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베니건스 마케팅 전략과 소비자 구매행동특성 연관 연구2
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• 베니건즈의 마케팅 전략과 소비자 구매행동특성과의 연관성 파악
최근 레스토랑 이용자들은 레스토랑 선택을 위한 의사결정시 단순히 배고픔을 해결하려 하는 경우는 적고 자신들의 이미지나 가치체계에 관련지어 결정하는 경우가 대부분으로 계획적인 구매를 한다고 할 수 있다. 이러한 결정에 있어서의 요인으로는 가격, 음식의 맛과 질, 메뉴 다양 성, 분위기, 실내장식, 교통 편리성, 종업원의 서비스, 위생 상태, 브랜드 등이 있다. 여기에 서는 이러한 요인과 그에 따른 베니건즈의 마케팅 전략과의 연관성에 대해 살펴보기로 하겠다.
◦ 음식의 맛과 질, 가격, 메뉴 다양성
음식의 맛과 질은 레스토랑 고객에 만족을 주는 속성으로 1, 2위를 차지하고 있을 정도로 중요 한 요인이며, 가격은 만족보다는 불만족을 주는 속성에 더 가까움
∙ 음식의 맛과 질, 가격의 경우
- 경쟁업체인 TGIF 등과 비교하여 베니건즈만의 차별이 힘듬.
- ‘맛의 전설’ : 종업원들이 온도계를 지님, 적정온도가 되지 않으면 서빙하지 않음
- COCO'S와 같은 Family 레스토랑과 일반 Fine 레스토랑의 중간 형태인 Casual Dining 레스토랑
- 객단가가 COCO'S 등에 비해 높으며 그에 상응하는 음식의 질 유지
- 경쟁업체인 TGIF, 씨즐러 등과는 비슷
∙ 메뉴 다양화
- 지속적인 메뉴 개발
- 금년 6월 중 새 메뉴 10개 이상 소개 예정
- 한국적인 메뉴 개발 : 특히 중, 장년층에 호응
- 베니건즈만의 차별 힘듬
◦ 분위기 및 실내 장식, 서비스의 질
이 경우 고객의 직업과 월평균 소득에 영향을 받게 되며 서비스의 경우 다음 구매 결정에 영향을 미치는 중요한 요인
∙ 분위기 및 실내 장식
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2011.03.10
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