격결정, 차별가격결정)
목차
가격조정전략(Price adjustment strategy)
I. 신제품의 가격결정
II. 심리적 가격결정
III. 할인 가격결정
IV. 차별 가격결정
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| [국제가격전략] 국제가격결정, 수출가격결정, 국제이전가격 전략에 대한 레포트 자료.
[국제가격전략] 국제가격결정, 수출가격결정, 국제이전가격 전략
목차
국제가격전략
I. 국제가격전략의 의의
II. 국제가격결정
1. 원가중심가격결정
2. 수요중심가격결정
3. 경쟁중심가격결정
III. 수출가격결정
1. 수출가격결정
2. 덤핑
IV. 국제이전가격전략
1. 국제이전가격의 의의
2. 국제이전가격결.. |
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| [가격관리] 가격결정이론, 최종가격의 결정, 가격의 의미와 구성요소에 대한 레포트 자료.
[가격관리] 가격결정이론, 최종가격의 결정, 가격의 의미와 구성요소
목차
가격관리
I. 가격의 의미
II. 가격결정이론
1. 원가에 의한 가격결정
2. 고객가치에 의한 가격결정
3. 경쟁가격에 의한 가격결정
III. 최종 가격의 결정
1. 관습가격
2. 단수가격
3. 명성가격
4. 준거가격
5. 침투가격
6. 초.. |
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| [가격관리] 가격결정방법, 가격전략에 대한 레포트 자료.
[가격관리] 가격결정방법, 가격전략
목차
가격관리
I. 가격의 개념
II. 가격결정 방법
1. 원가 중심 가격결정
2. 수요 중심 가격결정
3. 경쟁 중심 가격결정
III. 가격전략
1. 비가격 경쟁전략
2. 심리적인 가격전략
3. 단위 당 가격전략
* 참고문헌
...(이하 내용 생략) |
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| (가격관리) 가격결정목표와 영향요인 및 가격결정방법과 가격전략
목차
* 가격관리
Ⅰ. 가격의 의미
Ⅱ. 가격결정 목표와 영향요인
1. 가격결정 목표
2. 가격결정 영향요인
Ⅲ. 가격결정방법
1. 원가중심의 가격결정방법
2. 고객중심의 가격결정방법
3. 경쟁중심의 가격결정방법
Ⅳ. 가격전략
1. 신제품가격전략
2. 제품믹스 가격결정전략
3. 차별적 가격전략
가격관리
1. 가격의 의미
가격은 제.. |
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