|
|
|
전체
(검색결과 약 27,162개 중 6페이지)
| |
|
|
|
 |
|
| 노화방지 및 건강식품(노화예방식품)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
화방지 및 건강식품
목차
노화방지 및 건강식품
I. 등푸른 생선
II. 마늘
III. 토마토
IV. 적포도주
V. 녹차
* 참고문헌 |
|
|
|
|
|
 |
|
| [영양소의 종류와 기능] 식품의 영양소 구성, 영양소의 기능
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
[영양소의 종류와 기능] 식품의 영양소 구성, 영양소의 기능
CONTENTS
영양소의 구성과 기능
I. 식품의 영양소 구성
1. 물
2. 탄수화물
3. 지방질
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 식품에 숨어 있는 새로운 기능
식품은 반드시 입으로 섭취된다. 그래서 섭취되고 있을 때, 섭취된 후, 식품성분은 생체에 대해서 무엇인가 작용을 하고 있다. 이것을 「기능」이라고 하는 동적인 뉘앙스를 가진 언어로 표현한다면, 식품의 이러한 기능이야말로 보다 정확히 식품의 질을 평가하는 지표로 된다고 생각된다.
그 점에서 식품성분은 물질로서의 「특성」뿐만 아니라, 섭취하는 생체에 주는.. |
|
|
|
|
|
 |
 |
식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석 ( 22Pages ) |
|
| 식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석
1. 식품이란
2. 식품의 분류
3. 식품의 화학적 성분
4. 식품의 효소
5. 식품의 맛
6. 식품의 색
7. 식품의 색소
8. 식품의 갈변
9. 식품의 냄새
목 차
영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으며
유해성분이 들어 있지 않은 조리, 가공되기 전의 물질을 식품(식료품, food)이라 한다.
Ex)호.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 건강과 질병(질병과 건강의 정의, 건강에 대한 전통적 정의, 이상적인 상태로서의 건강, 기능수행으로서의 건강과 질병)
목차
건강과 질병
I. 질병의 정의
II. 건강의 정의
III. 건강에 대한 전통적 정의
IV. 이상적인 상태로서의 건강
V. 기능 수행으로서의 건강과 질병
* 참고문헌
... |
|
|
|
|
|
 |
|
| [탄수화물] 탄수화물의 구조적 특징과 종류, 탄수화물의 영양과 기능, 탄수화물 급원식품
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
수화물] 탄수화물의 구조적 특징과 종류, 탄수화물의 영양과 기능, 탄수화물 급원식품
- CONTENTS -
탄수화물
I. 서론
I.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가
1. 식품첨가물(식용타르색소)을 주제로 선정한 이유
◦ 인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 식품은 양적 증대와 더불어 질적인 개선을 가져왔고 이에 따라 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있다.
- 가공식품, 인스턴트식품 등으로 불리는 것들이 식탁에 오르는 일이 많아졌고 매일 새로운 식품들이 쏟아져 나오는 요.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 호텔주방에서 식품위생관리파트로 주방에서 식품위생관리의 중요성과 주방의 안전과 식품위생, 식중독, 세균, 식중독 발생현황, 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품위생의 관리 개요
1. 식품위생관리의 중요성
2. 위생ㆍ안전ㆍ건강의 중요성
2절 식중독 및 위생관리
1. 식중독의 정의
2. 세균과 바이러스
3. 식중독 분류
4. 노로바이러스 전파.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [무기질] 무기질의 종류와 기능, 무기질의 흡수와 배설, 주요 다량무기질 및 미량무기질, 산성식품과 알칼리성식품에 대한 레포트
[무기질] 무기질의 종류와 기능, 무기질의 흡수와 배설, 주요 다량무기질 및 미량무기질, 산성식품과 알칼리성식품
목차
무기질
I. 서론
II. 무기질의 기능
1. 완충작용
2. 생리적인 pH 조절기능
III. 무기질의 흡수와 배설
IV. 주요 다량무기질
1. 칼슘(Ca)
2. 인(P.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 식품 검수 이유, 원인, 관리 의의, 목적, 기능, 검수원의 자격요건, 관리, 기법, 시사점, 총체적 조사분석
1.식품 검수 관리의 의의
2. 검수업무의 목적 및 기능
3. 검수원의 자격요건
목 차
검수관리는 발주에 따른 물품을 주문내용과 일치하는지를 확인하고 검사하며 받아들이는 일체의 관리과정이다.
검수절차는 배달된 물품의 인수, 확인, 서명으로 이루어진다
1.식품 검수 관리의 의의
.... |
|
|
|
|
|
 |
|
| [건강가족] 건강한 가족의 개념과 특성, 기능과 변화, 대책방안, 건강가족모델
목차
건강한 가족
Ⅰ. 건강한 가족의 개념 및 특성
1. 건강한 가족의 개념
1) 가족이란 무엇인가?
2) 건강한 가족이란?
2. 건강한 가족의 특성
3. 건강한 가족의 중요성과 필요성
1) 건강한 가족의 중요성
2) 건강한 가족 만들기의 필요성
3) 건강한 가족 만들기
Ⅱ. 건강한 가족의 기능과 변화
1. 가족의 기능
2. 가족기.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [무기질] 무기질의 종류와 기능, 다량원소(다량무기질) 및 미량성분(미네랄의 성분과 기능)에 대한 레포트
[무기질] 무기질의 종류와 기능, 다량원소(다량무기질) 및 미량성분(미네랄의 성분과 기능)
목차
무기질(Minerals)
I. 다량원소
A. 칼슘(Ca)
1) 기능
2) 결핍 및 과잉증
3) 급원식품
B. 인(P)
1) 기능
2) 결핍 및 과잉증
3) 급원식품
C. 마그네슘(Mg)
1) 기능
2) 결핍증
3.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 지용성 비타민과 수용성 비타민에 대한 레포트 자료
지용성 비타민과 수용성 비타민
목차
비타민
I. 지용성 비타민
1. 비타민 A
(a) 비타민 A의 대사
(b) 비타민 A의 기능
(c) 비타민 A의 급원식품
2. 비타민 D
(a) 비타민 D의 대사
(b) 비타민 D의 기능
(c) 비타민 D의 급원식품
3. 비타민 E
(a) 비타민 E의 대사
(b) 비타민 E의 기능
(c) 비타민 E의 급원식품
4. 비타민 K
(.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [비타민] 비타민의 특성(특징)과 종류, 지용성비타민과 수용성비타민의 성질과 특성에 대한 레포트
[비타민] 비타민의 특성(특징)과 종류, 지용성비타민과 수용성비타민의 성질과 특성
목차
비타민
I. 비타민의 발견
II. 비타민의 특성과 종류
III. 지용성 비타민
A. 지용성 비타민의 성질
B. 지용성 비타민의 특성
1) 비타민 A
(1) 기능
(2) 결핍 및 과잉증
(3) 급원식품
2) 비타민 D
.. |
|
|
|
|
|
|
|
